KATES_FZ

Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 🏠 首頁
  • 關於
    • 關於我
    • 聯絡我
  • 台灣美食
  • 台灣旅行
  • 日本
  • 美國
  • 中國
  • 埃及
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 🏠 首頁
  • 關於
    • 關於我
    • 聯絡我
  • 台灣美食
  • 台灣旅行
  • 日本
  • 美國
  • 中國
  • 埃及
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 首頁
  • 台灣
    • 旅行
      • 雙北
      • 新竹
      • 苗栗
      • 台中
      • 台南
      • 宜蘭
      • 花蓮
    • 美食
      • 美食懶人包
      • 咖啡廳
      • 早午餐、輕食
      • 火鍋
      • 歐式
      • 日式
      • 中式
      • 美式
      • 韓式
      • 南洋
      • 吃到飽
      • 點心零食/團購美食
      • 喜餅喜宴
  • 日本
    • 東京
    • 富士山・河口湖
    • 日光・鬼怒川
    • 攻略懶人包
  • 美國
  • 埃及
  • 中國
    • 四川
    • 陝西
    • 雲南
    • 安徽
    • 福建
    • 河南
    • 上海、江南
    • 攻略懶人包
  • 關於我
  • 聯絡我
Copyright 2024 - All Right Reserved
Home » 【東京/吉祥寺】à tes souhaits!-アテスウェイ 食べログ第一甜點
國外旅遊東京

【東京/吉祥寺】à tes souhaits!-アテスウェイ 食べログ第一甜點

by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2016-04-30
by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2016-04-30
【東京/吉祥寺】à tes souhaits!-アテスウェイ 食べログ第一甜點
1K

來到食べログ美食排行的第四站~名列2014東京甜點第一名——位於吉祥寺的 à tes souhaits!

旅行時間:2015. 09

螢幕快照 2016-02-12 上午10.47.41.png
Tabelog 2014 Best Sweets Awards

起初看到這店名覺得很有趣:à tes souhaits 是法文Bless You 的意思,由來是主廚川村英樹在法國進修時,冬天受寒而打噴嚏,工作夥伴對他說的這句話「à tes souhaits」給了他很大的鼓勵

是說,現在東京甜點店一家比一家低調,禁止拍照是基本配備,此外——像是HIDEMI SUGINO沒官網,FB也幾乎沒營業時間外的資訊。而à tes souhaits則表明拒絕接受採訪報導,甚至設店於離鬧區路程(步行)有30分鐘遠的純住宅區內,英樹主廚真是好氣魄啊

undefined
圖片來源- http://bullies.b.u.pic.centerblog.net/08ffd06c.gif

綜合上述,網路上能找到關於其的文章實在少之又少,而且這段不算太近的路途應該打消部分人的意願,整段路途已經完全脫離了商店的範圍,而且日本沒有騎樓,當時走下來的確挺熱的,還好沒有碰上雨天。但漫步欣賞吉祥寺每戶住家可愛或美麗的庭院、盆栽、房屋、窗景,沿途都是風景。

原以為距離遠,應該不會出現很誇張的景象,但到了門口…一列人龍,果然想得太美了,況且是假日呢。不過除我一個,大家似乎都是日本人,雖然人潮眾多,但因店員也多,而且動線規劃良善(還有店內流量管制),大概只等了十分鐘左右。一律採外帶式。以前似乎有店內座位,但目前只剩下上圖的兩小桌,而且個人認為在等待客人的虎視眈眈注目下吃,實在是害羞又壓力山大的事…

店內禁止拍照

我是13:30到達,看到隊伍一度非常擔心又碰上冰櫃空空的悲劇,但真是多慮了,光法式蛋糕就有三長冰櫃,放得滿滿滿,說有2、30種不為過,整個想為他們大聲叫好>///<

此外也無需擔心入店後先搶先贏的問題,一切都是照排隊順序進行,入內會先從右手邊的常溫小蛋糕挑選起,再來就是馬卡龍、軟糖,再進入重頭戲法式蛋糕。就像Mr. Donut,會有店員為你服務。最後結賬、取貨。流暢不紊亂。包裝前,店員會詢問需要多久的保冰袋,我一時腦弱竟然只說了半小還一小時…還好五小時後回到家沒有太淒慘XDD

21110402523_dd78a497bc_o

我這輩子首次一口氣買這麼多甜點哈哈哈哈哈。好大一個盒子~~~~~而且圖中還不是全部,共11個小蛋糕+7個常溫蛋糕,對於日本人的打包技術非常放心,分門別類放得整整齊齊;特別容易融化的還另外裝起。

剛剛提到,店在一片住宅區內,附近沒街道椅,又沒內用區,但大老遠買的蛋糕怎能不新鮮吃,我只好、只好…在路邊找個台階席地而坐>///<(掩面)。當下也不方便拿筆記本,於是信手捻來他們的面紙,做了筆記(很重要)還一度被風吹走,大囧,當場上演追著面紙跑的搞笑劇…(再掩面


