【中山站】AYA 燒肉綾（菜豚屋）》包肉生菜吃到飽Ｘ烤肉零罪惡！中山區美食推薦

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（此店現已改名為菜豚屋燒肉）因為現代人越來越注重健康、熱量控制的現代人，對於美食，“吃得好也吃巧”這件事不只被反映在家中烹煮、同時也反映在很多餐廳的菜單設計概念上。比如講求食材來源啊、清淡烹調啊、熱量控制等等。現在，就連燒肉也可以吃得更健康了。

位在捷運中山站、松江南京站之間，林森北路的巷子裡有間餐廳「AYA 綾」，粉綠色的招牌、紅磚瓦外牆、木隔玻璃窗與橘黃小門燈，有種日式老咖啡館的文藝氛圍。但事實上，它是間韓式燒肉店。

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這裡的老闆是日韓混血，因為娶了台灣太太所以移居台灣。所以說這雖然是韓式燒肉，但其實也是“日韓混血版”的燒肉。與一般韓式燒肉不同，老闆是從日本學習餐飲技術。所以說，雖然有著我們熟悉的韓式燒肉素材：鐵板、小菜、韓式生菜、豆腐鍋、泡菜、韓式辣醬等等，但在料理上，卻是偏向日本人比較習慣的口味。

「AYA 綾」最大的重點，就在於“生菜包肉”這項概念，推出“嚴選生菜吃到飽”，並且提供台灣燒肉一般吃不到的生菜品種。讓客人在大口啖肉的同時，也能補足纖維質的攝取。因此，顧客除了很多日本人以外，強調蔬菜的特點與Café般時髦的空間也吸引了非常多女性，我們用餐當天，店裡顧客幾乎八成以上都是女生呢。

菜單 Menu

另有飲料：果汁、汽水、氣泡飲料、啤酒、紅白酒、燒酒、調酒、水果酒等等。餐點種類還不少，尤其是小菜部分，很多清爽系料理。

肉品部分，雖然「AYA 綾」主打豬肉，但也提供部分雞牛可選。

食記

我們今天兩人是吃 AYA 入門套餐（NT$599+10%/人），包含：12種配菜、香濃起司、上等三層肉、辣醬雞腿肉、完熟果香蜜汁豬排、墨西哥餅皮*4、海鮮豆腐湯鍋、鐵板炒拌飯。

全程桌邊服務，店員都會幫忙烤，所以顧客動口不動手就可以了。

▲ 沾醬：橙醋醬、味噌、香油

▲ 芒果蘇打（NT$ 90+10%）

大大推薦來這裡吃燒肉，要來上一杯水果蘇打！「綾 AYA」的水果蘇打都是用新鮮水果做的，飲料本身甜度不會太高，像我們點的兩種口味，就可以吃到大顆的芒果跟草莓果粒。吃著燒肉、泡菜等重口味料理，來上一大口沁爽透涼的蘇打飲料，甜甜的氣泡滋味解膩又解辣，吞下去絕對會讓人不禁發足「啊嘶！」的滿足感嘆。

▲ 草莓蘇打（NT$ 90+10%）

▲ 豆芽菜、泡菜

會在鐵板上先放置豆芽菜＆泡菜。

因為老闆是一半日本人，而日本並不像韓國吃那麼辣，日式料理通常都比較清淡。因此，服務生也有跟我們說，店內的任何“辣”其實都不算太辣。像是這個泡菜，其實比起辣，甜味更加明顯；但連同旁邊的豆芽菜，都是加進生菜包肉的絕佳良伴。

▲ 12種配菜（非無限供應）

多達12種的配料擺上桌，視覺感就先加了分。這些配菜都是餐廳自製的，因為偏向日式口味，所以基本上都以清爽、涼拌的作法為主，幾乎沒有多餘調味。菜式包括：涼拌紫洋蔥、涼拌豆腐、麻糬片、海帶番茄、黃金泡菜、菠菜、漬蘿蔔絲、甜椒、小黃瓜、青辣椒、大蒜片、與杏鮑菇。

每一樣可以單吃，或跟燒肉一起包進生菜裡面都很搭。比較特別的是麻糬皮，它的出現讓我們很驚訝，不過其實包進去吃也意外合拍，ＱＱ的很有趣。個人最喜歡的是黃金泡菜；跟鐵板上的辣泡菜不同，這個是不辣而偏酸，解膩又夠味（所以說穿了我只是喜歡重口味ＸＤ）。

