+ 2018 食記
時光飛速。
雖然中間也有買過幾次，但離上次寫「阿瑪迪斯」的食記，
竟然已經過四年了!!!!(倒退十步）
回頭再看當初的文章，嗯——
「阿瑪迪斯」有所改變；我的文章與照片也是有不少進步啊（掩面）。
話說回來，阪急樓下美食街競爭激烈，櫃位來來去去換了許多，
「阿瑪迪斯」卻能屹立不搖，確實讓人佩服，也代表他們的糕點確實有實力在。
回顧從前，櫃位的感覺並沒有什麼變化，不過推出不少新款蛋糕與其他商品，選擇也比以前多了。平時我不會特別去拍提袋，但發現四年前竟然有拍，那就索性也來記錄對照一下，外觀設計有做調整了。
每次來「阿瑪迪斯」都好失控，一次就扛好多蛋糕回家（笑）。
這次打包了四款：一款是當季新口味、一款半新、兩款常態，以下跟大家分享：
▲ 秋柿（NT$ 185）
秋天是柿子的季節，「阿瑪迪斯」也推出這款季節限定的蛋糕，
外表做成橘亮亮的柿子，圓滾滾的形狀、非常討喜。
一開始先嚐到濃濃的焦糖味，最外一層是焦糖慕斯，香氣濃郁卻不會太甜；
甜味主要來自中間的柿子凍，帶著果粒與果醬的口感，甜度偏高。
底部則是開心果蛋糕，但可能因為外帶關係，濕軟掉了，有點可惜。
柿子的果香頗為濃郁，與焦糖柔和的味道融合得很好。
▲ 沙河蛋糕（NT$ 165）
沙河蛋糕為奧地利經典的傳統蛋糕，以巧克力與杏桃的組合為招牌。
在巧克力蛋糕間塗上杏桃醬與甘納許，醇厚而酸甜。
我原本以為是類似古典巧克力的口感，但沙河的蛋糕體更為濕潤，甜到我吃沒幾口就受不了了。
我一向滿喜歡「阿瑪迪斯」蛋糕的巧克力系列，濃郁又滑順。
▲ 新蒙布朗（NT$160）
相較以前的蒙布朗，作法與口感上有做調整，所以加了個“新”字。
新版加入了巧克力：巧克力甘納許與脆球，還有底部的腰果塔皮，分別增添味道與口感的層次。
入口先是巧克力味衝上來，才會慢慢嚐道栗子溫潤的滋味。
順道一提，我喜歡酒味明顯這一點：Ｄ。
▲ 阿瑪迪斯原味乳酪（NT$ 165）
非常喜歡乳酪蛋糕，無論輕重。
以前還曾想過希望可以吃遍全世界的重乳酪蛋糕。（但25歲前就已經立馬打消這念頭）
「阿瑪迪斯」的重乳酪就是非常合我胃口的那種，
濃郁到一個不行，但是塔皮濕軟掉，完全沒有口感了。
開了好些時間的阿瑪迪斯，我卻是到今年十月才第一次光顧，因為在特價：Ｐ。除了阪急，SOGO復興館B2也有專櫃、10F則是餐廳。
他們蛋糕比一般法式甜點貴些（這裡是2014的情況），所以平常並不會買，但有時會有一、兩款蛋糕特價$100，差了不少（現已沒有）。外帶蛋糕都會黏個保冰袋，但以臺北夏天的威力來說，無法持續多久。
▲ 抹茶芭芭露亞(NT$150)
*2018.09 更新：此款已停售
肖想他們抹茶慕斯很久了，每次經過都要瞄一眼，終於等到它特價！
雖然是衝著這個來的，卻有種「蛤，就這樣哦」之嘆；
普通的一款慕斯海綿蛋糕：抹茶味淡淡的、紅豆味淡淡的、什麼都淡淡的，只能說他們家大概適合走西式吧。
▲ 無花果巧克力（NT$160)
巧克力蛋糕體、無花果、核桃、橙皮、葡萄乾、萊姆酒、脆皮巧克力
倒是這個讓我驚豔！層次感豐富又紮實。
還有我超喜歡的無花果，特有的嚼勁跟味道，還加了核桃！
巧克力很濃郁、外形也很漂亮。
不過屬於甜的巧克力，但還不至於膩就是了。是我最喜歡的一款蛋糕。
▲ 堅果巧克力塔($165)
這款基本上其實跟無花果滿像，以紮實的多層次巧克力為底，
將70%巧克力慕斯、海綿蛋糕、榛果杏仁餡、古典巧克蛋糕與70%甘納許層層疊覆。
甜度沒那個高、巧克力更為濃郁。
慕斯比例高、口感滑順；無花果則較厚實。
▲ 蒙布朗（NT$160)
栗子餡、薑味香緹、栗子慕斯、栗子海綿蛋糕
好像還沒吃過不甜的蒙布朗，本來就是奶油＆甜度很搶味的蛋糕。
但他們的至少不會太膩，還過得去。
▲ 藍莓起司蛋糕(NT$155)
藍莓、卡夫菲力乳酪、蘭姆酒漬葡萄、手工餅乾底
重乳酪、但還算滿爽口的。
很喜歡在塔皮裡面加的葡萄乾。
▲ 巧克力泡芙塔(NT$165)
*2018.09 更新：此款已停售
巧克力泡芙、巧克力卡仕達餡、58%巧克力奶油、70%巧克力甘那許、巧克力塔皮、牛奶堅果
同樣又是巧克力，我比較不喜歡這個。
雖然沒前兩款甜，但相對沒什麼特色，泡芙也沒特別好吃：Ｓ。
▲ 紫羅蘭（NT$$165）
*2018.09 更新：此款已停售
紫羅蘭慕斯、紅酒沙巴雍、百香果花果凍、蘭姆蛋糕
非常的百香果，完完全全的水果款。
如圖所見，除了中心與外層的水果凍之外，慕斯也是以酸甜為底，
整體上來講偏酸，帶著水果的甜味。
▲ 草莓雪霜慕斯(NT$165)
*2018.09 更新：此款已停售
紅酒草莓凍、牛奶巧克力慕斯、草莓慕斯、海綿蛋糕
比起上一款，這個慕斯比例較高、沒那麼酸，我比較喜歡。
＋兩次食記總結：
時隔多年，「阿瑪迪斯」的蛋糕品質依舊很不錯；
不過他們的蛋糕對我來說甜度都太高，
吃幾口就覺得有點膩了…
Kaffee Amadeus-阿瑪迪斯(阪急店)
地址：台北市忠孝東路五段8號B2
交通：捷運市府站2號出口
電話：02-2723-8905
營業時間：11:00-22:00
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