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Home » 【信義區/市政府站】劍持屋-失望的鰻魚飯|新光三越美食
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【信義區/市政府站】劍持屋-失望的鰻魚飯|新光三越美食

by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2016-02-09
by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2016-02-09
【信義區/市政府站】劍持屋-失望的鰻魚飯|新光三越美食
1.4K

信義新光A4樓上一系列高價位餐廳,除了介紹過的乾杯集團黑毛屋鍋物,還有號稱牛排教父的貴桑桑牛排館,再來就是讓我每次看到照片都垂涎不已的鰻魚飯「劍持屋」。看似高檔,但對於味道究竟如何,我還是有些存疑的…

用餐時間:2015 .12

餐廳位在新光三越A4樓上
餐廳位在新光三越A4樓上

其實當天本來想去吃黑毛屋的,無奈竟然滿位,就只好抱著壯士斷腕的心情來試試看了


菜單 Menu

除了主打鰻魚飯,還有其他飯類主食、單點的生魚片、烤物等,價位都不低,最後點了NT$1000+10%的套餐

主食
套餐
單點
海鮮

毛豆(招待)

新鮮,豆子鮮脆有彈性,豆莢沒有泛黃老掉的情況,招待的小菜也會依人數給不同菜色

牛蒡沙拉卷

(與關東煮二選一)

小小一個沙拉卷,卻等了滿久。原來,牛蒡絲是現炸的!熱呼呼又酥脆的牛蒡絲,咬著還有咖沙咖沙的聲響,而無論生菜或海苔都很新鮮,清爽又好吃

脆脆的牛蒡非常好吃

鹽烤鮮魚

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今天是青紺下巴,所謂青紺魚就是較小、年幼期的鰤魚,除了燒烤,也常以刺身呈現

平時吃烤魚都是常見的鯖魚、花魚,對於青紺實在沒什麼印象,故難以比較,約略瀏覽了資料,青紺屬於油脂豐富的魚類,但我吃起來怎麼覺得有些乾,不過肉質倒是很軟嫩細緻,整體來說還算挺好吃的

魚肉略乾

鹽烤手羽

烤手羽仙這料理很有趣,每家餐廳各有千秋,明明都是雞翅,成品卻長得都不一樣。

劍持屋的鹽烤手羽是長條狀,我覺得很像雞腳的骨頭哩。外皮微脆,薄鹽處理,非常清淡肉質本身倒是普普通通

炙燒比目魚握壽司

(與炙燒鮭魚握壽司二選一)

明明是炙燒,上桌時卻不知為何是冷的,醋飯與比目魚肉表現都很亮眼,比目魚的肉Q彈到咬下去幾乎可以發出聲音,不過非常油,尤其冷卻後更顯,大概是我吃過最over的比目魚了

特上鰻魚飯/附味噌湯

先講湯,意外不錯。清淡卻夠味。

以套餐來說,鰻魚的份量還可以,比正常少一些些。整晚的主角:鰻魚表現卻差強人意,超瘦啊,應該是鰻魚中的模特身材,薄薄扁扁的一小層肉。沒什麼油脂,更別說肥美多汁了,實在有些空虛

反而是飯更讓人滿意,配上不死鹹的蒲燒醬,捨不得落下一粒米。

我都會先嘗原味,再撒上山椒粉,山椒的各部位都有不同用途,像果實就是川菜常見的花椒,山椒粉用的則是果皮,除了蒲燒鰻的消臭,還能助消化、健胃呢。重點是還不便宜,如此好物當然要多吃點啦

鰻魚的部分
米飯的部分

紅豆湯

中規中矩的熱紅豆湯;淡淡的甜味、紅豆粒不小,冬天的日式料理後就是要來上這麼一碗啊


劍持屋的調味手法都滿清淡的,吃得到食材本身美味,也比較沒負擔,套餐的份量稱不上太多,但以其價位來看,吃飽勉強說得過去,說吃好實在讓我難以苟同,同樣的錢,拿去吃天津路那一帶的鰻魚飯,我想比較值得

信義區市政府日式料理鰻魚飯
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