Mûre Et Pomme ミュールエポンム(¥500)

黑莓與蘋果。

甜點我偏好濃郁的牛奶、起司、巧克力等,但黑醋栗、黑莓是我少數會選擇的水果口味之一,兩層濃郁莓果慕斯間夾著果凍,搭配淡淡蘋果香的蛋糕,底部是帶點焦糖顆粒口感的餅乾底,由上而下集結了滑順、紮實、酥脆,無論組成與味道的層次都十分豐富

Fortissima フオルテイッシュ(¥500)

相關超人氣文章:
  • 【英國攻略】2024希斯洛機場交通:機場快線15分鐘直達倫敦市區!4折入手 Heathrow Express 省時又划算
  • 【四川/成都市】安順廊橋- 九眼橋景區|成都必看夜景
  • 【旅行攻略】日本上網- GLOBAL WiFi一機吃到飽、出國免煩惱!
  • 【中國旅行攻略】江南遊總整理(上)- 蘇州著名園林、Hello Kitty樂園
  • 【東京/南千住】尾花(おばな)鰻魚飯- 銷魂美味|值得兩小時的等待

是店裡人氣很高的一款,無論是滿滿的巧克力或優雅大方的造型都很吸引人。甘那許與蛋糕體層層交替堆疊,表面再上一層巧克力鏡面糖霜,使用80%黑巧克力的成熟味道,完全不用擔心太甜太膩。不過個人認為,這款相較其他蛋糕就顯得普通平淡,沒有令人留下深刻記憶的點

Special Roll ロールスペシャル(¥360)

蛋糕卷也是賣點之一,會不定推出特別口味,這時是栗子(可惜沒看到蒙布朗啊啊)。入口後驚訝的「嗯?!!」一剎,蛋糕體竟然是如布丁般Q彈軟嫩,組織細緻濕潤,淡淡的甜味來自中間綿密的栗子,小可惜是嚐不出奶油的香與味,存在反而有些多餘

Intense アンタンス(¥490)

這次的蛋糕中,光巧克力類就佔了1/3,我應該把櫃裡的重巧克力類全部打包了、哈哈。個人不愛巧克力海綿蛋糕(i.e.黑森林)不過對塔、慕斯、甘納許重質地類的無抵抗力,而Intense又屬其中最巧克力的一款。不同層次彼此堆疊是現在法式蛋糕的特色,即便是純巧克力蛋糕,由上而下依然有4層次:

62%巧克力慕斯➤黑巧克力甘納許➤巧克力蛋糕➤榛果Feuillantine(脆餅)

由淡而濃,從軟到脆;如此純粹卻又豐富,濃郁的甘納許、帶著苦與甜在嘴裡化開的滿足感,真得親自體會一番

P9200589

Bergamote ベルガモット(¥500)

選購當下實在沒時間一一細看個蛋糕介紹,全憑看著順眼來選,意外選中它——名為佛手柑的這款,味道與柑橘類似,而我最怕柑橘、檸檬一類入味的甜點,往往為了平衡果酸而過於甜膩(抖),這款卻出乎我意料之外的美味!

將佛手柑製成輕柔的慕斯,微酸微甜,卻完整留住了香氣,再用伯爵茶慕斯&蛋糕包裹在中心,內是水果的酸甜清爽,外似伯爵奶茶的香濃,底部再用Feuillantine增添口感,Bravo!!!!

Bergamote,由佛手柑與伯爵茶組成的甜點

Noisettines ノワゼッティーヌ(¥530)

榛果&巧克力的組合,酥與脆來自底部的派皮&其上層的Feuillantine,接著是巧克力慕斯、香蕉海綿蛋糕、榛果慕斯的層層交疊,最後焦糖的鏡面塗層。是將層次做到極致的一款,眾多角色在口中融合,卻又可以嚐出個別的味道,再次佩服起師傅的創意與手藝,不過是甜度微高的一款

Viennoiserie ヴィエノワズリー(¥400)

雖說剛剛的榛果巧克力較甜,但絕對沒有這款來的甜。像緞帶般的慕斯,底下是巧克力蛋糕體,中間夾著巧克力甘納許&似軟糖口感的莓果醬,甜度都非常高,適合資深螞蟻挑戰

Viennoiserie:巧克力與莓果的組合

Fromage Cru フロマージュクリュ(¥450)

 生起司蛋糕。第一次吃到慕斯起司蛋糕,雲朵般柔軟細緻,起司乳酪味依舊非常濃郁。底部脆脆的派皮也非常棒,唯一不喜歡就是中間夾的那層柑橘慕斯,我只想品嚐單純的起司香,水果酸甜不在預期範圍內,有點突兀掃興

