【台中市／西區】CJSJ Pâtisserie Française- 來自法國的甜點師 美到捨不得吃的精緻法式甜品

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沒看到店門前的長長人龍，我們鬆了口氣，畢竟聽聞平日都門庭若市，何況當天是週六。不過櫃台前還是排了長長一列隊，明明才13點多，人氣就竟有多旺，看著門前告示牌上寫：「營業至售完為止」就知道。好險，甜點櫃裡還有不少東西，然而卻馬上要面臨一堆抉擇的決定。店員隨即迎上來，不斷朝你丟出一個接一個的資訊與問題：「請問要內用嗎？」「請問是要吃下午茶嗎？」「那請問有要冰櫃裡的甜點嗎，賣完就沒了喔。」吃個甜點好像在做升學訪問，簡直壓力山大。

經過一番冷靜與詢問，總算瞭解情況，13:30會開始提供下午茶與店內限定盤式甜點，當然也能選購冰櫃裡的甜點做內用，大概…14、15點就差不多被清空了。宛如藝術品的精緻外型，正是他們的招牌甜點，除外，也有些麵包、常溫點心。

Menu

下午茶只有2種，省去選擇的煩惱，飲品部份皆須單點。

• 低消為NT$140/人；用餐限時90分鐘

走上二樓，竟然就是廚房，只隔著透明落地玻璃，裏頭的作業情況一覽無遺。大家走過都不禁駐足觀看、拍照，感覺非常….尷尬😂，不過老闆與老闆娘都很專注低頭工作著，想必已經習慣了（笑）。

最後上到三樓的座位區，如同建築外觀一般，黑白交替、簡單俐落，目的性強烈，哈哈，傳達出一種，只為用餐的概念（又笑）。除了桌椅之外，就什麼都沒了，裝飾、音樂、氣氛，都極簡化省略，因此大家似乎都吃完甜點立馬閃人，效率之高（再笑）。

三樓還有個小陽台，望出去直接是草悟道的大樹，其實是非常不錯的景觀，可惜這天氣實在太熱，不想吃個甜點吃到滿頭大汗啊。

餐點品嚐

巴黎Tea Time(NT$460)

香草蛋糕

外表十分有趣，原先是一整條的磅蛋糕，包裹在外的香草卡士達、灰濛濛的像朵烏雲，儘管沒帶著預想，入口的滋味仍然出乎我意料之外，非常簡單、卻又十分令人熟悉的香氣。蛋糕體本身也很出色，濕潤細緻、不油膩亦不乾澀。

整場注目焦點就是這三個小傢伙了，比實物還要精美的甜點——嘆為觀止的技巧，這也是CJSJ會如此高人氣的原因之一。

• 青蘋果泡芙：很難得一見的口味，意外討喜，卡士達清爽的香氣甜而不膩，與泡芙脆皮相映成趣。
• 佛手柑：栩栩如生的糖衣下是煙燻綠胡椒香草甘納許，包著糖漬佛手柑，底下再是香草蛋糕、法式脆餅。但層次感並不明顯，就像我這會兒看了介紹才知道，原來有脆餅啊?──吃不出來。而佛手柑的香氣雖然濃郁，我卻被甜得有些無暇他顧了。
• 黑櫻桃：真的美到讓人捨不得下手破壞， 70% 法芙娜甘納許打發、中間填入黑櫻桃果粒&果醬，底層是酥脆巧克力鹽之花酥餅，這款就清楚傳達出了層次口感與濃郁風味，身為店裡的人氣第一當知無愧。

JOJO Candy (NT$320)

又是件如雕刻品般美麗的作品，向以主廚 Jojo 為名，竟是極度…少女的一道甜點啊，整盤都可以吃的甜點。從白色糖霜做成的底座，中間放著葡萄柚焦糖醬，到周圍的檸檬泡泡，雖然我覺得吃不太出味道口感。

糖果中間裹著葡萄柚甘納許&覆盆子蘆薈果粒，葡萄柚味非常重，咬下的瞬間在口中瀰漫開來。附上一碗紅色水果 sorbet，基本與糖果的組成一樣，只是覆盆子成為主調，而整道甜點，正如同其外表，用一個字形容它──甜。無論冰沙、糖果、或是底部的焦糖餡，甜味層層疊加，甜味變成我腦中唯一的印象了。

咖啡

各點了一款咖啡，分別是中淺焙的西達摩(NT$170)，香氣明顯。而中深焙的哥斯大黎加黑蜜(NT$170)則以苦與酸為主軸。而兩者都十分順口，不澀、沒有苦耗味。

總結

特地花了一天半的時間，驅車六小時來朝聖，在視覺上的確得到了一大饗宴，味覺上卻沒有太大的驚豔。同行友人問我是否會想再來，我說：「如果它在我家旁邊，我會來試還沒吃過的口味。」大概就是這樣的感覺。

店家資訊

CJSJ

• 地址：台中市西區向上路一段79巷72號
• 電話：（04）2301-6996 （無預約、預訂蛋糕）
• 營業時間：12:00–18:30。每週一公休
• 粉絲專頁
• 不接受刷卡

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