用餐時間：2017. 12
在板橋一帶，其實也有不少好吃的餐廳，只是平時少有機會過來。
新埔這裡有間「老味噌」居酒屋，開幕三年左右了。
主要是日式串燒、也有其他烤物、炸物、烏龍或炒飯等日式家庭料理。
有捷運，去哪都很方便；板南線新埔站2號出口出來，走五分鐘左右就到了。
網路上對他們的好評不少，我這一遭也親自領教了他們的好生意：
當天是平日晚上，我們剛開店就到了，那時店裡仍空空如也，
但過了七點後，人潮接續不斷地進來，不一會兒，只剩吧檯的幾個位子了。
聖誕節在即，原先已掛滿各種日本裝飾的店裡，在掛上聖誕裝飾後顯得更繽紛了。
可以看到師傅們就在吧台後料理串燒的樣子，而中間用透明板子隔著，所以不會讓整間餐廳都瀰漫著燒烤味。
＾座位旁的置物籃（超大）
▼ MENU / 菜單
以串燒為主，而且各色肉類的選擇都非常多；
喜歡蔬菜的朋友也不需擔心，除了沙拉、還有多種烤蔬菜可品嚐。
甚至有炒飯、炒麵等主食，完全不怕吃不飽。
飲品也將日式居酒屋的經典飲品都涵蓋了：清酒、燒酒、啤酒、利口酒、沙瓦…
毛豆（招待）
我吃毛豆第一個看的就是豆莢是否色澤乾淨不發黑，
再來，調味太鹹我也不喜歡。
「老味噌」的毛豆在這兩點都讓我很滿意。
朝日啤酒（NT$ 120+10%）
一般日本料理屋的啤酒是杯裝，這裡是 600 mL 的瓶裝直接奉上，頗有幾分“台味”。
＊未滿十八歲者禁止飲酒／酒後勿開車
花之露 紫蘇梅酒 (NT$ 140+10%)
偏好酸味的我比較喜歡柚子酒，但因為「老味噌」店裡唯一一款柚子酒“梅乃宿”我喝過了（好喝），
所以就選了這個紫蘇梅酒。
入口先是濃郁的梅酒香，再來便嚐得到韻味十足的紫蘇，
但是對我來說實在太甜了，大概要再多要一杯冰塊才剛好。
＊未滿十八歲者禁止飲酒／酒後勿開車
＾我喜歡他們的「老味噌」杯墊，塑膠製易於清洗，底部還是防滑的，超穩。
鹽烤無骨牛小排（NT$ 180+10%）
第一個就是我的當日最愛。
中間仍然是半生狀態，表面只簡單灑了黑胡椒，軟嫩的肉質與入口即化的油花——銷魂好吃！
絕對會讓人意猶未盡、想要再追加一串又一串的美味。
可以看得出來，他們在調味上很簡單，
不只這道，其他菜色——即便是醬燒的——都拿捏得恰好，
讓料理嚐起來不會淡而無味，卻又不蓋過食材本身的鮮甜。
醬燒牛五花 (NT$ 150+10%)
其實也是很好吃的肉，錯只錯在它在牛小排之後來，因為牛小排的嫩度真的太棒了。
五花就稍微帶點筋、比較有嚼勁。
醬燒與鹽燒真的是截然不同的魅力，烤肉醬加熱後那飄散出來的香氣與芝麻相得益彰，
是再好不過的下酒菜了。
培根蘆筍卷 (NT$ 90+10%)
培根切得比較有厚度，咬起來更讓人滿足，
烤起來剛好肉質是彈嫩帶點嚼勁的完美狀態（我不喜歡焦脆的培根）。
裡頭再捲上去掉粗纖維的嫩蘆筍，爽口解膩。
玫瑰鴨胸 (NT$ 130+10%)
滿難得可以在串燒見到以鴨胸入菜。
一串上四片紮實厚切的份量（從側面看就知道真的很厚），
佐以少許胡椒與鹽巴，保留了鴨肉的原汁原味。
鴨胸肉質就比較韌了，我媽媽覺得很ＯＫ，但對我來說還是不好咬，
咬到後來會偏乾，旁邊的一大塊油花與大蒜好很多。
明太子雞肉串（NT$ 100+10%）
明太子雞肉也是許多串燒店的定番料理，香甜的明太子無論小孩大人都很喜歡。
不過許多餐廳的口味經常偏甜，吃到後來會有點膩，
「老味噌」的明太子口感依然綿密，不過甜度就比較低，
剛入口可能會覺得味道略淡，但這次吃完一整串也不會覺得太膩口。
底下的雞肉也非常嫩，完全不會乾柴，很好吃。
鹽烤雞腿蔥串 (NT$ 100+10%)
雞腿肉也是一道必點串燒料理。
圓滾滾的形狀十分討喜，薄鹽調味的雞肉飽滿又軟嫩，帶著一點金黃微脆的雞皮，
也難怪是店裡的人氣料理。
鮮烤大蝦（NT$ 180+10%）
已經很飽的我們，都忘記還有一道大蝦了，
所以當這一盤端上桌時，我們瞬間愣住——「天啊，還有一隻這麼大的蝦子啊！」
烤得均勻漂亮，連蝦頭都沒有一點焦黑的地方。
剝除蝦殼，裡頭的蝦肉飽滿Ｑ彈，雖然說著很飽，但還是一下就吃完這盤了。
白醬海鮮烏龍 (NT$ 230+10%)
裡頭加入了蝦子與蟹肉棒，配料簡單但味道很棒，
喜歡白醬的話一定要試試這道，真的是白醬耶，超級濃郁！
像在吃日版的義大利麵那麼濃郁。
烏龍麵超ㄉㄨㄞＱ，連平素不愛烏龍麵的我都真心覺得這實在好吃。
「老味噌」的食物份量紮實又好吃。
讓人很滿足的一餐，而且因為調味都算清淡，吃完也不會覺得身體負擔很重。
新埔的這間是總店，店長跟店員們都很親切、動作俐落，
且隨時注意客人的需要（我們不小心把筷子掉到地上，立馬就主動幫我們補上了）。
另外有一分店在江子翠。想與家人朋友們小聚一番、吃串燒時，可以來「老味噌」嚐嚐哦。
