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Home » 【內湖區/港墘站】李雪辣嬌- 四川姑娘的家鄉味
中式

【內湖區/港墘站】李雪辣嬌- 四川姑娘的家鄉味

by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2017-07-30
by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2017-07-30
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用餐時間:2016. 12

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以前都不敢吃辣,去了趟陝西、成都後,終於體會了辣的美好

這次在內湖瑞光吃了間四川姑娘開的餐廳

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原本是舞者的四川女孩兒,李雪,來台灣表演時遇上她現在的老公,就這麼嫁過來了

但人在異鄉,總會思念家鄉味,於是她便搜集台灣在地與四川進口的辣椒、香料,佐以家傳手藝,製作出連公婆都愛不釋口的味道

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四川人為了祛濕除熱,飲食中是少不了麻辣這一味的,其中又以麻更勝辣

在料理裏頭加入花椒這一劑天然除濕劑、而辣又能逼汗,這兩個要素正是四川料理精髓

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入座後,服務員會先盛上花椒茶與一列醬料

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由左至右分別是青辣椒醬油: 微辣,主要是香氣與鹹味

油潑辣子: 以辣椒泡油、醋,這一味是陝西、山西料理中不能少的,也是我最喜愛、最懷念的味道

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朝天椒泡醬油: 這個就非、常、辣啦,請謹慎服用

豆瓣醬: 鹹香的重口味,是會縈繞在喉頭的辣

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花椒粉: 想感受嘴唇跳POPING的滋味,加這個就對了。替食物添麻的一味

花椒: 沒有辣味,店裡的茶就是用這個、加上青花椒與紅花椒泡的,味道獨特

詳細菜單請參考官網MENU

順便說,白飯是NT$30+10%/碗

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李雪水煮牛肉(NT$528+10%)

薄切的牛肉片很嫩,而香氣不怎麼明顯,被辣味壓過去了

雖說如此,其實別吃到辣椒的話,這道料理不怎麼辣

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清炒水蓮(NT$288+10%)

有著濃濃的香菇味。水蓮有點老韌,不夠嫩

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椒麻皮蛋(NT$188+10%)

切了點青辣椒、添加香味,但與皮蛋組合卻不怎麼融洽,旁邊又放著番茄切片,嚐不出特色

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干燒蝦球(NT$368+10%)

差不多像是微辣版的鳳梨蝦球

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麻婆豆腐(NT$238+10%)

不曉得是改良過還怎的,但與我在成都吃到的麻婆豆腐全然不同

成都那是一個麻到骨子裡去,嘴唇像火燒一般炙熱

但這裡的麻婆豆腐只是一些些辣加一點點麻還有一絲絲酸,總之兩者口味完全不像就是

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清蒸冰島鱈魚(NT$528+10%)

顏色同樣看起來很嚇人,不過魚肉本身不辣

醬油很香,但肉有點少,刺很多

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因為鱈魚本身豐富的油脂,要做得難吃很難

但要做得好吃又是另一回事

這裡就屬於中規中矩,沒有呈現出鱈魚由支那入口即化的美味

個人認為鱈魚還是越清淡越簡單,更能顯出肉質的好

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絕品金沙排骨(NT$338+10%)

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雖然最近開始懂得欣賞辣的美好,但骨子裡還是嗜甜的

所以這道金沙排骨真是我的心頭好,雖然外表不是太討喜

做法頗為獨特,一般都會有明顯的一層炸衣

但他們比較偏向將鹹蛋黃與其他調味料混合後再均勻裹上排骨

所以外面是如花生醬般濃厚的質地,裡頭的排骨卻又多汁軟嫩,非常好吃

口味偏甜些,應該很受小朋友(還有我)的歡迎

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食物整體來講還不錯,但個人覺得沒有到很驚艷、印象深刻的程度

不過許多網友對於他們的評價都讚譽有佳

在台北想吃比較接近成都本地口味的,這裡的確是少數選擇之一了吧

 

李雪辣椒(內湖店)

地址:台北市內湖區瑞光路106號

交通:捷運港墘站2號出口 步行約15分鐘

電話:(02)7720-6168(可預約)

營業時間: 11:30 – 14:00 ; 17:30 – 21:00

官網

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不時會厭世,卻又不安於室。 本是藥師,當過街舞舞者,然後莫名闖進了行銷這條路。 能肯定的是,『部落客/ 旅人/ 吃貨』,這三個身份會跟著我一輩子。

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