683 品嚐時間: 2018. 09 → 跳至菜色品嚐→ 跳至店家資訊 如果有在看我文章的朋友們(感恩大家感恩XD),應該知道我非常愛寬麵。人生第一次去中國,就是為了一嘗陝西、我心中夢寐以求的寬麵。(延伸閱讀: 【陝西】眉縣夜生活- 地道美食扯面 ) 所以當看到「功夫豬」那Q彈帶勁的手工麵條,我馬上雙眼發亮;再看到地點離我也不算太遠,立馬手刀前往。 + 全台饕客慕名而來 到了現場卻是大驚── 超多人!明明是藏身巷弄中,週三晚上依然座無虛席,上圖為我們離開時的場景,儘管已經八點多,還是有兩、三組在候位! 這家「功夫豬 私廚好麵」今年4月才開幕,卻已經吸引全台各方饕客來品嘗;聽說不但有中和的客人、甚至連中南部都有人特地上來品嚐的,魅力可見一斑。 相關超人氣文章: 【中山國小站】南晴新疆私房菜》新疆姑娘的道地家鄉味|中山區美食推薦 【世貿101站美食】漂亮廣式海鮮餐廳》君悅酒店 驚豔主廚私房料理|信義區美食 【大安區/國父紀念館站】陝西秦味館- 大西北風味|東區排隊美食 【松山區/南京復興】潮江燕- 潮廣海鮮餐廳的烤鴨二吃(已歇業) 【中正區/善導寺站】雙月食品社- 米其林推薦|爆碗雞湯! + 吃牛肉麵也可以很文青 現在有許多餐館,賣著傳統的小吃、牛肉麵,店面卻是很有文青感的小清新。「功夫豬」的裝潢也是特別用了心,” 想要給顧客一個舒適的用餐環境,即便夏天吃麵喝湯,也不會滿頭大汗。”秉持著這樣的理念去設計,明亮乾淨的環境,又帶點懷舊復古的元素在內,吸引到許多各年齡層的顧客。 + 討喜的 Logo豬 雖然叫做功夫「豬」,但店內麵食還是以牛肉居多。但招牌上的那隻小豬真的是超級可愛。取名為「功夫豬」,除了營運團隊對豬的喜愛,更希望所有顧客諸事順利! 主廚擁有15年經驗,設計出多樣多元的菜色,除了牛肉麵、豬肉麵,還有雞腿麵、刈包、肉粽等台灣美食。而店內的醬料也是店家自調,包括特製醬油、辣醬,還有酸菜。對於餐具使用也花了心思,茶杯甚至是日本帶回來的陶杯。 + 食記 ↑ 古早鳳梨愛玉冰茶 (NT$ 60) & 洛神花藍莓冰茶 (NT$ 50) 雖然是麵食專賣店,但「功夫豬」對於飲料也毫不馬虎;不但提供台人最愛的手搖飲料,而且不是買現成的紅茶、冬瓜茶就打發,這裡的飲料,全是店家自己熬煮。 像是我們今天點的兩款含有水果的飲料,都是加入新鮮水果調製;洛神藍莓茶的洛神香氣很明顯,很清新香甜的滋味。不過點去冰全糖有點甜,覺得如果是半糖、帶點酸香應該會更剛好。 我的愛玉冰茶,吃得到大塊的愛玉,裏頭的鳳梨果粒也是店家自己切的,QQ的很有口感。我雖然點無糖,但因為鳳梨本身就有甜度,所以我覺得這樣反而更清爽!兩款冰涼的果茶,搭著牛肉麵吃真的絕佳,去油又解膩! ↑ 現切滷味拼盤 他們的滷味選擇豐富,而且檯面也整理得乾乾淨淨,看了就舒服。 滷味是個神奇的東西,每次在點單時,都覺得沒有點很多,但一出菜,才發現怎麼這麼多!當天這大盤滷味包含了牛肚、杏鮑菇、豆乾、海帶、與白蘿蔔。 其實滷味本身就很夠味,但上面又幫我們家淋了不少醬汁,調味就太多了些;但是薑絲、蔥花給得超級大方,而且食材的口感都很新鮮,推薦配上他們自製的獨門辣醬,夠帶勁! ↑ 慢火燉蕃茄半筋半肉麵 (NT$ 195) 預設(?)