KATES_FZ

Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 🏠 首頁
  • 關於
    • 關於我
    • 聯絡我
  • 台灣美食
  • 台灣旅行
  • 日本
  • 美國
  • 中國
  • 埃及
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 🏠 首頁
  • 關於
    • 關於我
    • 聯絡我
  • 台灣美食
  • 台灣旅行
  • 日本
  • 美國
  • 中國
  • 埃及
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 首頁
  • 台灣
    • 旅行
      • 雙北
      • 新竹
      • 苗栗
      • 台中
      • 台南
      • 宜蘭
      • 花蓮
    • 美食
      • 美食懶人包
      • 咖啡廳
      • 早午餐、輕食
      • 火鍋
      • 歐式
      • 日式
      • 中式
      • 美式
      • 韓式
      • 南洋
      • 吃到飽
      • 點心零食/團購美食
      • 喜餅喜宴
  • 日本
    • 東京
    • 富士山・河口湖
    • 日光・鬼怒川
    • 攻略懶人包
  • 美國
  • 埃及
  • 中國
    • 四川
    • 陝西
    • 雲南
    • 安徽
    • 福建
    • 河南
    • 上海、江南
    • 攻略懶人包
  • 關於我
  • 聯絡我
Copyright 2024 - All Right Reserved
Home » 【已歇業】宸料理頂級火鍋-豪華海膽X無骨牛小排 雙人活海鮮創意日料
火鍋

【已歇業】宸料理頂級火鍋-豪華海膽X無骨牛小排 雙人活海鮮創意日料

by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2018-08-19
by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2018-08-19
481

用餐時間:2018. 08
宸料理/Kate's FZ

☛ 跳至菜單
☛ 跳至菜色介紹
☛ 跳至店家資訊


還在大學的時候,和同學有天到基隆路上的「好客燒烤」吃飯,記得還不錯。
而且因為一進餐廳,門口就擺著一隻超大、金光閃閃的牛,所以印象特別深刻。

時隔五年,以信義區這寸土寸金的地段來說,餐飲要存活實在很不容易,
但最近再次走過那裡,竟發現好客燒烤經過時間的考驗仍屹立不搖!
而且旁邊還有同集團的另一間餐廳——「宸料理」,也在此開幕七年了!

「宸」原本賣日式無菜單料理,最近調整模式,換成以“頂級鍋物”為主的餐廳,
超愛火鍋的我,馬上就拖著朋友一起來品嘗。

 先來看個介紹影片:

宸料理/Kate's FZ

「宸料理」的地點真的非常低調低調再低調。
雖然緊鄰好客燒烤,但卻隱身在辦公大樓的地下室——原來,這裏本來是老闆的私人招待所,
後來改成餐廳對外開幕。因為隱私性非常高,所以許多商務客、高層主管都是這裡的常客。

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ
^店內有多款洋酒可選擇。以及許多客人寄放的酒。

相關超人氣文章:
  • 【信義/市政府】Deer’s Hot Pot 初衷小鹿原味鍋物- 松菸文青涮涮鍋|商業午餐
  • 【信義區/市政府站】黑毛屋-乾杯集團 和牛鍋物專賣店 涮涮鍋 壽喜鍋 博多水炊鍋
  • 【中山區/行天宮站】這一鍋-皇室秘藏火鍋|吉林店
  • 【大安區/大安站】穗川小農鍋物- 肉量飽足涮涮鍋
  • 【美食懶人包】聖誕聚餐約起來!台北11間約會、聚餐餐廳推薦

「宸料理」在空間規劃上非常的大氣,整層空間除了吧台,剩下的全部是包廂!
兩桌的半開放式包廂,另外三間則為獨立包廂,彼此還能連通,可容納多達二、三十人。
所以無論人多人少,用餐都非常舒適、沒有壓迫感。

宸料理/Kate's FZ
^兩張四人桌為半開放式包廂

宸料理/Kate's FZ
^獨立包廂內的獨立空間也很寬敞。

宸料理/Kate's FZ
^還有一間可以唱卡拉OK!


