【四川／成都市】成都人民公園- 鶴鳴茶社 成都美食之紅油抄手、鍋魁

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旅行時間：2016. 12

前一天折騰了個晚上直到凌晨三點才入得以鑽進被窩。<延伸閱讀：吾桐里國際青年客棧> 因為是趟沒有特意安排行程的旅行，醒來時已是九點，難得睡了個飽。這時房裡依舊只我一個房客，靜悄悄的，陽光隔過窗簾灑在牆壁、床鋪與地板上，將房間染成了復古的昏黃色。我呆坐在床上半晌，享受著這份靜謐。

以前旅行，總是一刻也捨不得落下，本子上寫滿密密麻麻的時間與行程，貪心地想去遍所有地方，從早到晚不曾閒下來。漸漸的，學會放慢腳步，更是慢慢發現了這種隨心而動的樂趣，享受一場「悠閒」的旅行。不事先做太多安排，早上睡到自然醒後再翻出手機地圖——「嗯，寬窄巷子不遠嘛，那就走過去吧。啊，中間還能經過人民公園、順便進去晃晃呢。」接著悠悠翻下床梳洗、吃早餐，稍微整理一下行李與床鋪，因為晚一點說不定有其他旅客入住，再慢條斯理踏出客棧。

上次去了陝西，這次來的成都，以為會是藍天白雲的好天氣，沒想到我待的幾天霧霾都挺重，來了南方竟然見到與北方一樣的景象，灰白白的天空，遠方的物件都漸漸沒入朦朧之中。

客棧離錦江上游支段不遠，這條河貫穿成都市區，一路向南最終匯入長江。在成都市內的河岸旁有步道，幾天下來我沿岸來回走了不下五次吧，算是對成都最深刻的記憶之一了。

去過的幾個中國城市，大街上幾乎都是很乾淨的，總是見得到清道夫在整理、掃除，簡直是要一塵不染的程度。我不疾不徐踩著石子路前進，馬路兩旁的楓葉紅綠參半，但見過寶雞那似火海燃燒的楓紅景色後，這裡的楓樹一比便顯得懨懨，很難看上眼了。

公園各處都有，但被稱為慢活城市的成都，它的公園不意外地有了名聲，成為熱門的景點之一。

成都古時也稱少城，所以成都人民公園起初名為「少城公園」。

地大就是隨便一個公園都能晃上半小時之多，園裡有兒童樂園、湖泊、橋墩、庭園造景與盆景幾個區塊。

位在公園中心的是辛亥革命保路運動廣場，紀念那些四川的愛國志士。

除了上述，還有講到這個公園、講到成都的慢生活最不能不提的——茶社，而其中最有名之一的就是鶴鳴。

已有九十年歷史的鶴鳴茶社，是成都最悠久的茶社之一，其他幾間歷經歲月滄桑，大都已不復最初的模樣，而鶴鳴卻留著原始風韻，連茶壺都還保留著原始的銅製茶壺。茶社更是慢活風格的一個代表地點。

但實際的景象與想像中相去甚遠，不過或許因為是平日，現場冷冷清清，只有零星幾桌人，以及掏耳師傅百無聊賴地等著客人上門，原先期待能感受正宗茶社的氣氛，卻是顯得幾分寂寥。

泡上一壺茶，在竹椅上看書看報、或者與好友嗑瓜子閒聊、打麻將，消磨時光。這般悠閒的步調，在現今發展快速、人們競爭激烈、步調繁忙的中國，成都身為其中的新一線城市來說，相較之下確實難得保有生活的一份悠閒與從容。

公園西北門出來是小南街，正好是中午十二點多，對面幾間小館子，其中的「宜賓燃麵」生意看來特別好，就選它了。

進到店裡才發現，真正的店命叫做「喜來」，宜賓燃麵指的是宜賓這地方的特色小吃，只是個代表性名詞，大概類似台北隨處可見的“永和豆漿”的概念。

點完餐，自己隨便揀了個空位坐下。發現每桌上都擺著這麼一大盆叫做「缽缽雞」的東西，缽缽指的是瓦罐，將食材醃製燙熟後浸在放有麻辣油湯的缽缽中，吃多少自己拿，最後再數籤籤算錢。而成都除了缽缽雞，還有冒菜、串串、火鍋幾個容易讓人混淆的特色料理，有興趣了解的人可以看這裡。

紅油抄手（一兩 RMB $7)

因為當下也不是太餓，就只點了個成都必嚐的紅油抄手。看到菜單上都是用“兩”來計算，根本沒概念，索性點了個最小的。一兩差不多五、六個抄手的份量。

真正的「四川紅油抄手」就擺在眼前，心裡真是興奮又期待的。底部是厚厚的一層辣油，火紅紅的看著就有點頭皮發麻。

抱著既期待又害怕受傷害的心情吃下第一個後，大——失——所——望……………………….。

應該說對抄手本身很失望，皮厚、餡少、肉不香，得說台北吃到的抄手真是好吃多了；但醬汁（或者說油）的表現真的就是沒話說，以往吃過的「紅油」比起這個簡直小巫見大巫，它的威力就如外表一樣不容小覷，其實不是真的非常非常辣，但麻就厲害了，碗底沉著厚厚一堆的花椒，吃到後面我的嘴唇又腫又麻，每一點神經都像在跳poping一樣，餘韻久久不散；麻、辣、熱加起來無疑是三閻王，嘴巴有如火燒一般，要命，一把鼻涕一把汗的，店家桌上有附上面紙真是太感謝了。

雖說如此，對面姑娘那碗紅通通的燃麵還是看得我食指大動啊。

吃完走出來，嘴唇都還沒恢復知覺，又被隔壁窗口排著幾個人勾起了興趣，是賣著現做的「鍋魁」呢。

也是個特色小吃，看著現烤的鍋魁餅又酥又脆的樣子，猶豫徘徊一陣，我終究是沒忍住啦。

鍋魁夾滷肉（RMB $11）

原本想著點夫妻肺片的，連成都另一名產順道嚐了，一舉兩得。沒想到沒了，就選了滷肉。

這次沒再抱什麼期待，結果、媽呀!!!!真好吃!!!!!現桿現烤的鍋魁就如想像中一般薄而酥脆，中間夾了滷肉與各種蔬菜、一些些的油潑辣子，椒香麻辣，喀哩喀哩就吃完了，搞得我意猶未盡，接下來幾天一直對這鍋魁念念不忘，也再買過其他間的，味道卻是差太遠了，還是這間好吃。

吃得心滿意足，繼續往寬窄巷子前進。

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