【松山區/南京復興】馬恩田園-令人難忘的法式料理

【松山區/南京復興】馬恩田園-令人難忘的法式料理

這天來法國餐廳吃生日大餐,就在東方文華後面而已。是間外觀簡單普通,經過很容易就略忽略的餐廳「馬恩田園」。因為臨時來訪,先進門詢問是否有位子,沒想到當晚竟然都沒碰上其他客人,簡直一個生日包場的概念lol

餐廳外觀
餐廳內裝

法國女歌手的嗓音低低吟唱著,店裡裝潢很簡單,有種老餐廳的韻味,事實上也已經有8年歷史了。老闆戴個眼鏡,斯斯文文、講話帶著特別口音,像是書生一樣,介紹菜單時侃侃而談,也很熱心地說明各項菜色,看得出對於自家料理的信心。回頭google才知道,原來老闆Frederic是法籍華裔,原本在法國當廚師,結識了台灣妻子才來到台北


菜單

雖然說只有套餐可選擇,不過光主菜就有近20道選擇!真是不怕找不到自己喜歡的,後面都有貼心標出產地來源

完整的法式套餐包含了前菜、沙拉、麵包、湯品、主菜與甜點。除了加價項目外,價格都一律NT$1480+10%,以正式法式料理的晚餐來講,這價錢真是出乎意料的親切!

不過選項太多也是種煩惱,畢竟都看起來很誘人啊,這時可以請Frederic推薦,他會很樂意的向你說明

晚餐套餐
主菜

甜點

開胃點心

順序由右吃到左,沙拉米非常鹹,底下的麵包不是很好吃,太乾。洋蔥卷:沒想到麵包捲還可以包入烤甜洋蔥,吃起來就像葡萄丹麥捲一樣,而且剛烤好,甜酥脆,超美味。左-起司加上葡萄乾與黑棗:果乾的甜味剛好調和了乳酪的重口味

餐前麵包

麵包中規中矩,而且烤完帶著溫度,外脆內軟,再抹上好吃的法國奶油,當然不會不好吃囉

洋蔥湯

很清淡、味道偏甜的洋蔥湯,稱不上很好喝,雖然我本來就沒很喜愛洋蔥湯啦

胡蘿蔔濃湯

長得像南瓜湯,喝起來其實也挺像。明顯的肉桂香,非常濃稠、帶著甜味的口感,還吃得到蔬菜的纖維

蟹肉魚餅沙拉

利用鮭魚&蟹肉、蛋、奶油混合後烘烤,成品非常紮實,不過因為不是麵粉組成,所以質地是如同糊狀、較綿密,並非像蝦餅那種「餅」

明顯的黑胡椒香之外,再來是螃蟹香,然口感上是鮭魚肉的纖維,帶點甜味,像是三明治裡鮪魚沙拉那種滋味。濃郁偏甜的調,很不賴的創意小點

香嫩油封鴨胗乾酪絲沙拉

質地比雞胗來得柔軟許多,好入口,搭配的是紅酒油醋醬,網路上有文章對於沙拉蔬菜內容都一樣頗有微詞,這點我倒是無所謂啦。畢竟他們價格合理,而且是不同人的餐點,新鮮好吃比較重要

白酒煟小羊膝

很久沒吃到好吃的羊排了。這兒的粉嫩的切面雖然看起來誘人,肉質卻太硬,也有點乾,醬汁反倒好吃,不是充滿牙膏味的薄荷醬,利用大蒜、甜酒與番茄熬煮,濃縮後再加入奶油與大蒜,精華都被淬煉出來了,好想用麵包把盤子清乾淨啊

羊膝

紅酒燉牛舌佐鳥巢寬麵

雖然盤子的確很大——但厚厚一大塊牛舌,加上蔬菜與義大利寬麵,份量滿驚人的,而且別忘記前面已經吃一堆食物了。

麵條是我喜歡的寬麵呢~又有嚼勁;可惜與紅酒醬或牛舌感覺不是太搭,有些膩口,也可能因為已經很飽了,還來個麵條已食不知味。老闆是多怕沒餵飽客人啊(笑)

以往對於牛舌的印象都在燒烤,切成薄片,品質各家不一,但好吃的也是軟嫩中帶點嚼勁,沒想到法式燉牛舌竟是截然不同的驚人口感!很難相信他們是同一種肉呢。燉牛舌超級無敵嫩!牙齒咬下去一路暢行無阻,完全不會有拉鋸戰的產生,奇妙的是,又有牛筋那種膠原QQ的彈性,但較其更佳柔軟細緻,好吃到快凍未條

牛舌

大黃泥 布列塔尼薄餅 佐香草冰淇淋

很獨特的一個口味——大黃泥?甜中帶酸的醬汁,有點像是西洋梨味道,有人愛法式薄餅,但我覺得還是台灣外脆內軟的可麗餅最好吃!

白蘭地漬黑梅佐蛋奶醬&香草冰淇淋

白蘭地的香味在口中整個薰染開來,使奶醬的質地吃起來依然很清爽,雖然寫是黑梅,但我吃起來像是加州棗呢,甜甜軟軟,很好吃

看上去很普通的紅茶與巧克力,巧克力很有手工感,意外還不錯,很Q又不會太甜


雖然網路上評價兩極,但我這次的用餐經驗滿愉快的。食物水準都很不錯,而且一家餐廳的服務真的很重要 不是敷衍、不是生硬的禮貌,而是認真接待客人的感覺 c/p值很棒的餐廳呢

Aux Champs sur Marne 馬恩田園法國廚房

  • 地址:松山區興安街161號
  • 電話:02-2547-2423(可預約)
  • 營業時間:12:00-14:00; 18:00-21:00

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*本文純屬個人想法,不代表每人立場

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