又到了我們的喜餅試吃時間。最近疫情趨緩，身旁有幾個朋友也終於陸續辦了婚禮，可見婚事活動接下來會逐漸活絡復甦起來了。這次試吃的「山木島」跟審計新村隔一條巷子，是目前台中非常火紅的糕餅、喜餅店，他們的店面與禮盒設計美得讓人印象深刻，甚至有「最美喜餅」之稱呢。
山木島 Shanmu（詳細資訊請見文末）
- 地址：台中市昇平街49號
- 電話：04-23017961
- 營業時間：11:00~19:00
設計師老闆親手操刀設計的超美店面
山木島的老闆原本是名設計師，會有山木島，是他在國外時，有位外國朋友說很想到台灣爬山，讓他體會到台灣在外國人眼中的魅力，進而想要將台灣的美讓更多人知道。於是他在遊覽世界各地後回歸家鄉，他的爸爸就是做麵包工坊的，結合他本身設計專業，創造出山木島這個美味與美感兼具的伴手禮品牌。
原本是從苗栗起家的網路品牌，終於在台中落成他們首間實體店面，整個店面風格十分明亮而優雅，地板上鋪有漂亮花磚，大片對外落地窗替採光加了分，也讓經過的人不禁轉頭注目。入店後，原木長桌上陳列著他們的蛋糕、餅乾品項，提供零售；後面牆上展示著禮盒部分，店面、網路上皆可訂購。
以「台灣本土」為出發點的概念設計：將台灣介紹給外國朋友的最佳伴手禮
山木島不僅想作為一糕餅品牌，更代表一個讓世界知道台灣文化的品牌。
它是全台首間以台灣山林、思想、美學為靈感的伴手禮品牌，透過糕點表現出台灣文化，期望外國旅客能夠將這份文化分享給他們國家的親友，讓更多人認識台灣的美好。
同時，我們也希望我們不是唯一為台灣而努力的人。希望你和山木島的相遇，可以成為體驗台灣美好價值的起點，
山木島以台灣為靈感，發展了四個產品主線：山林、文化、價值與記憶。
- 山林（山巒）：台灣是個寶島，山林資源豐富，經年累月地守護台灣子民。
- 文化（美學）：台灣言論與思想自由、氛圍開放多元，山木島希望結合這些美學思想家，做出能夠讓更多人聽見台灣聲音的作品。
- 價值：台灣的民主體制、兩性平等、同志人權等思想在亞洲實屬難得，值得讓世界認識。
- 記憶（味道）：台灣美食之繁盛不用多說，從古早的仙草、烏梅，到木瓜牛奶和珍奶…山木島認為味道也是種文化，值得用新面貌傳承下去。
三木計畫：為保存台灣寶島的美盡一份心力
大自然與樹林是地球上不可或缺的重要存在，卻因為人類開發而遭受嚴重破壞，台灣是世界上山巒最密集的國家，山木島希望具體地去守護台灣山林；同時，孩子也是台灣的未來之光，但國內卻存有許多教育資源的城鄉差距。
因此，山木島提撥收益的 1% 投入與山林維護、孩童教育有關專案，捐款台灣黑熊、石虎、與野生動物保育協會，以及認養大雪山林道林地、造林育苗計畫，捐款伊甸基金會關懷弱勢老人、幫助偏鄉兒童教育等等，為台灣盡一份心力。
喜餅品嚐區
試吃區位於店家拐彎走道的底部，是用牆面獨立出來的半開放空間，裡頭共有兩個試吃桌，同時有客人時中間會以半透明紗帳隔開，整體風格是休閒中帶著優雅的舒適感。
試吃流程
簡介 ＞ 禮盒展示 ＞ 試吃 ＞ 優惠介紹
整個試吃時間因人而異，平均約 1~1.5 hr。山木島喜餅試吃提供「門市」＆「宅配」。如果是預約門市體驗，到店後會先由專員介紹禮盒，再進入喜餅品嚐的部分，同時介紹品牌特色、理念以及訂購優惠。當天接待我的專員親切、介紹也很詳細。目前因為疫情，試吃全程專員都會戴著口罩＋面罩向新人介紹哦（也是滿辛苦的）。
試吃會提供檸檬氣泡水，讓新人能在品嚐每一種糕點後整理味覺，以免影響下一種點心的品嚐。我強烈強烈建議，大家要空著肚子到山木島試吃喜餅，因為…品項真的太豐盛太多了！兩人份試吃竟有多達 22 款點心，是我遇過最大方的喜餅試吃，結束後真的會非常非常飽。
