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Home » 【已歇業】川老爺麻辣鍋- 鴛鴦火鍋配熱炒?!現涮美味溫體牛
火鍋

【已歇業】川老爺麻辣鍋- 鴛鴦火鍋配熱炒?!現涮美味溫體牛

by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2018-06-01
by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2018-06-01
476

用餐時間:2018 .05

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

☛ 跳至菜單

☛ 跳至店家資訊

台灣人很愛吃鍋,尤其麻辣鍋,所以台北幾乎處處可見麻辣火鍋店。
但再配上另一個台灣人的最愛——熱炒,這我倒就沒看過了。

在捷運葫洲站就有一間這樣的店,
讓愛吃鍋吃熱炒的朋友,兩種願望可以一次滿足!

川老爺 via Kate’s Fun Zone川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

從葫洲站一號出口出來,往圓環走,過了馬路就可以看到「川老爺」顯眼的招牌。

這天溫度其實非常高,我們原本想說應該就只有我們會在這種天氣吃麻辣鍋了吧?
沒想到,走進店裡,竟然坐了四五桌!
可見麻辣火鍋與熱炒對大家的誘惑力有多大了。

「川老爺」的裝潢也很特別,
混凝土牆面打造工業風的時尚氛圍,
顛覆了以往對於麻辣火鍋店的印象。

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川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

菜單/ Menu

餐點以單點形式提供,
除了火鍋、熱炒,也有設計單人小火鍋、臭臭鍋,甚至牛肉麵,
所以即便是一、兩人,想要簡單用個餐也不用煩惱。

店裡還提供白飯吃到飽,畢竟吃熱炒怎麼能沒有白飯呢!

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

菜單的部分快速帶過,我們接著趕緊進入今天的主題——麻辣鴛鴦鍋!

這鍋子簡直厲害了,通體銀色漆紋鑲上兩端龍頭握把,
我就是特別喜歡這種充滿中國古代的風格——霸氣!

「川老爺」鍋底總共四種:麻辣、牛奶、牛骨皮蛋與酸菜白肉。
鍋底費NT$128+10%/人,若是鴛鴦鍋每桌再加NT$150+10%,
鍋底的鴨血、豆腐皆為無限供應。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

我們的白鍋選了牛骨皮蛋鍋。
鍋底裡都有鴨血與豆腐。
「川老爺」的鍋底使用白豆腐,而非一般火鍋常見的凍豆腐。
合不合適因人而異,像我比較喜歡白豆腐清爽軟嫩的口味,
但友人則說喜歡吸湯汁力強的凍豆腐,所以各有所好嘍。

湯頭部分頗為清淡,牛骨與皮蛋的組合,感覺很適合煮粥(笑)。
不過因為我們有海鮮,煮了之後味道就全都被海鮮味蓋過去了,
要喝湯的話就要記得注意一下。

皮蛋被我們一直煮到最後才吃,原本還擔心煮爛的皮蛋還能吃嗎?
沒想到意外不錯耶!我們還遺憾地說怎麼只有一顆:P。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

麻辣鍋同樣有豆腐與鴨血。
雖然麻與辣的程度比較溫和,但是加入各種辛香料的湯頭香氣濃郁,
比起台北其他大多數的麻辣鍋是死辣不麻、或死麻不辣,
「川老爺」的湯頭味道顯得更有層次,友人便喝了好幾碗。
如果喜歡重口味,辣度也是可以再做調整的。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

綜合雙色山藥球(NT$88+10%)

黃紫相間的山藥球形狀討喜,是可以直接當開胃小點吃的熟食。
外表Q彈,裡面包著甜甜的內餡,
倒是跟小時候常常吃的芋泥球有點像。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

高麗菜(NT$88+10%)

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

純手工爆漿牛肉起司丸(NT$138+10%)

“爆漿”兩字真的沒有在誇張!
一咬下去,裡頭的起司像炸彈一樣爆開,
強烈推薦起司愛好者試試!

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

牛筋(NT$218+10%)

覺得牛筋,或者說膠質,是種神奇的東西,
低溫時是紮實的固體,加熱後變成膠體狀態,
然後繼續再煮下去——大概就化成一灘水了(笑)。

會吸收湯汁的牛筋,特別適合煮麻辣鍋,
軟Q的膠質充滿飽和的香氣,一大盤的份量很快就唏哩呼嚕被掃光啦。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

手工蝦仁漿(NT$168+10%)

有蔬菜以及“整隻蝦”包進去的蝦仁漿,餡料豐富,誠意十分到位。
不過魚漿本身調味偏淡,少了些特色。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

溫體牛肉(NT$288+10%)

肉食主義的我,今天最期待的就是這個啦~~~~
溫、體、牛。
玫瑰色的肉質讓人看了就食指大動呀啊啊>///<

溫體牛肉只要涮個三、四秒即可起,或者舀起滾燙的湯、澆淋在肉上,
帶點粉色的熟度是最好,肉質細膩帶著點彈性、鮮美而軟嫩。

而且現在買一盤就再送一盤,實在划算到不行。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

洛神花冰沙

吃麻辣鍋嘛,是肯定要配上冰沙的。
沁涼又解辣,酸酸甜甜的滋味,既消暑又開胃。
吃鍋吃到有點膩,喝一杯可以再大戰三百回合!!(喂)

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

好朋友奶茶(NT$200+10%)

如果有些女孩跟我一樣,比較不吃冰,也可以點奶茶哦。

這奶經過我超愛手搖飲料的友人認可,說有五X嵐的程度,表示肯定。
而對於怕喝糖飲的我來說,「川老爺」的奶茶甜度也在很可以接受的範圍之內,
配上麻辣鴛鴦鍋剛剛好。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

螃蟹豪華海鮮總匯拼盤(NT$999+10%)

重量級角色登場!!
豪華的海鮮拼盤裡有螃蟹、紐西蘭頂級淡菜、大生蠔、透抽、蛤蜊、大明蝦與白蝦、多利鮮魚片,非常澎湃!
這一盤對於我們一行四人來說,根本綽綽有餘!
因為一定還有其他餐點,所以份量上非常非常足夠。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

花朵形狀的是多利魚片,而且煮完還是完整的花形,實在很厲害(笑)。
我很喜歡多利魚,肉質耐煮,煮久一點也依舊鮮嫩Q彈不乾柴,
脂肪量又很低,女性的最愛❤️。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

一整盤當中,我最愛的就是這個大明蝦!

足足有成人的手掌那麼大!
蝦肉紮實飽滿,鮮甜又多汁,吃這一隻大明蝦大概可以抵三隻普通蝦子XD。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

香蒜麻辣蛤蜊(NT$238+10%)

蛤蜊的部分肉有些小,不過因為醬汁炒得很香,
醬油、蔥蒜、辣椒混合在一塊兒的滋味,太適合下飯又下酒啦。

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

最後以簡單的古早豆花做收尾,份量與滋味都清爽無負擔。

將台灣人最愛的麻辣鴛鴦火鍋與熱炒結合,
還有其他各式單點料理,價格平實,
所以無論是多人聚餐或者單獨用餐,都十分合適。

店家資訊

川老爺麻辣鍋 via Kate's FZ

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