楓橋餐廳 The Dining Room（更多資訊請見文末）
- 地址：台中市西屯區環中路二段1155號（萬楓酒店 1F）
- 營業時間：午餐 11:30-14:00｜晚餐 18:00-21:30
台中萬楓酒店完整 Vlog
快先來看看我們的兩天一夜的台中萬楓酒店住宿影片，包含萬楓餐廳完整介紹！裡頭加碼超～好吃蛋黃酥。
《楓橋餐廳 The Dining Room》是台中萬楓酒店的全日餐廳，從早餐一路到晚餐，整日都提供義、法、美、中的各式異國美食，無論是簡單的輕食小點、簡餐，或者正式的排餐料理，都可以在這邊找到。主廚在菜單設計上也下了許多工夫，像是台法融合的「法式牛腱麵」、以及加入台中特色食物「麻薏」的漢堡，皆是別處難尋的特色美饌。而且在價位部分，以國際星級酒店的餐廳來說，真的是意外地平實呢！
餐廳以單點方式為主，菜色種類多樣，且道道獨具特色與美味，份量獨享剛好，也適合多人時、多點幾道一起分享，品嚐主廚精緻的廚藝。畢竟難得來一趟，不多嚐嚐幾道實在可惜。
餐廳廚房為開放式設計，可以清楚欣賞到廚師們在裡面的餐點料理過程。更必須提的是座位區，裝潢使用大量木材，搭配淺亮色系，加上整牆的落地窗，營造出很有質感、簡約、愜意中又帶著品味的舒適空間。座位之間的距離都不會過於壓迫，以四人桌為主，窗邊有部分沙發坐、吧台，很貼心的是，吧台桌邊還設有插座，方便一些住客（尤其是商務客部分）邊用餐也能使用電腦等。而靠餐廳底部的座位空間，還可以隔成一個包廂。
美饌品嚐
餐前麵包
麵包是歐美人最重要的主食，因此，作為歐式餐廳，餐前附上一籃麵包是很經典與基本的要素，不過台灣現在越來越多餐廳都漸漸省下這個步驟了，個人覺得頗為可惜。於是，看見《楓橋餐廳》有在餐前送上一盤滿滿的法國麵包籃，心裡直接打勾加分。充滿嚼勁的法棍，抹上奶油，或者一會兒搭配各種前菜、湯品、主食，那絕對是最道地又美味的吃法啊。
舒肥雞胸 堅果翠綠沙拉（NT$ 320+10%）
接下來，正式進入餐點部分了。才第一道便已讓人眼睛為之一亮，光是沙拉的擺盤與色彩搭配，就十分講究與精緻。底部是細膩處理過的翠綠蘆筍，口感脆嫩，吃不到丁點粗纖維。主角是現最受歡迎的舒肥雞，用 58 度恆溫烹調 6 小時，以薄片方式漂亮呈現出舒肥肉特有的光滑肌理，咬下Q彈軟嫩，綴以旁邊的苜蓿芽，最後撒上食用花瓣與堅果粒增添視覺與口感的豐富度，清爽的美味非常適合春夏。
瞧瞧這一字排開的湯品，覺得很誇張嗎？一點都不，因為他們的湯，就是值得這麼誇張的排場。我當初在網路上爬文時，雖然覺得《楓橋餐廳》的餐點看起來都很好吃，但最讓我光憑照片就對著螢幕垂涎的，就是他們的湯了，不但外觀誘人，大家也是一面倒的好評。所以這天我們 3 人，剛好可以將菜單上的 3 種湯品各來一碗，簡直太幸運了！
法式洋蔥湯（NT$ 160+10%）
首先，法式料理最經典料理之一的洋蔥湯，看似簡單實則十分費工，許多人都喜愛其濃郁又清爽的獨特風味。但是呢，我個人其實沒那麼愛傳統洋蔥湯的滋味，總覺偏油而容易膩。因此，嚐到《楓橋餐廳》的洋蔥湯時，我是很驚喜的，其以澄清湯頭的方式呈現，大大去掉了油膩感，但洋蔥的鮮甜卻是完整保留了下來，滿滿的洋蔥熬得軟爛，頓時讓我有種「終於找到心中理想洋蔥湯」的感動！
松露油鵪鶉蛋 野菇湯（NT$ 160+10%）
雖然很喜歡清湯，但其實重口味的我最愛的還是濃湯呀。在網路上就是被他們這道質地與色澤都誘人的野菇濃湯給煞到，一直很期待實際品嚐起來是什麼樣滋味。結果⋯本尊絲毫沒有讓我們失望！喝起來確實如同它看起來那般豐厚濃郁，野菇與奶油融合後的香氣毫無保留地釋放在湯裡。
另外，各位應該也有注意到湯碗上都會放有一法棍麵包片，跟麵包籃的不同，這片已被烤得脆如餅乾，重點是——上面還抹了松露醬！是我超愛的松露！這下你完全能想像，那香氣與口感有多迷人，單吃就已經十分美味，更何況蕈菇與松露是料理中的黃金拍檔，沾一個下去，真的是不得了，完全被我以迅雷不及掩耳的速度解決掉。
楓橋特選例湯（NT$ 160+10%）
第三個呢，就是每日特選例湯了，這天是巧達濃湯。許多餐廳的巧達湯裡都是放火腿，我並沒有那麼喜歡，但《楓橋餐廳》的竟然是放我很喜歡的德式香腸！而且毫不手軟地放了很多，加上其他馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜丁，配料非常豐富，又巧達湯本身就是濃湯，而楓橋的濃湯真的沒在開玩笑的，所以這實在是一碗可以讓小孩喝了開心、男人喝了飽足的紮紮實實的湯啊。另外補充一點，湯品除了松露麵包片，也都會附上一小碗清脆爽口的生菜沙拉哦。
