733 來到四川成都,怎麼可以不嚐嚐麻辣火鍋與麻婆豆腐!從熊貓基地離開,直接搭公交往騾馬區,前往我的口袋名單吃飯。 在大眾點評上搜出這間評價很高的,原來竟就是麻婆豆腐的發源處,說什麼也得跑這一趟嚐一下正宗川味兒。將近一個半小時的路程,慶幸在 14:39 到達時店還開著。 用餐時間:2016. 12 📌 上網 WiFi 租借 WiGo eSIM 卡:神方便的上網新法! Aerobile 翔翼通訊:我的出國旅行上網首選! GLOBAL WiFi:透過專屬連結,享 79 折+寄件免運! 台灣租借WiFi– 短期回台、在家工作好夥伴!透過我的專屬連結+獨家優惠碼,全方案享 85 折! 📌 機票比價 Funtime – 台灣最大旅遊比價網,來源可靠超安心! 陳麻婆 陳麻婆豆腐原名“陳興盛飯鋪”,創於清朝(1862)。話說,因為老闆娘臉上微麻,故被稱陳麻婆。當年店家舊址在橋附近,橋上常有販夫走卒、推車抬轎之苦力人在此歇腳,成了陳興盛飯鋪的主顧。其中有挑油夫,常買點豆腐、牛肉,再從油簍子裡舀些菜油要求老闆娘代為加工。 這種以民間傳統方式做出來的菜很受力夫們的歡迎,他們吃了麻婆豆腐,胃口大開、渾身舒暢、氣通血活,極易從疲勞中恢復過來。力夫們走南闖北,到處宣傳陳麻婆做的豆腐,很快便出了名。日子一長,陳氏便有了一套獨特的烹飪技巧,深得人們喜愛。有好事者觀其老闆娘面上麻痕,便戲之為陳麻婆豆腐。此言不脛而走,飯鋪因此冠名為“陳麻婆豆腐”。後來此道料理經由戰爭、貿易,漸漸傳至海內外,深受世界各地老饕所喜愛。 目前在成都市也有多間分店,而我特地挑了騾馬區的總店。雖然是間老館子,但店內的裝潢倒感覺挺新的,大大的紅燈籠與壁上字畫,深棕色的桌椅樑柱,加上服務員的唐裝制服,很有幾絲復古氣氛。大廳格局挑高寬敞,還有二樓座位;可能因為平日,又接近餐廳午休時間,客人不很多,否則聽說常常都是大排長龍的。雖說這時間人不多,但店裡也是坐了七、八組客人,在我之後也陸續進來了好幾組人呢,老店的魅力就是不同凡響。 一個人出來玩就是吃飯難辦了些,特別是點菜式的餐館,沒辦法嚐到各式各樣的豐富菜色啊。慶幸這裡麻婆豆腐有小份的,還能再多試幾道菜,小籠蒸牛肉也是這兒很熱門的一道菜,可惜當天完售。 涼拌木耳(RMB$ 12) Q彈的黑木耳拌上生洋蔥、一點的生辣椒與蔥末,底部盛著麻油(終於不是紅油了,呼)。清爽開胃又解麻,麻婆豆腐吃到受不了時,來上一口涼拌木耳簡直是場及時雨。 白飯(RMB$ 2/人) 中國那兒的許多館子的白飯都是算人頭吃到飽,所以點完菜就是一大鍋白飯先上桌。我才一個人,看到這整盆也是懞了。 金牌麻婆豆腐(RMB$ 12/ 小) 原本想著這麼多飯我怎麼可能吃得完,又不是飯桶,等麻婆豆腐來了才發現,不,一點都不難。 相關超人氣文章: 【雲南/麗江】燕子塢慢點國際青年旅社- 超棒住宿|麗江古城步行5分鐘 【四川/成都】錦里-穿梭三國|徜徉古時的街道上 【自助懶人包】怎麼規劃日本旅行?預算、行程、機票攻略:手把手教學! 【旅行攻略】日本上網 4G吃到飽》WiFi機X SIM卡比較分享文|Aerobile 翔翼通訊 【四川/成都】純陽館-魚香排骨麵|樸實好味道 說是小份,但其實也不少,紮紮實實一整鍋的份量。用砂鍋裝所以保溫效果特別好,從第一口到最後一口都是熱滋滋的。