菜單

從無菜單料理更改為鍋物,除了想讓常客品嚐不一樣的料理,
也希望帶給每位顧客更好的餐點品質,所以餐廳團隊至日本取經,
將頂級A5和牛、海膽火鍋與雜炊呈現給客人。

目前菜單主要以火鍋套餐為主,包含沙拉、水果醋、菜盤、肉品、主食、甜品與水果,非常豐盛。
另外也有簡單的熟食供單點。

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ


食記

宸料理/Kate's FZ

今天我們是品嚐季節限定(我看到限定兩字就投降了<-腦波很弱)的雙人海膽火鍋!(NT$2800+10%)
除了剛剛說的附餐以外,肉品包含一盤海鮮+陸宴(無骨牛小排/黑毛豬/黃金豬/黑羽雞四選一),
我當然點牛!牛小排!無懸念。

宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ
▲ 小菜(招待)

桌上會放著兩盤小菜。我喜歡這個小魚,甜甜鹹鹹的,口感又很好,很涮嘴。

宸料理/Kate's FZ
▲ 沙拉(和風生菜/和風豆腐擇一)

我們各選了一種。
份量拿捏得剛好,小小一份,因為等等還有一大盤火鍋菜盤呢!
味道簡單、食材新鮮。豆腐上面的蟹肉很鮮嫩,算是亮點之一。

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ
^日式火鍋的沾醬少不了橙醋&胡麻醬!

一般來說,橙醋是搭配肉類,而胡麻醬建議配蔬菜。
但我是每一樣都要沾胡麻醬的,誰教胡麻味道真的很香哪。

宸料理/Kate's FZ

湯底還可以選原味湯底、海膽湯底或鴛鴦鍋,我們當然選鴛鴦鍋啦。
原湯部分採用老母雞搭配蔬菜熬煮而成,不加任何調味,所以喝起來真的“很單純”,連鹹味都沒有XD,
非常清淡,特別適合煮蔬菜,那又是一番滋味。

宸料理/Kate's FZ

海膽湯則以原湯另外加入南瓜、海膽熬煮。
我孤陋寡聞,之前只看過海膽以生魚片方式呈現,倒是首次見到把海膽拿去煮的!
湯頭我覺得海膽味非常濃郁,裡面可以明顯見到很多海膽肉;但友人則說喝到的是南瓜味,所以要憑個人味覺而定(?)。

宸料理/Kate's FZ
▲ 盛和野菜

非常大一盤,兩人吃綽綽有餘!
而且雖說是菜盤,但還給了兩隻大草蝦;
不過在蔬菜種類上有些普通,甚至魚漿火鍋料還不少(雖然很好吃),個人覺得蔬菜部分還可以再加強些呢。

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ

^但他們的魚漿類確實很不錯。
我平常是不吃加工火鍋料的,但我忍不住每一種都吃了遍,
很道地的日式關東煮風味,其中一個還包有流心起司(愛心)!

宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ
▲ 無骨牛小排

這一道可說是當天我最期待的了,畢竟我實在超愛牛肉,特別是牛小排啊。

因為個人吃涮涮鍋時,牛肉喜歡2分熟左右的熟度,所以吃遍許多涮涮鍋發現,厚切的肉片最能抓到我愛的口感。
「宸料理」的牛小排切片雖然不是最薄,但還是偏薄,下鍋涮一小會很快就過了2分熟了,
因此要將時間拿捏得非常準確,下鍋即起,肉質才是我心中最完美的玫瑰色。

肉質也稍微普通了些,口感與油花的香氣上沒有讓我印象深刻之處。
好吃,但不驚艷。

宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ
▲ 海鮮盤

顏值爆表的海鮮盤:牡丹蝦兩大尾、蛤蜊、鯛魚、鮭魚、青紺魚與海膽。

魚類與海膽都是生食級的,尤其是那厚實又漂亮的鮭魚與青紺,讓我超想直接當生魚片吃掉啊啊。
海膽可以有“三吃”:生吃、下鍋煮、還有最後的雜炊。
非常新鮮,友人説吃過這之後,他以前在平價日料吃到的海膽簡直不能稱作海膽了。

