【板橋區／府中站】久天日式炭燒 - 嚴選肉質｜高C/P烤肉吃到飽

用餐日期：2018. 09

~~烤肉節~~中秋節又快到了，趁機和朋友相約聚一聚，愛吃肉的我們就選擇了好久未吃的“燒烤吃到飽”。
聽說板橋府中站這，有家CP超高的燒烤吃到飽——「久天日式炭燒」，就位在府中站的鬧區。

當天生意好得不得了，我們是傍晚一到就入場，店內還有空位，
過了半小時就呈現客滿狀態，等我們吃飽離開時，店門口是被候位人潮擠得水泄不通了啊。

之前吃其他燒烤吃到飽餐廳，烤網通常都是要等到已經烏漆嘛黑、佈滿焦黑物，店員才會幫忙更換，
所以吃的肉上常常都有明顯的焦味、或者沾上烤網上的烤焦物，影響味道也影響健康；
但如果在「久天」，會發現店員一直跑來幫忙換烤網，我們這一頓吃下來，大概換了有快十次的烤網，
這是因為他們是用純炭生火，所以烤網黑得快，所以更要換得勤，
甚至有時候我們都還覺得不用換，店員已經先來幫我們換掉了，
所以從頭到尾，吃的任何一片肉、一葉菜，都完全不會有焦黑氣味及物體殘留在上面（我們自己烤焦的除外），
這點真的大大加分！

冰淇淋是明治的八種口味吃到飽。但是有點不太好挖就是..

＋菜單/ＭＥＮＵ

店裡用餐分成兩個價位：549 & 699 吃到飽，用餐限時兩小時，而且不加服務費！

他們的食材，尤其是肉品部分，以火鍋和烤肉吃到飽來說，真的非常優，
這個價位可以吃到這種品質的肉，我覺得C/P值真的有夠划算!!

+ 699 豪華饗宴

廢話不多說，咱們直接看食物：

▲ 美國安格斯頂級黑牛

因為是薄切，所以要注意一下熟度，很容易不小心過熟，可惜了一片肉。
還帶一點粉色的熟度是最棒的喔（但個人是要帶一半的粉色才是最佳熟度）。

如果有需要或者有疑問，都可以請店員協助烤；
而如果忙得過來，店員們也會主動幫忙烤。

燒烤小教室 by 久天：肉放上烤盤，稍微有點出血水時，是灑鹽的最好時機，
此時均勻撒上薄鹽，能讓鹹味更完美地與肉質融合在一起。
享用前，如果覺得不夠鹹，可以再依個人口味添加。

▲ 美國頂級沙朗/ 韓式牛小排

＊聲明一下，韓式牛小排屬於549區的，不小心被我放到這來了。
這道也是店裡的人氣料理之一，事先以韓式醬汁醃製過，肉質更軟嫩，烤後不用再調味便可食用。
帶著微辣鹹甜味，很好吃。

沙朗屬於油脂較少的部位，因此較有嚼勁與彈性；
七分熟的程度，佐以薄鹽最剛好。

▲ LA頂級帶骨牛小排

個人對於牛小排以燒烤、煎煮的方式烹調，就沒那麼喜歡，
因為肉質咬起來就會比較韌。

▲ 澳洲熟成菲力（必點！）

這道菜色，在本桌引起一陣騷動。
在追加餐點時，友人們立馬大喊（當然不是真的大喊）：「菲力！就是它，給我點菲力。」一整個非常激動。

但「久天」的熟成菲力確實優秀。
足足有2cm的厚切，不會一下就過熟，表面烤過後，裡頭還是粉嫩的熟度；
加上店家有稍微簡單醃製過、加上肉汁本身香氣，不用調味就很夠味；
軟嫩多汁的肉質與厚實口感，對於愛肉一族真是大饗受。

▲ 黑豬肉TORO松阪豬

699 的價位可以有松阪豬吃到飽真的是很划算。

彈嫩帶著一點嚼勁的肉質正是松阪豬的迷人之處，
唯一美中不足的，大概只有切成細條狀的形狀，讓我覺得咬起來不夠爽快這點吧：Ｐ

▲ 南美天使紅蝦

非常壯觀的蝦子，估計至少有15 cm長。
只是蝦子也得時時呵護牠們在烤盤上的情形，否則一不小心就焦掉了。

肉質非常飽滿、Ｑ彈、鮮甜、多汁，尤其烤過的蝦殼散發出陣陣酥香的氣息（友人說：蝦味先！——啊喲，有像）。
我個人懶得剝殼，只吃一隻就pass；但愛吃蝦子的友人，又追加了一整盤，連連稱讚，
就知道這蝦子真的是有厲害了。

▲ 大草蝦

比紅蝦小了一截的草蝦，依舊超市買的冷凍蝦仁大出很多。

甜味比上者淡一點，但我覺得也非常好吃了，
海鮮的重點就是新鮮，新鮮的肉質，那個彈性與甜味立馬嚐得出來。

▲ 大扇貝/美國大干貝

個人對於貝類興趣比較低，而且這對我們來說好難烤啊…
據說是湯滾就可以了，但總覺得等好久；
放在烤盤上又佔位，還不小心被我們打翻了幾次ＸＤ
反正我是對這兩者沒啥好感的：Ｐ

▲ 魷魚串（推！）

這個魷魚，真的有夠誇張。

一般提供的都馬是切片，或者迷你型的那種小卷，直接端上一整隻、足足成人前臂長的魷魚我還是首見。
為了烤它，我們還得先幫烤盤“清場”——因為太大隻，連觸角都好結實一大球。
看著外皮慢慢轉為深紫色，接著漸漸染上金黃脆皮時，就可以吃了。
Ｑ彈紮實的肉質，沒有半點腥味，非常新鮮，以及觸鬚脆脆的口感，真的太優了！