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Home » 【網購宅配/美食】Le Riz 樂米工坊 – 黑米蛋黃酥|顛覆傳統的創意中秋月餅
點心零食/團購美食

【網購宅配/美食】Le Riz 樂米工坊 – 黑米蛋黃酥|顛覆傳統的創意中秋月餅

by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2018-09-09
by Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 2018-09-09
293

品嚐時間:2018. 08

樂米/ Kate's FZ

別懷疑,叫做樂“米”,就是指以“米”為基礎,做出的蛋黃酥。
「樂米工坊」原本是米廠,本廠位於雲林。

最喜歡嚐鮮的我,看到標榜用“米”,而且還是“黑米”做成的蛋黃酥,就非常好奇,究竟會是什麼味道呢?

樂米/ Kate's FZ樂米/ Kate's FZ

▲ 中秋禮盒-黑米米蛋黃酥(NT$ 400) 

這個完全顛覆了傳統的月餅,不但外皮是用黑米製作的;
就連內餡——雖然稱作蛋黃酥,卻是“無蛋”!而是用狀似蛋黃的起司取而代之。

樂米/ Kate's FZ

樂米/ Kate's FZ

純白的提袋、純白的外盒,對應著純黑的內包裝。
強烈的黑白對比又是我最愛的色系;綴以豔紅與燙金圖字,簡約、低調的高質感包裝深得我心。

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樂米/ Kate's FZ

「樂米」至今已經是第三代在經營了。

大家應該有注意到提袋上有個小妹妹(話說,妹妹你怎麼帽子被吹飛了,還笑得那麽開心),
而「樂米」正源自於一個鄉村的小女孩的夢想。
小女孩從小住在環田的米廠裡,和稻米、農夫於是結下了特別的情感。
某年,和家人去了日本旅行後,發現原來用米,也能做出健康美味的烘焙!
於是,和有烘焙底子的哥哥,一起投入研發米烘焙,過程一波三折。
花了兩年時間,終於成功研發出米做的鳳梨酥、吐司和蛋糕。

樂米/ Kate's FZ樂米/ Kate's FZ

黑米蛋黃酥一盒六入,每個還有精緻的獨立包裝,
個別拿去與朋友、同事分享,依舊很合適。

未開封的話,可常溫保存20 天。

樂米/ Kate's FZ樂米/ Kate's FZ

黑米擁有豐富的膳食纖維、B群與其他礦物質,更含有抗氧化的花青素。
「樂米工坊」以黑米為餅皮的主成份,不但健康營養,油脂也較傳統餅皮少,吃起來少了油膩感。

除了用起司取代蛋黃,連帶地烏豆沙也被白豆沙替換掉,
基本上,雖然外型看起來像是蛋黃酥,但本質已經是另外一個身份的概念。

樂米/ Kate's FZ

樂米/ Kate's FZ

個人覺得,吃起來有點像綠豆椪——可能因為白豆沙的關係。
沒有傳統蛋黃酥那麼甜,中間的起司球有點Q彈的口感。
整體來說,是與傳統月餅截然不同、非常特別的糕點。

樂米/ Kate's FZ樂米/ Kate's FZ


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樂米/ Kate's FZ


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