Fromage Passion フロマージュパッション(¥480)

而擺明是水果為主就非常OK——百香果起司蛋糕。同樣走慕斯路線,底部再來點薄薄蛋糕與派皮,點到為止,可以想像百香果濃郁的香氣與清爽,與Cream cheese搭配的美妙

Éclair Chocolat エクレールショコラ(¥380)

巧克力閃電泡芙。不曉得是否因為沒有離開冰箱立即食用,等我吃到時外皮已濕軟,非常可惜,中間的巧克力甘納許頗甜

中間是濃郁的巧克力甘納許
P9200620

栗タルト(¥480)

當時是九月,正是栗子的季節,頂層類似菠蘿酥粒,混合了濃濃的奶油香,如餅乾酥酥脆脆,內餡除了栗子,還有點莓果的香味

看似平凡卻驚豔的菓子,以下進入常溫蛋糕系列,平時不愛這些常溫小點,到了日本就是會腦熱

Dacquoise Amande ダコワーズアマンド(¥270) (左上)

達克瓦茲Dacquoise意指法國西南部Dax的居民,為蛋白霜夾著奶油的甜點。幾乎沒吃過達克瓦茲,以為會外皮硬脆,意外滿軟的,帶著一點脆度,而奶油餡充滿焦糖堅果香,不死甜,留下不錯的印象

Florentin フロランタン セザム(¥250)(中上)

基本上就是黑芝麻酥餅,表面像麥芽糖黏黏的口感。芝麻味香濃

Madeleine Citron マドレーヌシトロン(¥250)(右上)

又挑戰我害怕的檸檬口味瑪德蓮。慶幸只是淡淡的酸甜香氣,反而外面厚厚的糖霜使之太甜,且個人不喜糖霜沙沙的口感。

Galette Bretonnes パレブルトン(¥300)(左下)

Galette Bretonnes 在法國布列塔尼代表著兩種食物: 在內陸指以蕎麥餅皮製作的鹹可麗餅;在近海區便為我們一般所指的布列塔尼酥餅(如圖)。以奶油為主的點心,加入粗鹽故很有顆粒感,鹹中帶甜的滋味,又酥又脆,簡單而美味

Sablé Rum Raisin サブレ ロムレザン(¥200)(中下)

甜味來自中間的杏桃果醬,蘭姆酒的香氣明顯,兩片餅乾是黏軟而非酥脆的質地

Financier Framboise フイナンシェフランボワーズ (¥260)(右下)

原味的費南雪擠上蔓越莓果醬,濕潤的蛋糕體有杏仁香,不過蔓越莓吃不太出來

總的來說,常溫蛋糕我最喜歡布列塔尼酥餅,平凡的好滋味。而冷藏小蛋糕,則是純巧克力的Intense&濃郁清爽組合的百香果起司最得我心。

這趟日本行只去了兩家法式點心坊,另一間是介紹過的HIDEMI SUGINO 衫野英實。個人偏愛à tes souhaits!,畢竟吃到的種類多太多,變化大、也較有不同特色,感覺層次也豐富些。缺點就是交通遠,總之拿出對甜點的熱情來走就對了(其實也才半小時)。

店家資訊

à tes souhaits!- アテスウェイ Patisserie Française

  • 地址:東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺2
  • 電話:0422-29-0888
  • 營業時間:11:00 -19:00
  • 週一公休及不定休(見官網公告)
  • 官網

更多日本旅遊文章

☞ 攻略懶人包:日本自助旅行大全

交通

✈️ 東京機票比價——廉航也有!
☞ 訂機票教學:酷航|香草航空|虎航
☞ 日本上網我都用吃到飽 eSIM卡
☞ 日本自駕其實很容易!如何線上預約日本租車

住宿

☞ 東京精選 5 間超有質感青旅
☞ 富士山這間住宿我真的推爆:房間直接看逆富士!

景點

☞ 東京海洋迪士尼
☞ 東京血拼戰利品
☞ 文青必訪!TRAVELER’S FACTORY 文具店|中目黑
☞ 日光、鬼怒川怎麼去

美食

☞ 東京 5 間「超美味」鰻魚飯巡禮
☞ 歐姆蛋包飯始祖:泰明軒|日本橋
☞ 當地人才知道的日式釜飯|淺草
☞ 等2小時也甘願的鰻魚飯|南千住
☞ 食べログ第一的法式甜點|吉祥寺

*文章內容純屬個人想法


吉祥寺日本東京
0 FacebookTwitterLINEEmail

相關文章

【英國攻略】2024希斯洛機場交通:機場快線15分鐘直達倫敦市區!4折入手 He...

【英國】2024倫敦機場交通|希斯洛機場 LHR 往返市區5大方法總整理:省時省...