少了點甜味,但拿來搭上無骨牛小排正好,像是無敵濃郁奢侈版的生蛋黃,絕搭。

宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ
▲ 必須試試的牛肉配上生海膽。

宸料理/Kate's FZ
▲ 鮭魚

看看這魚肉,完全想直接吃掉!但服務員還是建議煮過食用。
因為是生魚片等級,所以我將外皮燙至變色就起鍋,
這樣裡面還是軟嫩的生魚片口感,有點炙燒的感覺,兩種願望一次滿足。

宸料理/Kate's FZ
▲ 鯛魚

宸料理/Kate's FZ
▲ 油脂美味的青紺。

宸料理/Kate's FZ

非常肥美的牡丹蝦。
雖然樓上草蝦的肉質也不遑多讓、Q彈飽滿,但牡丹蝦的甜味明顯一點。
而且兩者的大小一比差距立現,草蝦就已經有手掌大了,牡丹蝦更是驚人。

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ
▲ 兩者大小有明顯差距。

宸料理/Kate's FZ
▲ 鳳梨果醋

吃到途中,來一小杯冰涼的鳳梨果醋,酸酸甜甜的滋味很解膩消暑,而且鳳梨富含的酵素剛好可以幫助蛋白質消化!

宸料理/Kate's FZ
▲ 海膽雜炊

最後的壓軸是利用融入了蔬菜、牛肉、南瓜、海膽精華的高湯來煮雜炊,更是豪邁地把沒吃完的海膽全下湯一同熬煮。
加入米飯、再打入蛋,煮至濃稠吸飽了湯汁,最後撒上蔥花、海苔、胡椒,超奢侈的海膽雜炊便完成了。

前面有提到,他們高湯除了原本食材,沒有其他調味;
因此熬煮出來的粥,也非常清淡,純粹是海膽、南瓜與方才所主食材的味道,
個人口味偏重,所以覺得再鹹一點的話一定啵棒;而友人則覺得這樣的程度倒是挺好。
不過吃到這裡其實已經非、常、飽、了,所以清爽一點的口味也不至於負擔太大,最後依舊被我們吃得乾乾淨淨。

宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ宸料理/Kate's FZ

宸料理/Kate's FZ
▲ 甜點&水果

水果是奇異果、番茄、火龍果,甜點是桂圓白木耳湯。
覺得這樣的組合很棒,不會太甜、又健康養顏,尤其適合已經飽到快不行的時候,簡單漂亮的結尾。

宸料理/Kate's FZ


店家資訊

宸料理/Kate's FZ

0 FacebookTwitterLINEEmail

相關文章

【美食懶人包】聖誕聚餐約起來!台北11間約會、聚餐餐廳推薦

【懶人包】除夕團圓!14間 過年台北聚餐餐廳推薦|2024 農曆新年

【忠孝敦化】胡同裏燒肉 敦南》和牛燒烤X火鍋雙饗受!千元有找無菜單日式料理|大安...

【民權西路】心心麻辣鍋 大橋頭店》和牛、海鮮吃到飽,牛奶起司小熊&七龍珠|台北中...

【六張犁站】涮辛酸》麻辣火鍋吃到飽・和牛等高級食材爽吃!藝人邵庭餐廳新開幕|大安...

