【大安區／忠孝敦化站】一禾堂-道地日式麵包｜海鹽奶油捲始祖

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台北的麵包店是多到牛毛大概都不夠數，但一禾堂算是做得頗有自家特色，所以從開幕時就造成熱烈迴響，一直到現在四年多了依舊受歡迎。
現在除了東區本店，在中山國中站、信義新光三越A11都開分店了。

 用餐時間：(2018.5更新)  2014.12

 

稻禾餐飲集團目前在台北擁有多家餐廳，除了一禾堂麵包本舖，還有：

• Kaya Kaya-歐式早午餐(已歇業)
• Flourish 元禾食堂- 人氣日式定食
• 穗科食堂-日式手打烏龍麵

以上三間都是蔬食料理餐廳，而且在東區的位置全在相鄰的巷子裡，
從它東區擁有這麼大的店面就知道這集團的財才力啊，簡直了。

現在食安暴風圈狂撞台灣，各家餐飲業者都搶著呼籲自家食材品質保證。
一禾堂的食物口感都滿細膩，蛋糕捲的味道也很不簡單，但是——價錢也很不簡單就是了。

店內產品陳設為ㄇ字型，動線清楚明瞭。
進門左手邊是廚房，而麵包大概分為

• 吐司、無糖無油的雜糧＆法國麵包區
• 小點：如可麗露、司康一類
• 甜/鹹調味麵包

一禾堂另一個優點就是整體清潔做得滿好的。
可以看到他們時時在清整架子，畢竟既然定位在高單價＆高質感，就應該注重各方面細節；麵包架或麵包紙的材質、陳列方式所呈現的觀感等等，如果只是裝潢漂亮，麵包卻亂糟糟、屑屑到處掉，那就大打折扣了。

綜合吐司：楓糖＋丹麥紅豆 ($155) 

雖然它標明每日限定五包，但我每次去都還有（黑人問號）。

可是果然好吃，紮實柔軟，不是只靠空氣堆起來“碰轟”。
另一特點是，他們麵包吃起來不會很油，即便是丹麥都不會有油膩感。
紅豆＆楓糖的香氣淡而自然。

清酒酵母吐司（小$65)

因為買時剛出爐，只好回家自己切，因為太柔軟，實在是不好切得漂亮啊（笑）。真的可以請店員幫忙切一切，我真是沒事找罪受=_=。

清酒酵母不代表會有清酒味（也太驚悚） 。
其實覺得跟樓下的山藥吐司吃來根本微差別，硬要說，酵母比較柔軟；山藥則稍紮實些。

 

山藥吐司（$80/4pcs)

就像清酒酵母沒清酒味，山藥也是沒山藥味的。（比喻好像不對）（話說山藥本來就沒味）

他們的白吐司款都是吃麵團本身的發酵＆澱粉香，很有彈性＆嚼勁。
我在他們旗下的Kaya Kaya用餐時，有吃到他們的胚芽吐司，很香、超好吃，但個人覺得略勝白吐司一籌。

菠羅（$35)

好喜歡他們的菠蘿皮！脆脆帶點餅乾口感 ，不過菠蘿裡面都是鬆鬆空空的，所以倒也無令人驚艷之處。

黑蜜紅豆($40)

添加台南古法柴燒黑糖。顛覆傳統比例，皮薄餡多

這個真的，這個紅豆麵包真的是吼，好吃 。
有多好吃？ 連旅居東京多年的若葉鯛魚燒老闆娘都跟我說： 一禾堂紅豆麵包是她在台北吃過最道地、最日本的紅豆麵包。

非——常飽滿的內餡！紅豆煮的綿綿密密，甜度適中 ，顧了裏子卻沒丟了面子，麵包體依然表現亮眼。

跟招牌紅豆相比，黑蜜的皮薄餡多；招牌外皮則較厚軟蓬鬆，喜歡咬下去滿口是紅豆餡的朋友，我推薦黑蜜，偏好麵包與內餡各半配著吃的話，選招牌比較合適嘍。

糖蜜栗子（$45)

雖然摻了些紅豆，但整體上栗子餡的甜度比紅豆麵包低很多。
不過，我還是喜歡傳統紅豆的。

豆乳芝麻（$45)

白白胖胖圓圓的，這款外型超討喜。

麵包奶油成分較少，偏向白燒作法，但裡頭黑芝麻餡很濃郁，很match的搭配。

北海道煉乳（$45)

奶油夾餡吃起來不會油膩感很重，但該有的香甜味沒少。

比較特別的是，他們還在裡面加了核桃，增添不同口感、也比較不會膩口，整個很合我這堅果控的胃啊。

海鹽奶油捲（$35)

現在海鹽卷紅遍台北，我記得好像就是最先從一禾堂燒起來的？每日限量300個。 令我驚喜的一款。原本估計不過是個餐包，沒想到是我小瞧它了 。

海鹽跟奶油形成又鹹又香的組合 ，不用再抹任何醬料就很有味道，再看那彈性！超嫩Q有嚼勁!!

豆漿乳酪貝果（$35)

包了cream cheese在裡頭，普通好吃的貝果（就是沒有特別驚豔之處）。

雞蛋煎餅（$65/5pcs)

並沒有很喜歡這款，預期是像餅乾脆脆的口感，但烤得沒那麼久，最後落在法國麵包＆餅乾的中間地帶，軟軟硬硬，味道也不特別突出。

無花果司康（$35)

很特別，加了黑胡椒提味，明顯吃得到卻不突兀，意外合拍。

南瓜司康（$35)

加入北海道玉米，他們的司康都是走鹹味路線。
不過也是偏乾，還是少了道地司康酥鬆帶著濕潤的感覺。

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從2014年以來，他們的產品調漲不少，雖然說現在什麼都漲，但他們產品原本定價就不低，再高，對我來說，實在很難下手啊。
重點是，現在再吃似乎不如當初驚艷了。

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一禾堂 麵包本舖

地址：敦化南路一段233巷34號 （神旺飯店後方第二條巷子）
電話：(02) 8773-6965
營業時間：日～四 10:00-21:30 ；五、六 10:00-22:00
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