【2024河口湖住宿推薦】11 間C/P值爆表平價旅館,還能看富士山、泡湯!

【2024河口湖住宿推薦】超豪華!9 間頂級溫泉旅館:逆富士、私人露天風呂

【富士山】河口湖一日遊全攻略:交通、景點、美食、住宿|4 大網紅打卡點推薦!

【日本機票】酷航購票教學|台北飛東京廉航 Scoot 新加坡航空集團

Kate's Fun Zone 凱特瘋閣

不時會厭世,卻又不安於室。 本是藥師,當過街舞舞者,然後莫名闖進了行銷這條路。 能肯定的是,『部落客/ 旅人/ 吃貨』,這三個身份會跟著我一輩子。

上一篇
【東區/忠孝復興站】庄頭豆花担- 復古健康豆花莊 創意配料隨你選
下一篇
【東區/忠孝復興站】瞞著爹三店-飽足份量生魚片丼飯 比目魚鰭邊肉X星鰻超奢侈 八德店

留言 取消回覆

將我的姓名、email、網站存於此瀏覽器,以便下次留言使用。

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。

語言

About Me

About Me

我的風格,我的瘋閣

不只分享美食,還有一次次說走就走的瘋狂旅行。獨自踏遍中國16省、60多個城市;旅居東京一個月、深入大街小巷…

多了解我一點

最新!出國旅遊上網優惠

日韓只要 $58 起!

【讀者限定優惠】最新 eSIM卡:方便到炸!

全台最大機票比價網:廉航也能搜!


最新文章

  • 台北古亭|茱莉金牛排餐酒館:令人驚艷的高級排餐!聚餐·慶生·...

  • 台北咖啡廳不限時|CACTUS Bar 藝文餐酒館,東區忠孝...

  • 【出國上網推薦】歐洲:義大利、西班牙上網卡 eSIM:高速上...

  • 【英國攻略】2024希斯洛機場交通:機場快線15分鐘直達倫敦...

  • 【英國】2024倫敦機場交通|希斯洛機場 LHR 往返市區5...

出國 WiFi 租借優惠

日本上網只要 $49 起!

【讀者限定優惠】每日 $49 起|出國旅遊必備!

Facebook

Facebook

站內搜尋

溫泉飯店訂房:獨家預約晚餐、接送服務!

大家都在看什麼

cafe cafe 中國 中山區 中部 出國上網 北部 南部 台中 台中住宿 台北 台北旅館 台南 台南住宿 台灣旅行 吃到飽 合肥 咖啡廳 四川 埃及 大安區 安徽 宜蘭 市政府 成都 旅行 日本 東京 東區 東門站 民生社區 江南 河南 涮涮鍋 火鍋 福建 絲路 背包客 自助旅行 自助餐 西安 陝西 雲南 餐酒館 黃山

台灣上網 WiFi 租借優惠

遠距工作?臨時回台?上網免煩惱!

【讀者限定 79 折】遠距工作?臨時回台?上網免煩惱!

文章分類

大家都在看

  • 【美食懶人包】大台北13家超好吃滷肉飯、控肉飯推薦|必收藏

    2020-08-04
  • 【中國旅行攻略】四川成都懶人包 |行程、預算總整理

    2017-09-27
  • 【必看】台北 15 間不限時咖啡廳》有插座、甜點好吃 Cafe|美食懶人包

    2022-08-29
  • 【東京旅行攻略】日本文化巡禮『鰻魚飯篇』—必收藏!5家美味鰻魚名店推薦

    2019-06-26

日行一善

只要十塊錢,幫幫小女子

每人一杯飲,幫幫小女子

Facebook
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Email

Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 @2022 - All Right Reserved. Designed by Kate's Fun Zone


回到頂端
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 首頁
  • 台灣
    • 旅行
      • 雙北
      • 新竹
      • 苗栗
      • 台中
      • 台南
      • 宜蘭
      • 花蓮
    • 美食
      • 美食懶人包
      • 咖啡廳
      • 早午餐、輕食
      • 火鍋
      • 歐式
      • 日式
      • 中式
      • 美式
      • 韓式
      • 南洋
      • 吃到飽
      • 點心零食/團購美食
      • 喜餅喜宴
  • 日本
    • 東京
    • 富士山・河口湖
    • 日光・鬼怒川
    • 攻略懶人包
  • 美國
  • 埃及
  • 中國
    • 四川
    • 陝西
    • 雲南
    • 安徽
    • 福建
    • 河南
    • 上海、江南
    • 攻略懶人包
  • 關於我
  • 聯絡我
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 🏠 首頁
  • 關於
    • 關於我
    • 聯絡我
  • 台灣美食
  • 台灣旅行
  • 日本
  • 美國
  • 中國
  • 埃及
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 @2022 - All Right Reserved. Designed by Kate's Fun Zone