＊2019/07更新：犇 鍋物已搬遷到微風廣場 G 樓層，變為「犇 和牛館」安和路現只剩鐵板燒館。以前只吃過犇鐵板燒，印象中還不錯。最靠近安和路的則是一店-鐵板燒。400坪空間，簡約時尚的設計，隔成開放與半開放區域，附設KTV包廂數間，為犇系列最大的一間，和牛館三店提供頂級和牛料理，1F提供下午茶及牛排，同樣設有包廂，B1則是鐵板燒會所，約可容納30人。相較其他兩店較明亮的風格，二店走的是低調時尚感。座位間都有屏幕或一定距離走道隔開，增添隱私感，鄰近座位間會以沙簾或木板隔開。
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菜單 Menu
今天的方案就是這個：和牛饗宴雙人鍋物。一整個套餐，包含火鍋及握壽司，原價$5147 ☛ NT$1980
菜色介紹
▲嫩煎和牛牛舌（前菜）
用鐵板燒現煎的牛舌，底部是山藥。要趁熱吃。
▲松坂豬沙拉（前菜）
薄切豬肉使用清燙方式處理，上面淋上胡麻沙拉醬，肉質很嫩很好吃。
▲ 雙人精緻時蔬
將雙人份併在一起，因此看上去非常澎湃。種類算一般般，用大白菜取代了常見的高麗菜（但我比較喜歡高麗菜）。
唯一比較特別的是甜不辣，竟讓我這討厭甜不辣的人感到非常驚喜！我覺得一般甜不辣都有種令人反胃的味道，但他們的非但沒有，還有種很特別的口感＆味道。甜不辣（黑輪）是個奇妙的東西：不論反胃或驚喜，我都說不出來那是啥味。
▲ 近江和牛丸
丸子倒是沒有帶給我太大驚豔。可能是對「和牛」兩字期望太大，但其實就是丸子。好吃啦，比起冷凍蝦咪碗糕丸or普通火鍋店的手工丸，但是沒有入口就出現驚為天人的背景之類的。
▲ 松坂豬肉
套餐方案原本是比內土雞，但恰逢禽流感事件，店家停止供應雞肉產品，告知我們會換成松坂豬，覺得賺到！其實我本來就想把它換成松坂豬了，天助我也。
肉質如同上面的沙拉，真的非常軟嫩好吃。即使煮熟後沒有隨即撈起，也不會老掉，而且無論豬或樓下的牛，每一切片都是讓人滿意的分量，沒有因為特價方案就偷工減料。
▲ S.R.F極黑和牛 & Prime頂級牛小排
看到這豪華陣容上桌忍不住在心裡小小驚呼，那油脂的分佈與肉質鮮豔的紅真是太美了。
左邊是牛小排，右則是和牛。雖然看起來才各四片，但看得出每片都非常寬大一片。其實可以沿著中間油脂的紋路分成兩小長片（真的很長），絕對吃得飽的。帶著看了就很爽的厚度者是牛小排，相對和牛，其比較有彈性與嚼勁，很鮮嫩，油脂較多的這款是和牛，因此更香軟、更接近「入口即化」的層次。
▲ 綜合握壽司拼盤（六貫）
炙燒和牛、比目魚、黑鮪魚各三貫。握壽司要趁新鮮時吃，因此又要顧火鍋、又要顧壽司，整個很忙。芥末明顯是新鮮現磨出來的，看到都覺得不吃完好可惜（婆媽心態）。
有人跟我一樣無法抗拒炙燒的魅力嗎！同樣是加熱，偏它就是跟直接炭烤、煎烤或任何其他燒烤方式不同，炙燒過的食物都帶有其特有焦香味，再刷上個烤肉醬或照燒醬——太犯規了！
值得注意的一點是，他們握壽司給的品項都很有誠意，不是放個鮭魚、鯛魚、鮪魚平凡三兄弟就算了，前有和牛，後有比目魚，令我心花怒放的組合。
而且看看這厚度有多誇張！太奢侈了~~~~先嘗到表面炙燒過的熟度，再品嘗比目魚本身的細嫩肉質，大滿足！黑鮪魚肉質鮮美的色澤＆份量依然不遑多讓。第二主角－壽司米表現也毫不遜色，握壽司就是應該要配上米粒分明、有嚼勁又不過硬的冷醋飯。
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▲ 讚岐烏龍麵
一般火鍋店是直接拿冷凍麵條，犇則是給煮熟的冷烏龍麵，所以其實只要稍微下水燙過就可以撈起來了。不要再煮過熟，吃起來麵條超Ｑ，可以加入附上的海苔、蔥花、胡麻醬或生魚片吃不完的芥末，沒有煮粥這個也很好啦～
▲ 紅豆湯（甜點）＆水果
甜點還有另一項冰淇淋可選擇，紅豆湯則是熱的。仍然吃的到一顆顆飽滿的紅豆粒，不過甜。水果甜度也夠。前面已經吃到很撐，這樣分量的結尾剛好。
✒︎ 小結：
整體下來，最讓我滿意的部分不是食物，而是餐廳氣氛以及服務。因為每一桌空間都很大，又是四人桌，不會像一般涮涮鍋店時把一堆杯盤碗筷擠在小小的桌上。服務更是教人豎起大拇指：留下第一印象的電話訂位態度很親切；當天主負責我們桌的小姐除了親切、笑容、禮貌，也很自然。餐飲服務幾個基本元素當然重要，但有些時候，不過於拘謹的適當親和力，更能給客人輕鬆開心的用餐氣氛＆印象。
用餐中，服務生也會隨時巡桌。還有個小插曲：離開後我發現我帽子忘記帶走，餐廳打過來告知我。開車繞回去時，對方已經在門口留意著，特地拿出來給我，能做到這樣的服務真的是大加分啊！
因此，食物反倒是還好了。雖然好吃，但若非有團購特價，而是以原價五千多的價格，我大概花不下去。但此次的確是個很好的用餐經驗。
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店家資訊
犇 和牛館（更新為微風廣場店）
地址：台北市松山區復興南路一段39號 GF
電話：02-2772-3898 (可預約)
營業時間：日～三 11:45 – 21:30；四～六 11:45 – 22:00
官網
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＊本文純屬個人想法，不代表每人立場