麵條是細麵,但我這一趟來就是為了他們的手工麵啊!換換換、說什麼也得換!(換手工麵+$10) 而這麵條果然沒讓我失望;雖然比不上我在陝西吃到的現做扯面,有著那般完美的嚼勁,但已經算很不錯,口感扎實、並帶點彈性、毫不軟爛 (尤其是我拍照還花了好久),最加分的是他們的麵條很會吸湯汁,非常入味── 因為寬麵的缺點就是常常不夠入味。 番茄的湯不會辣,反而是以番茄的甜味為主。「功夫豬」湯頭也是店家用新鮮蔬果與中藥、花長時間熬煮出來。與我最近吃過的另一家同樣火紅的牛莊園不同,「功夫豬」湯頭走的是超級濃郁、厚重的路線,(延伸閱讀: 牛莊園牛肉麵- 上班族必吃!豪華雪花牛X 超清甜蔬果湯頭 )不論是這道或者後面的麻辣蒜香麵,牛肉與中藥的風味顯而易見。我個人雖然也覺得濃郁的滋味不錯,但負擔還是有點大,尤其是稍微涼掉之後,油膩感就會很明顯;但對於許多重口味的台灣人來說,這種 Super Rich 等級的湯頭肯定非常對味。 除了味道是重量級,份量也很重量級。除了麵條的質與量都很驚人,牛肉與牛筋也是份量十足。 牛腱的部分大塊而軟爛,但少了些彈性;牛筋倒是很Q彈,也不至於太爛,很不錯。 ↑ 麻辣蒜香味牛肉麵 (NT$ 180 手工麵+$10) 這道其實和樓上的番茄款很相似,但因為是麻辣,濃郁程度更勝一籌。也不再是甜味,而是明顯的辣味──可是完全不麻,還有一種熟悉中藥味 ( 但卻說不出來究竟什麼味道 )。 牛肉的情況也差不多,軟卻少了彈嫩感,但只要肉質不乾柴,我也是OK的;另外,我的娘親大人覺得這道的肉切得有點太碎了,影響口感。 最後,這碗有附上一塊老油條,吸滿夠味的湯頭,真的超級好吃。 +店家資訊 檢視較大的地圖 0 FacebookTwitterLINEEmail 相關文章 Bookmark 【美食懶人包】聖誕聚餐約起來!台北11間約會、聚餐餐廳推薦 Bookmark 【懶人包】除夕團圓!14間 過年台北聚餐餐廳推薦|2024 農曆新年 Bookmark 【台中美食懶人包】20 間人氣美食推薦!伴手禮、甜點、餐廳、小吃(持續更新) Bookmark 【市政府站】W Hotel 紫艷中餐廳》除夕烤鴨大餐|信義區美食・年夜飯/圍爐推... Bookmark 【苗栗】棗莊古藝庭園膳坊》人氣客家餐廳 創意紅棗料理|苗栗美食推薦 Bookmark 【婚宴菜】彭園》2021 全新頂級喜宴菜單試吃|中西融合的奢華美味!三重館 Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 Follow Author 不時會厭世,卻又不安於室。 本是藥師,當過街舞舞者,然後莫名闖進了行銷這條路。 能肯定的是,『部落客/ 旅人/ 吃貨』,這三個身份會跟著我一輩子。 上一篇 【網購宅配/美食】種籽本舖 – 100%零添加堅果醬!濃郁像直接吃堅果 | 生酮飲食 下一篇 【松山區 / 小巨蛋站】Magpie Cafe 喜鵲咖啡- 民生社區早午餐 留言 取消回覆 將我的姓名、email、網站存於此瀏覽器,以便下次留言使用。 Δ 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。