最近越來越多人瘋健身，加上疫情的關係，宅配的舒肥肉超夯。但一般最多的都是雞胸肉，不過現在也有越來越多的種類選擇了——連「牛排」都有舒肥肉產品了。
雖然現在舒肥雞胸一般也做得軟嫩好吃，但吃久了還是會想換換口味，尤其牛肉又是我最愛的肉品。所以，這次看到UP運動吃沙拉有推出宅配的舒肥牛排，而且料理步驟超簡單，我就迫不及待想試試了。
迷迭香肩舒肥牛排
當初會知道 UP 運動吃沙拉，真的純粹是因緣際會。那時候公司在附近，偶爾亂晃經過，看到竟然有舒肥雞沙拉，就買了試試。
他們一開始也是以賣舒肥雞胸肉跟即食沙拉為主。後來陸續推出更多樣的肉品，這次這款迷迭香肩舒肥牛排選用Choice特選等級牛肉，每包200g 份量，自行配上蔬菜，就是超健康又營養的一餐。所以增肌減脂不用每餐都吃得很克難，還是能來點奢侈的享受。
每塊都是用真空個別包裝，所以要吃多少解凍多少，頗為方便。
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舒肥牛排的五大好康
- 價格很親民：比起去外面餐廳吃品質好的牛排，一客要NT$5、600起跳，這一塊只要$300左右，相較起來超親民。
- 低卡放心吃：每份200g 舒肥牛排403大卡，外面餐廳油超多，再加上醬汁、配菜…熱量大概8、900大卡起跳，甚至破千都不奇怪。
- 低脂高蛋白：嫩肩肉屬於牛肉中脂肪量較少、蛋白質量高的部位，200g 就有高達 40g 的蛋白質、脂肪僅 20g 左右，是減重健身的好朋友。
- 營養素豐富：牛肉相對其他肉類，營養素較多樣，有很多對健身人很重要的胺基酸，是訓練肌肉的大幫手。
- 新手免煩惱：超簡單的料理三步驟，失敗率超低！連料理新手也能輕易上手的烹調方法，下面告訴你：
料理步驟
我自認為廚藝不算差（笑），但牛排一直是我不敢輕易嘗試的料理，因為一個不好就直接浪費掉一大塊牛肉。所以這個超輕鬆就能上手的牛排，實在是福音。
UP 運動吃沙拉的舒肥牛排，已經用迷迭香、鹽巴、橄欖油等香料預先調味好，所以真的是打開包裝後就可以下鍋，省去醃肉、調味等中間很多複雜的步驟。
A. 退冰回溫
至冷凍庫取出並自然退冰，再含包裝整包浸泡55度水10分鐘。
B. 熱鍋香煎
熱鍋到230度、冒煙後，等十秒再放油跟牛排，用中低火兩面各煎70秒後起鍋，靜置2分鐘。
C. 上桌開吃
可以另外準備烤時蔬、五穀米搭配，或者用吐司、貝果做成三明治，都超級搭！
實際品嚐
要退冰的時間比舒肥雞胸來得久，雞胸我通常室溫放30分鐘就全退了，牛排還是滿硬的，所以記得提早拿出來退。
我必須承認，我沒有等到230度還冒煙就下鍋了。家裡廚房火力實在沒那麼強，所以也可能因此沒辦法做出滿分牛排。一般在煎牛排時，要鎖住肉汁、讓肉質夠軟嫩、內外熟度剛好，就要加非常多油——非常非常多。但舒肥牛排的好處就是，因為已經低溫烹調過，無需加太多油就可以達到想要的熟度，不用怕太生或柴老。
沒有想像中的多汁（跟我的火力與油量有關也有可能），但肉質真的有嫩，完全不會柴老。雖然嫩，但因為是嫩肩部位，會有一大塊筋出現的狀況，就會有點硬、非常難咬。因為個人口味比較重，鹹味與迷迭香氣對我來說略淡。
但基本上都不是大問題，照著說明的方法去煎，就完全不用擔心會大失敗。因為是舒肥肉的關係，肉會偏比較粉色，不一定代表沒熟，所以想吃熟一點的話，也別等到完全變色才起鍋！
確實，沒我家大廚老爸煎的牛排好吃，但比起我在外面某些知名牛排餐廳吃的牛排，一客要價一千以上還挺難吃來講，這個「舒肥牛排」C/P值真的是高多了。而且真的非常簡單、失敗率很低，連我偷吃步煎、都可以煎出還不錯的滋味，非常適合料理生手、或沒太多時間下廚的人們。重點是，少油少鹽少糖，對於想吃牛排又控制飲食的健身減脂朋友，真的是不錯的選擇。
店家資訊
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