【陝西／寶雞】令氏家外家岐山麵- 必吃｜經典二十年老字號

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用餐時間：2016. 11

從青銅器博物院離開，準備前往寶雞人民公園。這時已經14:30 了，什麼都還沒吃，看了地圖有沒有什麼口袋名單在附近——哦，正巧有一間不太遠，就先繞過去吃吧。

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在火炬路上的令氏家外家岐山麵，1995年創建，已經開業22年，在寶雞是有名、有口碑的老字號餐廳，聽說在吃飯時間生意可好的，鐵定得排隊咧，所以能避開尖峰時段是最好的。我也是沒搞清楚營業時間，直接蹦蹦顛顛就跑來了，好險他們下午不休息，否則餓著肚子走大半天還撲空，真不知道找誰哭去。

不只本地人，許多外縣來到寶雞的人，也會特地來一嚐這老牌西府小吃的味道。在進門處有販賣部：油潑辣子、鍋盔、岐山臊子、香醋、豆沙餅、麻花啦，吃完了還能帶點伴手禮回去。

裡頭原來很大，宴會廳規模，還有好幾間包廂，標準的傳統中式餐廳風格；服務生穿著倒是講究，統一的黑色唐裝，雖然臉上依舊半點笑容也沒有。這時已經15:00 都還坐了十來桌，可以想像吃飯時間估計是一位難求的。

旁邊櫥窗裡擺滿了多達二、三十種小菜，很多都是我從沒看過、極帶特色的菜式，好想每種都嚐嚐啊，看見很多人都進來外帶他們的小菜呢。而且隔著玻璃窗，跟服務生點了再由廚房準備，也比較衛生。

菜單就壓在桌上的玻璃底下，價格比我之前吃過的館子貴個幾塊人民幣，不過還是很便宜。每桌旁邊都會有服務生負責，點了就先幫你結帳再上菜。

令氏家外家囊括各種經典陝西小吃：涼粉、擀麵皮、鍋盔、扯面…，除此之外還有粥、砂鍋、熱炒，包羅萬象。

其中幾道：岐山麵、臊子排骨、南瓜粥、豆面糊、一口香臊子面是店裡十分有人氣的料理。這兒真的是要人多一點來吃的地方啊，才能多嚐幾味、吃個盡興。好幾桌都是一家人、幾個朋友一同前來，點了一桌子菜分享，看得我羨慕又嫉妒，口水都要流下來了。

小菜雙拼（RMB$ 26）

扯面（小， RMB$8）

是寬扯！終於吃到我夢想中的寬扯了！（關於扯面的故事、我與扯面的故事，請看眉縣夜生活- 地道美食扯面）

（順道再提一下，上圖那盤小菜我已經吃一半了，還有那麼多…）

他們的扯麵配料很豐富，韭菜、多種蔬菜切丁、肉少許、最後加上一大瓢油潑辣子——還沒結束，碗底是滿滿的辣油，大概半碗那麼多，是我這幾天吃到最油的一碗，辣度也是超帶勁，反而半點也不酸，花椒香點到為止。但光辣油跟辣子本身就很香，加上那寬寬的扯麵哪，明明很薄卻又驚人的有彈性，讓麵條裹上了醬汁，真的是說不出的過癮，就算辣得受不了、我還是吃得乾乾淨淨。哦，對了，這裡同樣沒有提供面紙。

令氏家外家的味道是本地人都十分認同的，來了寶雞，勢必要到這間老牌餐廳走一遭。吃完飯，到寶雞公園散散步囉。

令氏家外家岐山麵

• 地址：陝西省寶雞市火炬路8號
• 電話：0917-3319199
• 營業時間：06:30- 21:30