品嘗時間：2018. 08
聽到“滴雞精”幾個字，最直覺的想法就是”補品”，也常常是送禮的選擇。
那麼，它究竟是”補”在哪裡? 而傳統”雞精”與現在正夯的”滴雞精”又有什麼不同?
+ 什麼是滴雞精? 有什麼好處?
簡單來說，就是全雞萃取出來的營養素，美其名”雞”的”精”華。
人體在吸收營養前，都要將食物分解成最小分子才能吸收。所以也就是為什麼許多病人的補品都做成液狀，除了方便之外，也因為如此讓身體省去了分解食物的一些步驟，增加吸收效率。
因此，滴雞精就是將雞肉的蛋白質萃取出來，讓我們靠飲用的方式就可以快速補充營養。而蛋白質是人體三大營養素之一，在組織生長與修補、生理功能調節、維持免疫力都是不可或缺的角色。這也是為什麼會有人說，喝滴雞精對發育中的青少年很好了。
+ “滴雞精” 與 “雞精” 有什麼不同?
傳統雞精是將整隻雞放在水裡煮，用水萃取營養；
而滴雞精顧名思義，是用”滴”的。利用高溫蒸 (就像是做烤箱SPA) 出雞汁。因為耗時較長、產量較少，價格也因此比較高。
+ 每個人都需要喝滴雞精嗎?
就如我上述所提，滴雞精是由蛋白質與胺基酸(蛋白質的小分子)組成，所以對於日常飲食蛋白質攝取充足的人來說，其實並不用額外攝取。但是對於以下幾種對象，滴雞精會是補充蛋白質很好的來源:
- 消化不好的人: 有些人吃東西容易脹氣、或腸胃不適，此時滴雞精就是很有效率的方式。
- 孕婦: 懷孕期間需要充足的營養素，而富含蛋白質的滴雞精對於新陳代謝、哺乳、胎兒發育都有幫助，所以也是很受孕婦歡迎的補品。(可再諮詢醫師)
- 偏食者、外食族: 偏好吃某類食物、或者三餐在外的人，可能沒辦法吃到足量的優質蛋白質。而飲用方便的滴雞精，只要每天出門前喝一包，快速又簡單。
- 病人: 對於一些蛋白質缺乏、甚至進食不便的病人來說，直接飲用滴雞精確實是一個很方便快速的選擇。但因為雞精熱量很低，不能作為能量的來源，所以病人在飲用之前建議還是要諮詢醫生，針對需要的營養去補充。
- 有在運動的人: 運動，尤其是健身的人都知道，要增肌減脂，飲食要均衡外，充分的蛋白質攝取很重要。這也是為什麼現在天天重訓的我，會選擇滴雞精的原因。
- 任何要補充蛋白質的人
+ 什麼對象不適合喝滴雞精?
- 高血壓、腎臟病、痛風、楓糖尿症患者: 因為滴雞精含有較高的礦物質、胺基酸，這類病患的人飲用前必須諮詢醫生。
- 幼兒、兒童: 人體蛋白質需求量依體重而定，而一包滴雞精蛋白質含量約4.4g左右，若是超過的話可能造成腎臟負擔，因此孩童引用前應注意需求量。
+ 如何選擇滴雞精?
市面上滴雞精的雞隻品種很多，有蛋雞、烏骨雞、紅羽土雞、黑羽土雞等等。其中黑羽土雞活動量特別大，故肉質脂肪較少、較無腥味，蛋白質比例也較我們常聽到的烏骨雞來得高。而要滴出同樣雞精量的所需黑羽土雞也是紅羽土雞的兩倍。
「雞精哥滴雞精」堅持使用放養120天以上的黑羽土雞，體內富含胺基酸與營養成分，膠原蛋白含量也在此時最高。經過10小時的萃取，當中不添加任何水、抗生素、防腐劑、塑化劑，以100%的原湯原汁製作而成的滴雞精。
雞精哥滴雞精 (NT$1000/ 10入一組)
「雞精哥滴雞精」以黑貓冷凍宅配到府，包裝十分簡單，裡面是10包的滴雞精與使用說明、還有附上檢驗影本(!)。
滴雞精以食品級無菌袋包裝，經SGS檢驗無塑化劑，隔水加熱可耐120度C。上頭印的小雞LOGO很可愛 (呃，我是指右邊那個)。
每一小包就是一份，含有4.4g的蛋白質，0脂肪 0碳水化合物，一包才不到18大卡!
補充營養的同時完全不用擔心熱量問題！對於怕胖的我來說，簡直再適合不過了。
+ 實際品嘗
飲用方法也很簡單，分為兩種，以下附上影片+文字說明:
- 隔水加熱法: 直接將未開封雞精泡入水中，隔水加熱約3-4分鐘，滴雞精融化後即可剪開飲用。
- 電鍋加熱法: 將包裝剪開，將雞精塊放入容器，放入電鍋中、加一小杯水，約5分鐘融化後即可飲用。
我以前只喝過傳統雞精，有喝過的人應該知道，那味道實在是太可怕了！
直到身邊喝過滴雞精的人告訴我，滴雞精喝起來完全不一樣，就跟喝雞湯差不多、很好喝！──我才敢嘗試。
我都是早上起來喝，空腹時的吸收效果最好。而且一包只有 60 mL，所以不會需要喝太多水、負擔很大，大概兩、三口就咕嚕光了。
金黃的色澤很漂亮，聞起來也沒有任何腥味，而喝起來──真的跟原雞湯很像耶！
雖然說還是有點差別，但約有80~90%像了，我覺得。總之，完全沒有傳統雞精那種可怕的味道。
其實說起來滿好喝的(畢竟有八九成像雞湯了)。
「雞精哥」的滴雞精徹底扭轉了我對雞精的印象。而且早餐能攝取優良蛋白質是最好的，但以往這對我來說實在很麻煩:
外面早餐都還有很多額外的糖、油，要單純找蛋白質很難；自己煮又太麻煩，而喝滴雞精真的可以很快速、方便地解決這個問題。
加上畢竟是基本的營養補充，不管是送禮或自用都十分合適。
+ 店家資訊
雞精哥滴雞精 :
官方網頁連結(請與官網中各地經銷商購買)
