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Home » 【中山區/雙連站】楓葉鐵板燒-無敵好吃鐵板炒飯
日式歐式

【中山區/雙連站】楓葉鐵板燒-無敵好吃鐵板炒飯

by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2014-09-07
by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2014-09-07
【中山區/雙連站】楓葉鐵板燒-無敵好吃鐵板炒飯
430

因為幫家人慶生,所以有幸吃到這頓~楓葉鐵板燒位於中山北路巷子裡,離捷運雙連站步行不到十分鐘路程,門口裝潢超隱秘。我們是當天第一組客人,訂星期六晚上六點的位子,中午已經都被訂滿了。

總共有兩檯,一大(約容納十位)一小(約八位),一個晚上就只接一輪客人,不限用餐時間

主廚介紹(From官方粉絲專頁):
塗天奇 (Sakura) 桜主廚曾在老字號新濱鐵板燒及台北聯誼會擔任主廚達25年,是頂新集團千億董座魏應州的御用主廚,大陸肩負集團旗下的鐵板燒餐廳主廚10多年,廣受當地台商喜愛。塗主廚非常親切呢,而且也很可愛,當天一直問我表弟。要不要多吃一份炒飯、這肉要怎麼沾醬……完全是個爺爺的感覺。

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主廚

晚餐主要是兩種套餐(加一成服務費),也有單點品項,但每人低消NT$1280,所以當然是套餐划算。龍蝦套餐限兩人,單點的價格是指:兩人點不同主餐時的價格,並非可以單人點餐。也有提供商業午餐,NT$880+10%,相對便宜很多 。

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每個座位前方的四個小碟由左至右分別為:大根漬物、黃芥末醬油、生洋蔥、生菜棒的柳橙千島醬
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塗主廚看我一直在拍,所以他就直接放在我面前給我拍,完全正對著我,塗主廚還跟我說:「它在看你餒。」

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鵝肝蒸蛋

用洋蔥圈當作器皿,先倒入一些蛋液已將底部成型,再倒滿煮熟,最後撒上巴西里末與一湯匙的松露醬,極具巧思的一個做法。蒸蛋滑順細膩的口感與濃郁的松露香瀰漫口中,湯汁融合了兩者與洋蔥的鮮甜,最後再吃煮得透軟的洋蔥,不放過任何一絲美味的佳餚。

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香煎焗燜龍蝦

遠從南非來的玫瑰龍蝦,煎至快熟後、再放上起司至全熟,配上蔬菜&蜂蜜芥末醬。新鮮又大塊的龍蝦果然不一樣~~~好好吃!

肉質Q彈鮮美,配上起司&蜂蜜芥末醬,意猶未盡,他們的蜂蜜芥末醬非常不芥末很蜂蜜,換言之就是甜,剛好對我這螞蟻的嘴,沒肉配也硬把它吃完。但就不是很受我家人的喜歡,所以完全是看個人口味。

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鮮美的肉質
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鳳尾明蝦

海陸套餐的海鮮類。一樣新鮮好吃有嚼勁

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法式鮮魚

搭上芒果醬與蜂蜜芥末Again,光聽就甜到不行的一道菜,我吃的超開心哈哈

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季節海鮮-起司焗干貝

加蜂蜜芥末醬。海鮮只要品質好又新鮮,真的是咬下去就凍未條

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蛤蜊絲瓜

光吃海鮮就都飽了

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洛神花汁

洛神花汁

去油解膩的作用,可續

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龍蝦套餐之紐西蘭小羊排(NT$1780 +10%)

給滿多的,一般常見都只給兩隻,他給到三隻,我因為晚上怕吃太飽,只吃了一隻,剩下分食去了。肉質熟度都不錯,不乾不柴,不會咬不動,只是他們家的東西口味衷於原味的一個調調,沒太多調味。

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龍蝦套餐之極品肋眼牛排(NT$2180 +10%)

五分熟,一樣沒太多調味,品嘗食物的原味,好吃。

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鐵板燒不可或缺的重要配角:香蒜片。不是全部混在一起堆山炒,塗主廚不嫌麻煩、一片片雙面煎成漂亮的金黃色,肉配上酥香的蒜片與洋蔥丁又是一番滋味

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重頭戲來了,鐵板牛肉炒飯!

好吃的炒飯就是要炒到粒粒分明,蓬鬆乾爽。塗主廚拿著鐵鏟大刀闊斧的「唰、唰、唰」,每一粒米都在鐵板上跳動著,淋上醬汁漂亮的上色,看得我食指大動。拌入蔥花、蛋、蘿蔔小小丁、牛肉,洒上胡椒與醬油,要不是怕吃太多,完全想再來個三大碗啊。

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主廚的王牌炒飯
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非常非常好吃
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水果

有甜喔

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奶油葡萄乾鬆餅(自己取的)

我最愛糕餅裡面的葡萄乾了!!!畫龍點睛!!
簡單樸實的味道,配上紅茶,大餐之後完美的收尾

雖然這樣一餐真的不便宜,但比起台塑王X,用餐的品質、氣氛、食材等各方面都完勝


2015 二訪

相隔半年,念念不忘這裏鐵板炒飯的好滋味,此行依舊是慶生目的,還多了個到來在即的母親節。禮拜六中午生意好得不得了,位子全滿,這次就坐在水族箱旁,龍蝦兄們依舊,還多了鮑魚作伴,塗主廚也帥氣依舊。唯一改變的是價格!!!!!!!!