禮盒介紹
經典人氣中西雙／單層禮盒
禮盒可依照個人喜好與預算做調整，禮盒有多種尺寸，裡頭的口味品項，基本上都可以依客人喜好而定。
山木島喜餅禮盒是出名的美，不僅是作為喜餅禮盒，也有很多散客特地前來訂購他們的禮盒作為自用或送人用。禮盒有多達 5 種大小種類可選擇，最小從 9入～，價位則從 $580～ 不等。依數量不同，喜餅的組合方式也不同，最少 20盒起訂。而喜餅口味，真的是「每一個」都可以依新人自己喜好挑選，幾乎沒有組合限制，客製化程度這一點相較其他同業，算是我見過最高的。
＊雙層禮盒（NT$780~）
最有人氣的就是視覺、味覺都超滿足的雙層禮盒了，畢竟打開時很讓人有驚喜感。兩層都可自由從「茶詩蛋糕」、「台味餅乾」、「單品餅乾」三種搭配方式選擇自己喜歡的組合（一層可選 2 種），再另外自由搭配 5~6 種單品蛋糕/ 餅乾。雙層禮盒共有 3 色（米/ 紅/ 玫瑰鉑金），基本款是米色，可依價位升等或者加價升等其他 2 色。
雙層禮盒本身就有提袋設計，所以無需另外的袋子，可以直接將禮盒提了就走，不僅省去新人裝袋的程序，直接提著禮盒走在路上更是好看吸睛。皆會附銀色伸縮繩，如果要換成緞帶另 +$30。
＊單層禮盒（NT$580~）
單層禮盒主要分為「茶詩蛋糕」、「台味餅乾」兩款，再另外自由搭配 5~6 種蛋糕/ 餅乾。共 2 色（米／紅）可選。這個也是許多年輕新人的選擇，或者單純用來平時朋友送禮也很適合。
其他款式
- 中式大餅：一斤，14種口味可選，可單買，均一價 NT$ 320（含緞帶 & 提袋）
- 中西 2 層喜餅禮盒：均一價 NT$ 880，中式大餅*1＋喜餅*10（含緞帶 & 銀繩）
- 長禮盒喜餅（1 層）：3 色可選，NT$ 680～780，喜餅*9~16（含緞帶 & 提袋）
- 玫瑰禮盒（1 層）：1 色可選，均一價 NT$ 880，喜餅*17（含緞帶 & 提袋）
- 富貴繁花禮盒（1 層）：2 色可選，均一價 NT$ 750，茶包 *1 盒＋喜餅*12（含緞帶 & 提袋）
優惠介紹
山木島另外一個很得人心的一點就是「價格公開透明」這一點。幾乎大部分喜餅品牌的價位都要親自諮詢店家，是完全無法從網站上得知的，甚至到現場還會有“現場限定優惠”，要立馬下定才能享有折扣。但山木島希望新人們在決定喜餅時，是很開心放鬆的，是對於喜餅本身的喜愛而訂購，而非因為時間、優惠壓力而下訂，所以他們所有訂價＆折扣都是常年一口價，並公開於官網，讓新人無論試吃前或後都能有充分時間考慮。
- 免運優惠：達到一定盒數，享有免運優惠
- 早鳥優惠：提前一定時間訂購，享有額外優惠
- 彈性服務：急件或追加
- 更多請見官網
＊彌月蛋糕（NT$350~）
小金盒（NT$350）／單層禮盒（NT$ 580~），最少 20 盒，滿額享折扣，另提供彌月小卡服務。
喜餅介紹
終於，來到最受矚目的喜餅試吃時間了！多達 22 款的澎湃試吃，包含山木島獨家研發的口味，以及人氣品項。如前所述，山木島認為味道不僅是回憶，也是文化，於是將台灣正在消失的味道如：艾草、洛神花、仙草等在地食材，結合西式手法來做出嶄新點心。食材方面，他們精選台灣和世界各地食材，像是法國奶油、日本麵粉、文山芒果、苗栗茶葉、嘉義鳳梨等等，零人工香料色素、還原食材本色，少油少甜、走清爽的路線。
山木島的喜餅品項非常多，多達 30 多種，賞味期限都是8~15天不等，建議冷藏，但常溫也能保存，對於賓客來講也相對方便許多。他們家喜餅最大特色就是在於口味，都是以台灣特色為出發點研發，所以大部分都是其他喜餅店找不到的獨家品項。下面將會一一個別介紹當天試吃品項。