我吃過的麻婆豆腐,為了適應台灣人口味,肉很多,與豆腐比例差不多,然後都是以辣為主。但其實四川料理並不真的非常辣,而是以麻為經典,花椒那是豪邁霸氣地撒;兩者再配上熱度,真的是一個吃了會想飆高音唱 Whole New World 的境界。除此之外,也加了許多豆豉,重口味又重鹹,綜上所述,剛好符合了麻婆豆腐「麻、辣、燙、鹹」的四大經典要素。 而豬肉則只是扮演一個輔助的角色,將之切成極為細碎的肉末,炒至乾硬,逼出裡頭的油脂,主要是添香添味,而非真正為滿足“吃肉”的作用。切成方方正正小丁的豆腐各個形狀完整,料理過程完全沒有任何切邊損角,足見師傅的功夫。滑嫩細緻的豆腐裹上了夠勁夠味的醬汁,真是越吃越上癮,下飯到不行。一口料夾一大口飯,吃完這一鍋竟然差不多把整盆米飯扒完了,甚至意猶未盡,看著鍋裡剩下的醬汁還一邊猶豫著是否要把飯配完,但冷靜估了估攝取的鈉與澱粉量,還是作罷。但就是這鍋,讓我嗑掉了抵得過一個月的飯量,更讓我徹底愛上了麻辣的滋味,至今仍回味無窮。 https://www.instagram.com/p/BOgdLheACak/ 秘製牛肉(RMB$ 32) 前面兩道吃著吃著,就有些無肉不歡之感,就又點了一道純肉料理。 但卻與預期中像是蜜汁手撕牛肉的味道截然不同,反而又是一道超重鹹料理,而且又乾又硬得彷彿肉乾。並不難吃,但卻無法滿足我原本大口吃肉的慾望吶。 小結: 因為太麻又辣,這一頓飯我足足吃了一個半鐘頭,但真是十分過癮,能體會幾分古人那種“腆著肚子、酒足飯飽踏出餐館”的心情了。 來到成都,千萬不可錯過這趟饗宴。 店家資訊 陳麻婆豆腐 地址:西玉龍街197號電話:028-86743889營業時間:10:00-14:30(但我瞧當天好像到15:30左右才停止收客); 17:00- 21:00 四川成都 0 FacebookTwitterLINEEmail 相關文章 Bookmark 【旅行攻略】日本出國上網》高速吃到飽:WiFi機X eSIM卡,哪個適合我?評測... Bookmark 【旅行攻略】日本自駕:線上租車預約・手把手教學|TooCoo! 日本最大租車預約... Bookmark 【自助懶人包】怎麼規劃日本旅行?預算、行程、機票攻略:手把手教學! Bookmark 【旅行攻略】美國上網》WiGo eSIM卡・免換卡免機器,一鍵設定超方便! Bookmark 【旅行攻略】日本上網 4G吃到飽》WiFi機X SIM卡比較分享文|Aerobi... Bookmark 【旅行攻略】2023日本上網》GLOBAL WiFi 分享器X出國旅行好選擇 Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 Follow Author 不時會厭世,卻又不安於室。 本是藥師,當過街舞舞者,然後莫名闖進了行銷這條路。 能肯定的是,『部落客/ 旅人/ 吃貨』,這三個身份會跟著我一輩子。 上一篇 【中山區/南京復興站】French Cafe- 法蘭趣咖啡 質勝於量的細緻早午餐 下一篇 【四川/成都】漫步成都・貳- 慢活城市遇上醉心咖啡 留言 取消回覆 將我的姓名、email、網站存於此瀏覽器,以便下次留言使用。 Δ 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。