才短短半年,怎麼就發生這款逮幾,實在是太殘忍了OTZ,而且漲幅可高達兩成,商業午餐漲了$100+10%

也出現了新選擇:以往想吃龍蝦一定要兩人同點,現在也可以自己享受。但因是龍蝦商業午餐,只有中午提供。而一般套餐部分更是漲了$300+10%,若是雙人套餐更硬生生多了$660

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一訪
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二訪
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海陸套餐
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龍蝦套餐

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沙拉棒

附上柚漬白蘿蔔、洋蔥醬油、芥末醬油、蜂蜜芥末千島醬,以及可續的蔬菜棒(紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜)

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蛤蠣清湯

湯頭清香,沒有太重的腥味。蛤蠣飽滿多汁,很舒服暖胃

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香蒜麵包

麵包作法跟一訪時完全不同,這麵包二代實在、實在…太好吃了!!!!!!!!!
表面塗上起司香蒜抹醬烤至金黃香酥,但咬下去仍帶著麵包的柔軟,不起眼的一小片麵包威力竟如此強大,可以再來十片嗎。

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鵝肝蒸蛋|法式鮮魚佐蔓越莓毛豆醬|起司焗干貝|香煎焗燜龍蝦

同一訪我就不贅述了。

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沙拉

最簡單的沙拉除了最基本的新鮮食材外,我比較在意的就是麵包丁了。
楓葉的麵包丁雖稱不上特別好吃,但夠酥夠脆,不過硬過乾,而且切成這樣大塊咬起來更滿足,像在吃餅乾

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龍蝦套餐之極品肋眼牛排(NT$2180 +10%) / 龍蝦套餐之紐西蘭小羊排(NT$1780 +10%)

因為要分食,所以主廚直接幫我們都分成兩份。

上次來點同樣的餐,羊肉部分有嚴重縮水嫌疑。半年前來訪時的羊小排,有整整三支。再看這次:這次以未分食來看,也只有前排大小的八小塊,是我錯覺嘛?但感覺落差真的非常巨大!何況還漲了整整$330!怎麼會差這麼多?!

五分熟的肋眼牛排,呈現美麗酒紅的切面,吐司吸去多餘的油脂,入口嫩而不韌、鮮而不腥,通常吃到都是全熟的羊排,這兒的中心還帶點粉色,沒有臊味,有的只是帶著些許油花的軟嫩,意猶未盡。這次就只這麼一支,非常令我錯愕,雖然還是吃得飽,但兩次落差太多了

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季節蔬菜

對大多餐廳像是泡進油的炒青菜極憎極惡,每次吃完盤底都像油泳池一樣
楓葉的青菜介於炒與燙之間,帶著飽滿適中的水分,卻不會吃得滿嘴油光。

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鐵板炒飯

我從甫入座就在期待塗主廚的鐵板炒飯了,結果——竟然不是塗主廚親手炒的(哭)雖然還是很好吃啦,但那個fu不對了

真的是,怎麼有辦法把飯炒的如此粒粒分明。帶著應有的嚼勁而不濕軟、卻又不油膩,各種蔬菜與肉丁形成豐富的口感,而且每一粒米都均勻沾上了醬油色與味

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熱美式咖啡

雖說餐點水準的確很不簡單,服務也都很好,但半年20%的漲幅實在是太驚悚了,即使如此依然高朋滿座

葡萄乾玉米餅

這也是二廚做的,但次的我比較喜歡噎。上次口感較濕潤,有點粿、糕的感覺。這次煎得乾一些,更像蛋糕、或現在流行的鬆餅那樣。調味依然很簡單,卻很好吃


店家資訊

楓葉鐵板燒

  • 地址:臺北市中山區中山北路二段77巷22-1號
  • 電話:0225677970(可預約)
  • 營業時間:一~日: 11:30 – 14:00 / 17:30 – 22:00
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不時會厭世,卻又不安於室。 本是藥師,當過街舞舞者,然後莫名闖進了行銷這條路。 能肯定的是,『部落客/ 旅人/ 吃貨』,這三個身份會跟著我一輩子。

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1 留言

Mj 2016-02-24 - 05:28

但這個價格這個場地,我自已覺得還是晶華酒店的鐵板燒比較優耶!
版主回覆:(02/24/2016 12:14:26 PM)
哈哈因為我沒吃過晶華的鐵板燒所以無法比較
只是我特愛這兒的炒飯啦XD
下次有機會去試試晶華囉,謝謝建議:)

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