這幾天溫度驟降，太讓人想吃鍋了。又正巧，和男友爬完大小霸尖山下來，非常需要好好補一補，還有什麼比麻辣火鍋吃到飽更好的選擇?! 前往11月才開始試營運的《涮辛酸》麻辣鍋吃到飽，吃個爽！
涮辛酸 麻辣火鍋吃到飽（詳情見文末）
- 地址：台北市大安區敦化南路二段170號
- 營業時間：一～四 18:00-01:30；五～日 17:00-01:30
藝人餐廳火紅新開幕：訂位一路滿到月底！
《涮辛酸》是美女藝人邵庭新開的麻辣火鍋吃到飽，11 月試營運，12/1 起正式開幕。走的是高級質感的路線，地點選在六張犁與科技大樓站之間，也算是餐廳的熱門戰區。店名很有趣，取做涮辛酸，一是剛好有“辛”對應到麻辣鍋的辛辣；二是希望大家把“生活辛酸”都涮（算）了吧！吃完美食，也忘卻人生辛酸（吃的當下，我確實是把其他煩惱都拋諸九霄雲外了）。
店內內部沒有想像中大，不過分為兩層樓，因此還是能容納不少客人。一樓較為高挑寬敞，二樓則是有大面的對外窗，因此採光與空間感都不錯，不會感到壓迫，燈光與裝潢也是有設計過，整體來說很有質感，用餐起來也頗為舒適。
另外，他們廁所裡也放有漱口水＆牙線，洗手乳使用茶籽堂的。廁所門簾上還逗趣地寫著「釋放你的辛酸」。
「厭世置物櫃」＆電子衣櫥：吃鍋不怕全身麻辣味
為避免衣物沾染上氣味，涮辛酸還有提供一些比較獨特的貼心服務。比如說，走進店裡，首間看見的就是整牆的「厭世置物櫃」，提供客人放置包包等私人物品，每個櫃子都有有趣名字像是「失戀煩」、「變胖煩」、「就很煩」等，把煩惱鎖進櫃子，開開心心吃鍋去。
除了置物櫃，帶位服務生也會詢問是否需要將外套掛起來，放入店裡配有的電子衣櫥，還備有這個真的是滿狂的，本人孤陋寡聞，從來不知道還有這種機器。
親切的服務
我覺得涮辛酸是我所有吃過的吃到飽中，服務最好的。基本上每個服務生都很親切，店裡上菜、收盤的速度也滿快，主動來詢問要不要加湯的次數還滿頻繁。
點餐超方便：手機掃碼送上桌
現在越來越多餐廳都藉助數位科技來點餐，尤其像是吃到飽。以往的人工填單，我的經驗是要加點時，填好單卻遲遲等不到服務生來收單，或者明明服務生收了單，卻常常漏送的狀況。而涮辛酸的點單，全部線上化，用手機掃 QR code 就能完成，每個品項一次最多點三份。
個人覺得這樣無論對於店家或客人來說，都方便許多，下單後廚房系統直接收單，讓上菜變得超、級、快！客人不用在那邊呼喊、等待服務生老半天（畢竟吃到飽的分分鐘都不能浪費！），也完全沒有漏單的情況，也更為環保。
消費方式
⚑ 收費
- 分為「頂級肉品」、「特選和牛」、「極上海鮮」三種吃到飽方案
- 成人 $988～2688/人
- 兒童 $428～1388/人（身高 <140 cm）
- 90~110 cm：$128～428/人
⚑ 時間
- 點餐 1.5 小時
- 用餐 2 小時
菜色
自助吧
自助區提供蔬菜、海鮮、飲料與冰淇淋，整區都整理得滿乾淨整齊的，目前拿取時都要配戴口罩。盤面上食材的數量也都一直很充足，沒有看見有快見底的狀況。
醬料
除了基本款醬料、辛香料以外，還有幾樣涮辛酸自製的醬料我覺得滿特別的，比如：蘋果腐乳醬、義式辣醬等。另外可以單點生雞蛋來加哦。醬料碟提供兩種，一種是小碗，另一種是三格的醬料盤，方便裝取不同醬料，這點也滿貼心的。
- 和風芥末子醬油
- 蘋果腐乳醬
- 義式辣醬
- 堅果胡麻醬
- 秘製沙茶醬
- 蔥、蒜、辣椒、香菜
- 香油、烏醋、白醋等
蔬菜＆海鮮
蔬菜
- 大黃瓜、南瓜
