2022 除夕夜在即，大家都已經決定好圍爐吃什麼了嗎？如果你人在台北，又還未決定的，不妨看看這篇介紹信義區 W Hotel 的《紫艷中餐廳》，五星級飯店的料理還是有保證的，氣氛很好，而且最後餐廳還有安排財神爺出來跟大家照相呢（雖然我不知道還訂不訂得到位啦）（咦）。或者，他們今年也有提供年菜外帶！
紫艷中餐廳（詳情請見文末）
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段10號31樓
- 營業時間：11:30–14:30；18:00–22:00（五～日上 17:00開始）
- 線上訂位享 8折起優惠
W Hotel 一向以它時髦前衛的風格為特色，就連其中餐廳也一樣，《紫艷》不像一般中餐廳沈穩內斂的中式裝潢，而是與酒店一樣，充滿時尚的氛圍。
餐廳位於酒店 31樓，出來後左手邊是餐廳，右手邊於今年改為高空 Lounge。餐廳望出去的景色很不錯（但窗邊座有限），也提供包廂。我們當晚是六人用餐，是有一半沙發的圓桌座。
一來到大門，就看到全開放式的廚房，師傅們在裡頭忙碌準備前菜、甜點以及各種外帶的樣子一目了然，連後面吊掛著的烤鴨與叉燒肉都清清楚楚，還沒入座就引得來客飢腸轆轆。
餐點品嚐
小菜
餐前送上兩盤擺盤精緻的小菜。涼拌龍鬚菜口感很好，葉菜依然很嫩；另一道煮花生。兩者表現還不錯。
金銀蛋濃湯浸澎湖絲瓜（NT$580 +10%）
因為有吃素的長輩，點了這道好吃又好入口的料理。鹹蛋與皮蛋加上絲瓜、香菇燉煮，湯頭清甜帶有蔬菜香氣，個人一直都很喜歡吃金銀蛋的料理，他們的絲瓜也很嫩，清爽又美味的一道料理。
雪菜蝦仁豆腐煲（NT$680 +10%）
這道豆腐煲雖然同樣沒有肉，但充滿光澤的醬汁與的豆腐，也讓人垂涎欲滴。軟嫩的豆腐搭上脆口的雲耳，口感豐富。
招牌蜜汁叉燒（NT$ 580+10%）
這道是紫艷的人氣料理之一。用瘦多肥少的部位去醃烤，整體非常入味，雖然以瘦肉為主，但咬起來很多汁，帶有嚼勁，完全不會柴，厚切的口感也很棒，確實是值得一吃的招牌菜。
紫艷鱈場蟹肉西施泡飯（NT$2280 +10%）
當天重頭戲之一，就是這道西施泡飯了。服務生會直接將食材推到桌邊服務與演出。
這道泡飯會如此高價也不是沒有原因的，他的海鮮湯底用了鱈場蟹殼、龍蝦殼、虎蝦殼、沙公等高級海鮮食材，炒香再熬煮4小時以上。在桌邊時，再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、青江菜、干貝、菇類等食材，最精彩的，是最後在熱騰騰的湯底倒入炸得酥脆的泰國炸香米，發出「喳」聲響。
米粒吸附了滿滿海鮮與蔬菜熬煮的湯汁，還帶有點脆脆的口感，層次豐富，湯頭濃郁鮮甜，非常美味。
紫艷片皮鴨（NT$ 2180+10%）
而我當天最期待的，就是片皮鴨了！紫艷使用每天宜蘭直送的溫體櫻桃鴨，以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製，再淋上麥芽糖醋風乾後火烤，放入果木窯內煙燻後才上桌。而廚師在桌邊上演片皮鴨也是不可錯過的一環。
紫艷片皮鴨很特別的是他們的配料。除了傳統內餡（甜麵醬、蔥、黃瓜絲等）外，竟然還有炸芋絲、起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒、甜椒絲，是其他地方片皮鴨少見的，可以依照個人喜好自由搭配，配法豐富又好玩。而且餅皮也有原味與菠菜兩種，雖然吃起來沒有明顯差異，但就是添了層樂趣。
片皮鴨的滋味也很不錯，鴨肉彈嫩不柴，皮脆而香，不會過於油膩，雖不到特別驚艷，但確實是不錯的片皮鴨。
銀芽醬爆鴨
點全鴨的話是二吃，一吃片皮鴨，二吃就是銀牙醬爆鴨。這一道表現也十分不錯，鴨肉切絲與白韭菜、銀牙一同大炒，非常夠味又下飯的一道菜，而且份量很大，吃完上述料理根本吃不完這道。
鬆化酥皮蛋塔（NT$210 +10%）｜紫艷菇菇包（NT$180 +10%）
甜點也是我很期待的環節，尤其蛋塔與奶黃包都是我很愛的食物。紫艷的這兩道賣相都十分讓人心動，蛋塔皮金黃酥脆，而流沙包更是吸睛，做成香菇的模樣幾可亂真。
蛋塔皮確實薄脆香酥，做得很細膩，中間甜而不膩，奶香濃郁，小小一個，作為飯後甜點很剛好；菇菇包奶黃雖然沒有到爆漿那種，但香氣也很足夠，包子皮也比我想像中好吃，夠濕潤，不會太厚。兩者整體來說都還不錯。
店家資訊
紫艷中餐廳（詳情請見文末）
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段10號31樓
- 交通：捷運市政府站3號出口 步行約 8 分鐘
- 電話：（02）7703-8768（可預約）
- 營業時間：11:30–14:30；18:00–22:00（五～日上 17:00開始）
- 線上訂位享8折起優惠
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＊本文純屬個人想法，不代表每人立場