歐風乳酪堅果（NT$ 450+10%）
我跟友人都是重度起司＆堅果控，所以看到有這道兩者兼具的料理時，二話不說立馬被蠱惑。共有硬質的艾斯阿格（Asiago）及格拉娜帕達諾（Grana Padano），與莫札瑞拉（Mozzarella）同家族的斯卡莫扎（Scamorza），還有世界三大藍起司之一、帶點辛辣感、我最喜歡的戈貢佐拉（Gorgonzola），滿滿的起司切成好入口的大小，絕對是起司控的最愛。
既然點了起司盤，怎能不來杯酒？請服務生推了一支白酒，是德國 Markus Molitor 酒莊的這支 Riesling，質地輕盈順口，甜味與起司平衡得剛好。
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青蔥泰醬雞肉炒飯（NT$ 280+10%）
原本想說我們食量不大，就沒有點澱粉類主食，免得吃不下。但是餐廳是大力推崇這一道「泰醬雞肉炒飯」，是他處吃不到的獨特滋味，於是點來一試。所謂泰醬，就是我們吃泰式料理熟悉的蝦醬，但因為其味道重，份量要抓得好。楓橋餐廳將醬料拿捏得恰到好處，香氣足、卻又不過鹹。口感也很到位，飯炒得粒粒分明，每一口都吃得到豐富的餡料，更邪惡的是，上面還乘載了一顆半熟的荷包蛋，劃開蛋黃流淌而下，與炒飯拌在一塊，相信我，絕對是教人難以抗拒的滋味。
順帶一提，除了同樣附上生菜沙拉，我特別喜歡那醃漬高麗菜，酸酸甜甜真是開胃又解膩。
帶骨高粱豬排 紅酒洋蔥（NT$ 680+10%）
豬排霸氣地使用帶骨部位，很像是一人獨享的戰斧豬。因為是丹麥豬，肉質更為紮實精瘦，主廚使用高粱酒來醃製，讓肉質吃來更肉軟 Q 彈。我很愛他們自製的紅酒洋蔥醬汁，紅酒的香氣非常濃郁，經熬煮過後以去掉嗆味，只剩下香醇，配上同樣熬煮軟爛入味的洋蔥，搭配豬排增添濕潤與風味層次。
上面喝完了起司配白酒，豬排當然要來配個紅酒啦。紅酒部分，因為我不喜歡甜的，服務生推薦我們搭配這支美國加州貝林格酒莊（Beringer）的 Tunnel of Elms MERLOT 梅洛紅酒，質地醇厚、順口不澀，配上豬排後更溫和。
除了豬排本身，旁邊的配菜也很值得一提。搭配種類豐富的烤蔬菜：番茄、蘆筍、茄子、玉米筍與杏鮑菇，簡單就非常好吃，還有我超愛的法式馬鈴薯泥，奶油香氣濃郁卻不會太膩，和豬排一起吃也很適合。
午魚虎蝦北非米 佐甜椒堅果泥（NT$ 680+10%）
如果愛吃海鮮的朋友，點這道絕對大滿足，肥厚的一大片午魚加上兩隻大虎蝦，超級過癮！蝦肉新鮮紮實又Ｑ彈，而午魚完全無刺，肉質軟嫩細緻，我非常喜歡，尤其是魚皮的部分——我平時不愛魚皮，但這魚皮已經烤得金黃、非常酥脆（且完全無一點焦黑，很厲害），與魚肉一脆一軟，超級好吃。
甜椒堅果醬酸酸甜甜的，做成泥的質地，與清爽的海鮮類平衡得恰到好處。旁邊搭配的主食是北非米，調味後煮得口感綿密。蔬菜部份也與豬排有稍微不一樣，不曉得是本來就不同，還是因為看我們兩道都有點，而貼心做的調整。
水果提拉米蘇（NT$ 180+10%）
這裡的提拉米蘇非常特別，不是我們一般看到的巧克力口味，而是用台灣水果製成！而且還是用當季新鮮水果，所以口味會隨四季而變換，像是夏天的芒果、秋天紅龍果、冬天草莓，現在則是使用盛產的鳳梨，這樣的提拉米蘇絕對是別處難尋！
提拉米蘇食譜用的是之前酒店某位義大利經理媽媽的提拉米蘇作法，十足十的義大利家庭風味哦。內層放入浸泡 Espresso 的手指餅乾，口感細緻，比較不是很濕潤的那種提拉米蘇；因為是水果，所以沒有什麼酒味，但嚐得到明顯的咖啡香。因為是鳳梨，我原本還擔心會不會很甜（友人反倒是擔心會太酸），結果…兩者都沒有！甜度剛剛好，鳳梨香氣淡淡繞在舌尖上。
一旁還有搭配白巧克力鳳梨乾、鳳梨糖霜奶油、與手工鳳梨果醬，都可以憑個人喜好搭配蛋糕享用；我個人滿喜歡那個奶油的。
☞ 小結：
這天晚上在楓橋餐廳享用到的餐點，每一道都讓我們覺得很好吃，無論是前菜、湯品、主餐到最後甜點的部分，幾乎道道都有讓我們驚喜到，用餐環境與氣氛也很放鬆宜人。如果有入住萬楓酒店，可以午餐或晚餐時來吃，即便不是住客，也很值得過來一嚐！
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店家資訊
楓橋餐廳 The Dining Room
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