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品嚐時間：2018. 08
別懷疑，叫做樂“米”，就是指以“米”為基礎，做出的蛋黃酥。
「樂米工坊」原本是米廠，本廠位於雲林。
最喜歡嚐鮮的我，看到標榜用“米”，而且還是“黑米”做成的蛋黃酥，就非常好奇，究竟會是什麼味道呢？
▲ 中秋禮盒-黑米米蛋黃酥（NT$ 400)
這個完全顛覆了傳統的月餅，不但外皮是用黑米製作的；
就連內餡——雖然稱作蛋黃酥，卻是“無蛋”！而是用狀似蛋黃的起司取而代之。
純白的提袋、純白的外盒，對應著純黑的內包裝。
強烈的黑白對比又是我最愛的色系；綴以豔紅與燙金圖字，簡約、低調的高質感包裝深得我心。
「樂米」至今已經是第三代在經營了。
大家應該有注意到提袋上有個小妹妹（話說，妹妹你怎麼帽子被吹飛了，還笑得那麽開心），
而「樂米」正源自於一個鄉村的小女孩的夢想。
小女孩從小住在環田的米廠裡，和稻米、農夫於是結下了特別的情感。
某年，和家人去了日本旅行後，發現原來用米，也能做出健康美味的烘焙！
於是，和有烘焙底子的哥哥，一起投入研發米烘焙，過程一波三折。
花了兩年時間，終於成功研發出米做的鳳梨酥、吐司和蛋糕。
黑米蛋黃酥一盒六入，每個還有精緻的獨立包裝，
個別拿去與朋友、同事分享，依舊很合適。
未開封的話，可常溫保存20 天。
黑米擁有豐富的膳食纖維、Ｂ群與其他礦物質，更含有抗氧化的花青素。
「樂米工坊」以黑米為餅皮的主成份，不但健康營養，油脂也較傳統餅皮少，吃起來少了油膩感。
除了用起司取代蛋黃，連帶地烏豆沙也被白豆沙替換掉，
基本上，雖然外型看起來像是蛋黃酥，但本質已經是另外一個身份的概念。
個人覺得，吃起來有點像綠豆椪——可能因為白豆沙的關係。
沒有傳統蛋黃酥那麼甜，中間的起司球有點Ｑ彈的口感。
整體來說，是與傳統月餅截然不同、非常特別的糕點。