珍珠奶茶磅蛋糕：四款磅蛋糕以「台灣飲料」為概念去設計口味，畢竟說到台灣絕對少不了手搖飲。第一名人氣口味當然非珍奶莫屬了。以奶茶為基底的磅蛋糕加入黑糖ＱＱ，吃起來很像日式厥餅的感覺，黑糖味道明顯，讓我想起傳統的黑糖蛋糕。
百香綠椰果磅蛋糕：蛋糕綠茶為底，搭以百香果、再加入小粒椰果，拿近就聞到百香果熱情的香氣，吃起來酸酸甜甜的，不時咬得到椰果QQ軟軟的口感。
紅心芭樂磅蛋糕：選用芭樂中香氣最濃的紅心芭樂，更是增添視覺效果。吃起來，果然很濃！很像小時候“辦桌芭樂汁”的味道，一下就帶起濃濃回憶感，同樣加入了果肉，是很特別的一款。
花見餅乾：這個是所有品項中最受歡迎之一，同時也是我很喜歡的一個。用北海道牛乳製成的奶油、日本昭和麵粉及台灣在地麵粉製成，口感特別酥脆，咬下去是奶油餅乾純粹的香氣，非常簡單的美味。最顯眼的是上頭的花，手工將有機食用乾燥花壓制在餅乾上，留住台灣四季各種綻放花朵的最美時刻，隨時令更換，每個皆獨一無二。
牛奶糖餅乾：牛奶糖也是小時候最愛的糖果之一，將餅乾注入濃濃的焦糖味，就是我們最熟悉的味道。
洛神馬林糖：試吃是上面那個小小顆的，但正式版則像下圖右那樣，是朵大大的粉色花朵。酸甜味很明顯，用咬的話非常脆口，沒有蛋白糖黏牙的困擾。除了直接吃，隱藏版吃法是放入熱水，就搖身一變成為酸酸甜甜的洛神花茶。
鉑金水蜜桃蛋糕：這款我也超～喜歡，同時也是人氣品項之一。水蜜桃處理過程十分費工，出來後水蜜桃甜味香氣超級濃郁，當中加入蔓越莓、還撒上金粉製造奢華婚慶感，很美味又好看的一款蛋糕。
焙茶鹹蛋黃蛋糕：這是山木島茶味最濃的糕點。以焙茶為底，加入近來很紅的鹹蛋黃，去調和茶的苦味，滋味深沈而柔和。
茉莉花茶茶詩蛋糕：接下來是「茶詩蛋糕」系列。山木島邀請 10 位新生代詩人，以台灣風土與情感入詩，同時提供中英日語版本，讓國內外的人同時透過口、眼、心深入了解台灣。罐裝 7入，單條包裝份量恰好。隨罐附上一首詩，共四口味，搭配不同顏色罐身，滿盒數還可升級成綜合口味。
茶詩蛋糕將茶葉磨成粉，與台灣＆日本昭和麵粉、焦糖化的法國依思尼奶油，口感濕潤綿密不油膩，而且茶香豐厚，其中這款茉莉花又讓我特別驚艷，明顯的茉莉優雅清香盈滿口中，讓人回味。
紅玉紅茶茶詩蛋糕：使用著名的日月潭台茶 18 號，紅茶香明顯卻不過濃，而是輕輕地繚繞在口中，喜歡紅茶系的必須嚐嚐這款。
東方美人茶茶詩蛋糕：苗栗起家的山木島也選用了苗栗著名的東方美人茶，是茶詩蛋糕中最受歡迎的一款，茶香介於茉莉花與紅玉之間，上頭點綴的鹽漬櫻花更襯托出蛋糕的香甜，也非常好吃。
抹茶/ 洛神火龍果/ 黑糖艾草森林酥：美麗的外表讓它成為最受歡迎品項之一。以葉子外觀象徵台灣蓊鬱、多樣的山林，隨著時序，從新芽、翠綠、落葉變換顏色。
口味則精選那些已逐漸淡去的傳統味道，藉由中西融合，將麵團反覆折疊、冷卻，歷經 5 小時堆疊出729層，口感就如落葉沙沙般地蓬鬆酥脆。
洛神是最受歡迎的口味，帶有淡淡洛神香氣；抹茶也是偏淡，即便不太敢吃抹茶也很好入口；而艾草則是濃濃的黑糖香氣。
咖哩起司薄片：在眾多甜餅乾中加入一款鹹口味的，讓人耳目一新。黃咖哩加上烘烤過的起司條，是鹹鹹甜甜的滋味，口感薄而清脆。
酸柑茶餅乾：我是第一次聽到酸柑茶，也是個苗栗特產。客家人將大橘子採收後，挖出果肉與茶葉混合，再放回果皮中發酵，是十分費工的高價產品。我十分好奇其滋味，一吃驚艷。剛入口是淡淡茶香，有點像伯爵茶，但緊接而來卻有種若有似無的柑橘香氣，不很鮮明，而是深沉隱晦的表現，卻替茶香大大增加豐富層次，我非常喜歡！