雖然每小碟都看似量不多，但兩人吃下來其實非常非常飽；如果意猶未盡，也是可以再單獨追加的。

▲大蔥沙拉、胡麻醬高麗菜絲沙拉（無限供應）▼ 唐萵苣、芝麻葉（無限供應）

提供的兩種包肉生菜也很與眾不同：是唐萵苣＆芝麻葉。聽到我最愛的芝麻葉時我還很興奮，想說：“哇噻！這麼大方！”，雖然外觀不大對，但當時也沒多想，咬下後類似茴香、還是八角的味道在嘴裡散開，讓我整張臉頓時皺在一起，“不對，這才不是我的芝麻葉！”。原來，這個是“韓國芝麻葉（Korean perilla）”，跟我們熟知常出現在義大利料理的芝麻“菜”（Arugula）不同，它是屬於紫蘇的一種，但味道與日本青紫蘇又截然不同。不過我還是硬著頭皮把它吃完了，然後再吃一堆高麗菜絲、萵苣來蓋過那味道哈哈。

▲ 香濃起司（起司控必點）

這個像是冰淇淋擠了一條芥末的其實是起司。放在鐵板上加熱，融化後攪拌均勻，就變成超級邪惡、引人犯罪的起司醬！把燒肉暢快淋漓地塞進去、再拿起來，滿滿起司隨之拉成瀑布的畫面真的太誘人了。

這道毫無疑問地是店裡人氣王之一，雖然說起司很容易蓋過其他醬汁、配料的味道，但就是忍不住每一塊肉都要給他沾一下（擦口水）。

▲ 上等三層肉

他們的三層肉的肥肉部分並沒有多得可怕，相反地其實滿小的，瘦肉比例比較高，所以吃起來不會很油膩；服務生也推薦了煎得脆一點的吃法，並先單吃品嚐原味。肉質很有嚼勁跟彈性，即便是瘦肉的部分也完全不柴，與配料跟生菜搭超美味。

▲ 墨西哥餅皮

另外一個美味秘招就是搭墨西哥餅皮。
跟生菜的清爽不同，會是很豐郁紮實的口感。也可以把12配料中的大蒜煎酥煎脆之後包入，香氣又不一樣。

▲ 辣醬雞腿肉

雞腿肉超嫩的！辣醬也是不怎麼辣（笑），但就多了一份香氣。ＱＱㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的肉質，不虧是人見人愛的雞腿排。

▲ 完熟果香蜜汁豬排

用鳳梨醃漬過的豬排，比三層肉更有彈性，很紮實卻又多汁；肉質會有點甜甜的，有點像照燒那樣的感覺。雖然未料理前看起來薄薄的，但實際吃起來的口感頗為厚實，而且以瘦肉居多，還滿好吃的。

▲ 海鮮豆腐湯鍋

內容還滿豐富的：有蝦子、蛋、豆腐、金針菇、鴻禧菇、杏鮑姑、泡菜、洋蔥、高麗菜。辣度——你懂得，不算太高哈哈，不過是比泡菜還辣一點，所以不敢吃辣的人還是要斟酌。但湯就滿好喝的，比起一般韓國辣豆腐鍋（湯頭會比較油跟刺激喉嚨），這個就是會想一直喝的那種，很順口。

▲ 鐵板炒飯

最後的壓軸，就是把所有剩下的配料（除了麻糬皮，炒出來不知道會變成什麼www）加蛋，炒成鐵板炒飯！
其實我們剩下的配料還不少，原本還有點疑慮，這樣全部混在一起，會搭嗎？
沒想到真的很好吃誒！而且用鐵板就是厲害，即便米飯看起來是有點濕濕的，但其實吃起來超讚，完全是粒粒分明的狀態。當中有豆芽菜啦、黃瓜、豆腐、杏鮑菇等等等，所以口感非常豐富，惹得我明明已經很飽了，還是忍不住吃了兩碗。

是個很美好的結尾。

☛ 小結：

豐富的配菜與蔬菜這點，對我來說滿加分的。雖然肉的比例，相較一般燒肉店比較少，但這個量其實還是可以吃得滿過癮的（尤其對女生來說）。再搭配上蔬菜，飽足感非常夠，也相對不會想吃那麼多肉，罪惡度可以大大減少，但走出餐廳時依舊很滿足。

店家資訊

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