- 香菇、杏鮑菇、金針菇
- 高麗菜、大陸妹
- 雲耳
- 玉米筍
- 芋頭等
海鮮
- 鮮白蝦
- 爆汁蛤蠣
- 一口花枝
- 澎湖小卷
飲料＆冰品
飲料有：咖啡、巧克力、茶、汽水、金牌台啤。冰淇淋有我最愛的哈根達斯＆酷聖石，這一塊店員都有在注意，還會整理冰桶，所以冰淇淋十分好挖，檯面也很乾淨。唯一殘念的是沒有餅乾甜筒。
烏梅汁
吃了一堆肉，來杯冰涼的烏梅汁，超級去油解膩，我很推！雖然直接是上大一壺，對兩人來說真的滿多的，但其實也會不知不覺喝完。
另外，入座時服務生就會先送上熱的花椒茶，真的是帶有花椒香氣的茶，滿特別的。
小魚干杏鮑菇｜麻辣蓮藕
入座基本盤會送上這兩道開胃小菜。杏鮑菇帶點甜，蓮藕倒是認真有辣，帶著花椒的香氣，兩者口感味道都不錯，不過吃這個也是有點佔胃，來這裡就是要把空間留給肉！
壽喜燒丼飯
雖然知道來吃到飽不應該點這種佔胃的澱粉類，但看見“壽喜燒”、“半熟蛋”這兩個關鍵字，終究是忍不住給他點了下去。上來的份量可還不小，估計有 1~1.5碗的飯。
壽喜燒跟預期中不一樣，滿濃的勾芡，比較像是中式燴飯的的感覺，但味道倒是不錯，肉片給得也還不少，配著米飯與半熟蛋，真的很好吃。另外的主食還有白飯、麵、冬粉等可選。
湯底
涮辛酸總共提供 6 種湯底，每種都滿吸引人的，真的會很難選擇：
- 昆布
- 四川麻辣鴨血豆腐
- 老譚酸菜白肉
- 台東濃郁剝皮辣椒雞
- 溫補蔬菜羊肉
- 粵式暖胃胡椒豬肚
四川麻辣鴨血豆腐｜粵式暖胃胡椒豬肚
最後，我們是選了這兩種。麻辣鍋含鴨血＆豆腐，入味好吃，湯底帶著中藥香，辣度不會太高，是很可以喝的那種麻辣湯底；而豬肚鍋則有雞肉＆豬肚，店員有事先提醒胡椒味重——嗯，真的超重（笑）。但喝下去非常暖胃，很適合濕冷天的一款湯底。
火鍋料
除了小菜，基本盤還包含這個很吸睛的九宮格＆牛三寶，先讓客人嚐嚐當店特色餐點。九宮格有：飛魚卵福袋、手打牛肉丸、鴨血糕、福紀燕餃、生食級干貝、排骨酥、手工魚餃、芋頭貢丸、甜蛋燒，都是菜單有的品項。如果不需要，也可以請服務生收走，點自己想吃的也可以。另外一小盤牛三寶則是有：大腸、牛筋、牛肚，店家有事先滷過。
火鍋料的部分，加點單一份量不會太多，這一點滿好的，即便兩人來吃也不至於負擔太重，才可以多嚐嚐幾樣。
手打牛肉丸＆芋頭貢丸
我超級喜歡他們的牛肉丸！咬下去讓我很驚艷，多汁且香氣足，就像在喝牛肉湯那樣。要不是吃太飽，真的很想再多來幾顆。而芋頭貢丸也不錯，咬得到貨真價實的綿密芋頭顆粒。如果不想吃芋頭，也有傳統正宗的香菇貢丸。
川丸子｜飛魚卵福袋
看到“川”字，我又忍不住點了這川丸子，一份兩顆，個頭比貢丸小些，但也是很紮實，應該是加了蔥、花椒等各種香料，香氣帶有層次，他們丸子口感都是肉丸子而非魚漿的紮實口感，我很喜歡。
九宮格中的飛魚卵福袋也很特別，裡面是滿滿的飛魚卵，吃起來Ｑ彈，然後一點點的甜味，意外地不錯。但份量紮實，其實會滿飽的…
老油條｜豆皮｜手工蝦仁餛飩
老油條部分我覺得還好，不夠“老”，我只是下鍋兩、三秒，也還是一下就濕軟掉了，個人比較硬脆的老油條口感。而豆皮我也是喜歡生豆皮勝過炸的。倒是餛飩我很推！照片看不太出來，但實際的個頭很大一個，蝦子與豬肉混合而成的肉餡超級紮實，誠意十足。皮餡比例剛好，完勝外頭許多小吃店餛飩。
肉品
他們的肉以牛為主，足足六種，身為牛肉控的我感到非常滿意。豬、羊、雞、魚則各一兩樣。