A. 伯爵茶瑪德蓮：法式小蛋糕本身質地就比較油且甜，但山木島的蛋糕都少油少糖不油膩，蛋糕體蓬鬆綿密，加上伯爵茶淡淡香氣，很清爽的口感。
B. 橙片費南雪：費南雪相較瑪德蓮又更濕潤些，柑橘味清新，將蜂蜜漬橙片一同與蛋糕烘烤，讓果香濃郁且毫不苦澀。
C. 爆米香餅乾：接下來是特色十足的台味餅乾，都是運用令人懷念的台灣古早食材。這系列提供不同大小包裝（盒裝、袋裝、小包裝）給新人做選擇。爆米香除了很經典，還有“呷好米，嫁好尪”的含義。將日曬台灣無農藥稻米混入花生、芝麻與堅果，滋味口感都很豐富。
D. 紅豆艾草粿餅乾：這個滿酷的，剛入口可能覺得很淡，但接著就會有艾草的味道浮上來，很像“回甘”的感覺，搭配紅豆，就像是台版抹茶紅豆。
E. 紫蘇梅餅乾：台味餅乾是由北海道奶油與昭和＆台灣麵粉製成。紫蘇梅這款用熟成二年以上的紫蘇梅，再加入果肉與醃漬醬汁，咬得到點點果肉口感，以及梅酒的那種梅香。
F. 紅椒起司餅乾：隱藏版的新口味，這個很特別，是鹹口味的餅乾，我超喜歡！酥香口感加上濃郁起司香氣，吃起來完全是比薩的味道！因為是鹹的，更不容易膩，讓人想一片接一片，讓我整個愛上。
G. 仙草餅乾：黑漆漆的仙草餅乾很特別！而且仙草味出乎意料地明顯，完全是小時候最喜歡的仙草凍無誤，馬上讓人懷念了起來。
肉鬆布列塔尼：我最愛的肉鬆搭配上我很愛的布列塔尼餅，這款點心真的太讓我興奮了。超級酥鬆的口感與奶油香氣是其最大特色。
鉑金乳酪餅：與水蜜桃蛋糕同屬鉑金系列。中間乳酪餡味道偏淡，口感很點像日式和菓子，很綿密紮實。
情人果達克瓦茲：將台灣在地味情人果做成果醬，融入這款法式甜點，夾以抹茶餡，裏面酸酸甜甜、餅皮外酥內軟，是款個性鮮明的甜點。
花瓣棒棒糖：這也是非常吸睛的甜點，作為喜糖一定讓人愛不釋手。選用甜菜抽取的天然代糖，熱量只有砂糖一半，不易蛀牙、對血糖影響小，糖尿病患者也能食用哦。
芋圓：芋圓也是台灣經典美食之一。紫黃配色真的會讓人想到芋圓與地瓜圓，味道是淡淡的芋頭香，小巧酥脆的口感，童趣十足。
嘎逼可可：這是山木島唯一巧克力品項。中間是模擬我們以前吃的咖啡糖，咬起來是焦糖的感覺；外層是酥脆的巧克力餅乾。
九層塔餅乾：這也是我滿喜歡的鹹餅乾。九層塔香氣很濃，就像在吃餅乾版的羅勒青醬料理。
鉑金錫蘭紅茶：餅皮是日式最中的餅皮，很酥脆；上面放上焦糖化的堅果，口感與香氣都很豐富。
＊總結下來，我個人私心最喜愛的是：茉莉花茶詩蛋糕、酸柑茶餅乾、紅椒起司蛋糕、鉑金水蜜桃與花見餅乾。
預約資訊
門市
如果條件允許，我很推薦大家到店裡試吃，只要提供證明，就可以享 2人（多1人 +$80，上限4人）的試吃優惠價 NT$300（原 NT$960），含顧問專業介紹＆22 種品項試吃（中式大餅試吃需另聯絡店家臉書）。
宅配
- 雙層喜餅禮盒：提供證明優惠價 NT$500（原 NT$960），含 21 種品項
- 新品喜餅組合：NT$450，含 9 種品項
- 中式大餅： NT$ 320，含 4 口味
- 彌月禮盒：NT$ 330，含 8 種品項
門市／宅配試吃預約方法
- 門市：臉書預約＆提供證明後，查詢確認預約成功後，即可到店品嘗。
- 宅配：提供證明後，匯款＆提供資料，即可在家享受美美的山木島禮盒。
新人們看到這邊，是否超級心動呢？趕快跟山木島預約囉！
店家資訊
山木島 Shanmu
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