【2021過年】台北10間除夕餐廳推薦》團圓聚餐就來這!美食懶人包

Kate's Fun Zone 凱特瘋閣

不時會厭世,卻又不安於室。 本是藥師,當過街舞舞者,然後莫名闖進了行銷這條路。 能肯定的是,『部落客/ 旅人/ 吃貨』,這三個身份會跟著我一輩子。

上一篇
【中山區/雙連站】明園西餐廳- 國賓飯店 午餐Buffet 吃到飽 x 甜點冰淇淋天堂
下一篇
【文山區/興隆路】飛驒涮涮鍋- 牛小排、翼板牛X 高C/P值文青火鍋

留言 取消回覆

將我的姓名、email、網站存於此瀏覽器,以便下次留言使用。

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。

語言

About Me

About Me

我的風格,我的瘋閣

不只分享美食,還有一次次說走就走的瘋狂旅行。獨自踏遍中國16省、60多個城市;旅居東京一個月、深入大街小巷…

多了解我一點

最新!出國旅遊上網優惠

日韓只要 $58 起!

【讀者限定優惠】最新 eSIM卡:方便到炸!

全台最大機票比價網:廉航也能搜!


最新文章

  • 台北古亭|茱莉金牛排餐酒館:令人驚艷的高級排餐!聚餐·慶生·...

  • 台北咖啡廳不限時|CACTUS Bar 藝文餐酒館,東區忠孝...

  • 【出國上網推薦】歐洲:義大利、西班牙上網卡 eSIM:高速上...

  • 【英國攻略】2024希斯洛機場交通:機場快線15分鐘直達倫敦...

  • 【英國】2024倫敦機場交通|希斯洛機場 LHR 往返市區5...

出國 WiFi 租借優惠

日本上網只要 $49 起!

【讀者限定優惠】每日 $49 起|出國旅遊必備!

Facebook

Facebook

站內搜尋

溫泉飯店訂房:獨家預約晚餐、接送服務!

大家都在看什麼

cafe cafe 中國 中山區 中部 出國上網 北部 南部 台中 台中住宿 台北 台北旅館 台南 台南住宿 台灣旅行 吃到飽 合肥 咖啡廳 四川 埃及 大安區 安徽 宜蘭 市政府 成都 旅行 日本 東京 東區 東門站 民生社區 江南 河南 涮涮鍋 火鍋 福建 絲路 背包客 自助旅行 自助餐 西安 陝西 雲南 餐酒館 黃山

台灣上網 WiFi 租借優惠

遠距工作?臨時回台?上網免煩惱!

【讀者限定 79 折】遠距工作?臨時回台?上網免煩惱!

文章分類

大家都在看

  • 【美食懶人包】大台北13家超好吃滷肉飯、控肉飯推薦|必收藏

    2020-08-04
  • 【中國旅行攻略】四川成都懶人包 |行程、預算總整理

    2017-09-27
  • 【必看】台北 15 間不限時咖啡廳》有插座、甜點好吃 Cafe|美食懶人包

    2022-08-29
  • 【東京旅行攻略】日本文化巡禮『鰻魚飯篇』—必收藏!5家美味鰻魚名店推薦

    2019-06-26

日行一善

只要十塊錢,幫幫小女子

每人一杯飲,幫幫小女子

Facebook
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Email

Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 @2022 - All Right Reserved. Designed by Kate's Fun Zone


回到頂端
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 首頁
  • 台灣
    • 旅行
      • 雙北
      • 新竹
      • 苗栗
      • 台中
      • 台南
      • 宜蘭
      • 花蓮
    • 美食
      • 美食懶人包
      • 咖啡廳
      • 早午餐、輕食
      • 火鍋
      • 歐式
      • 日式
      • 中式
      • 美式
      • 韓式
      • 南洋
      • 吃到飽
      • 點心零食/團購美食
      • 喜餅喜宴
  • 日本
    • 東京
    • 富士山・河口湖
    • 日光・鬼怒川
    • 攻略懶人包
  • 美國
  • 埃及
  • 中國
    • 四川
    • 陝西
    • 雲南
    • 安徽
    • 福建
    • 河南
    • 上海、江南
    • 攻略懶人包
  • 關於我
  • 聯絡我
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣.
  • 🏠 首頁
  • 關於
    • 關於我
    • 聯絡我
  • 台灣美食
  • 台灣旅行
  • 日本
  • 美國
  • 中國
  • 埃及
Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 @2022 - All Right Reserved. Designed by Kate's Fun Zone