涮辛酸很加分的一點就是它的「擺盤」。其實從前面的九宮格等基本盤，就能感受到店家對於擺盤的用心，尤其吸引我注意的是肉品部分。很多吃到飽，無論較平價或甚至高價的，肉品上來的賣相實在頗為掉價，看了就覺得肉質似乎不怎樣。而《涮辛酸》的肉盤切片美、擺得也有質感，完全就像單點火鍋餐廳一般精緻。
美國 CAB 安格斯牛
排入我當日前三名肉品之一的就是這道，男友則是頒給它第一名。安格斯油花與肉的比例均勻，肉質仍呈粉色時的口感我覺得是最棒的，肉質柔軟，又嚐得到油花，不會過於油膩。只是因為片得很薄，下鍋時間要抓得準，只要差個1、2 秒，就很容易一不小心太老了。
美國頂級牛腹肉
鏘鏘！當晚我的肉品第一名就是：牛腹肉！它是基本盤餐點之一，一入座服務生就會先端上這個。其實它跟安格斯讓我很糾結，但安格斯煮的時間必須掐得比較準，而相對牛腹肉只要不是煮過久，肉質都維持得滿嫩的，肉與油脂的比例也滿剛好，尤其帶著一些筋的部分，更增添脆脆的口感，我個人覺得這道 C/P 值最高！
澳洲 M9 和牛
澳洲和牛相較日本和牛油花少很多，以瘦肉部分為主，加上是薄切，真的只要下鍋一瞬間就好了，否則對我來說真的太老。我覺得是今天牛肉當中由花最少的，因此肉質嚼勁相較前面都明顯，個人還是比較喜歡油花再多一些的。
美國 Prime 肩小排
肩小排油花比和牛略多一些，但口感也滿像的，比較帶有彈性與嚼勁。整體來說，他們家的肉質都頗為軟嫩。
台灣牛沙朗
沙朗算是介於軟嫩派（牛腹肉、安格斯）＆嚼勁派（和牛、肩小排）的中間吧。油花分佈滿美的，只是可能片很薄，比起安格斯容易老，否則肉質也是很鮮嫩。
台灣酵母梅花豬
吃到這邊，突然了解為何店家要把牛腹肉與這盤梅花豬，作為一開始就直接上桌的基本盤了，因為這兩者真是我當晚覺得可以排前三名好吃的肉！梅花豬下鍋涮至全熟，便可立即起鍋，肉質非常彈嫩，口感十足又絲毫不乾柴，油脂比起牛肉稍微豐富一些，而梅花的部位又不會太油，我個人很喜歡～豬肉另外還有培根豬。
紐澳小肥羊｜鯛魚片｜吟釀清酒雞
小肥羊真的無愧於其名，真的滿肥的，口感還不錯，但超級消耗戰力，吃沒幾塊馬上就膩了。鯛魚片＆雞肉滿推的，鯛魚片很大一塊，也不會煮完很容易散開，肉質鮮嫩；雞肉都選用雞腿，肉質彈嫩。海鮮單點另外還有：
- 東石鮮蚵
- 鯛魚片
- 生食級干貝
甜點類
巧克力塔
涮辛酸還有提供幾項糕點可選，除了巧克力塔，還有檸檬塔、蘋果塔。個人覺得這部分可略，把甜點胃都留給冰淇淋吧！
Haagendazs & Cold Stone 冰淇淋吃到飽
每次吃吃到飽，最讓我期待環節，除了肉，就是冰淇淋了！涮辛酸的冰品也提供了《Haagendazs 哈根達斯》&《Cold Stone 酷聖石》兩大高級品牌，總共多達12 種口味（口味會依供應商狀況而有所更換）。這兩品牌的冰淇淋味道，相信無須我贅述。吃起來也確實非常好吃，就跟在門市買的一樣，不會像一些吃到飽店，有那種冰太久的結晶口感。
- 哈根達斯：香草、抹茶、焦糖脆餅、咖啡共四種
- 酷聖石：鐵觀音冰淇淋、薄荷OREO、珍珠厚奶茶、微醺葡萄、草莓、巧克力、焙茶…等八種
店家資訊
涮辛酸 麻辣火鍋吃到飽
- 地址：台北市大安區敦化南路二段170號
- 交通：
- 六張犁站步行約 8分鐘
- 科技大樓站步行約 10分鐘
- 電話：02-23787878
- 營業時間：一～四 18:00-01:30；五～日 17:00-01:30
- 訂位｜粉專
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