549 今天要跟大家來介紹「湯瑪仕肉舖」。畢竟中秋節又快到了,又開始想著要去哪裡大口吃肉的時候了。但是這種時候去餐廳吃烤肉,肯定要提前預約,不然就是排隊排到天荒地老,還得在有限時的壓力下拼命塞飽,實在緊欸害。 目錄 料理食譜介紹門市環境店家資訊 📌 居家防疫免煩惱!手指動動、商品送到家: 🥢 ShopBack: 網購還能賺現金回饋!PChome、Booking.com、蝦皮…各大電商全都行!🥢熊媽媽買菜網:生鮮食材X獨家食材包,一包搞定一餐!🥢 Uber Eats 獨家折扣:新戶下載App,註冊輸入「eats-onoumuyn8z」,前兩筆訂單現折$100!🥢 UP運動吃沙拉:牛排也有舒肥的?! 超簡單 3步驟上桌🥢 野人舒食:神嫩舒肥雞,10來種口味天天換🥢 Thomas 湯瑪仕肉鋪:優選生鮮肉品安心購 而且烤肉很多是吃到飽,但是常常變成吃到爆,都不知道是來享受還是受苦的。但吃單點式、品質好的烤肉餐廳,又動輒好幾張藍色小朋友。搞得不是傷身就是傷荷包,過個中秋怎麼如此辛苦? 思來想去,都不如在家吃最棒!沒有時間限制、排隊壓力,要聊多大聲、笑多沒形象都沒關係(不要吵到鄰居)、穿著睡衣吃飯也沒人管你(除了爸媽)。飯後還能跟家人一起看電視、打牌、吃個月餅賞個月,說有多愜意、就有多愜意。重點是在家煮,經濟又划算。現在講求健康、食安,好品質的肉,自己買來料理花的錢,只要餐廳的一半不到;而且食材處理、料理過程與調味全程自己把關,C/P值爆表。 品嘗時間: 2018. 08 講這麼多,先來看個影片: 中秋限定禮盒【奔跑吧草飼牛】(特價NT$999/原價NT$1429) 內含: 船凍生鮮小卷/320g±10% X1包 (約8-15尾,以每批現撈大小為主)台灣豬五花肉/320g±5% X1盒 (約15-20片)西班牙小鮮肉梅花豬排薄片/250g±5% X1包 (約3-5片)澳洲嫩肩里肌薄片(草飼)/250g±5% X1包 (約4-6片)巴拉圭菲力薄片(草飼)/180g±5% X1包 (約6-8片)巴拉圭熟成21翼板薄片(草飼)/300g±5% X1包 (約2-3片)澳洲特選熟成肋眼薄片(草飼)/200g±5% X1包 (約3-5片)湯瑪仕肉舖復古時尚保冷袋 mini/23x23x18 (cm) X1個 我們家之前有買「湯瑪仕」的肉,就覺得他們的肉品質很不錯,價格也滿實惠的。這次看到他們推出”拯救烤肉大作戰”的中秋限定禮盒,更是非常划算:餐廳一個2~300 g 牛排套餐,就可以賣到上百甚至破千;這個禮盒內有近 2000 g的肉品、海陸全包,約6~7人份,還贈送一個保冷袋,竟然千元有找!將近十倍的價差與分量,簡直奢侈地可以吃肉吃到膩啊。 裡面的肉品也很多樣,單一分量包裝很方便。每一種肉都各有口感,所以我就對七種肉做出七道繽紛的懶人料理,包含法式義式日式中式,而且基本上都只要15分鐘,做法也超簡單,卻是很好吃! 湯瑪仕肉舖復古時尚保冷袋 mini 料理食譜介紹 1. 船凍生鮮小卷- 義式燉飯鑲醬燒小卷 【從東北海域新鮮捕獲的小卷,上船後以超低溫-50度急速活體冷凍,完整保留小卷的鮮甜美味。無泡藥水膨發、不包冰處理,產品通過SGS重金屬、甲基汞檢驗。】 小卷這東西嘛,煎煮炒炸都很讚。甚至稍微川燙或烤一下,拿來配陸劇、啤酒,那是啵棒。不過我這次系列主題是”高貴不貴料理”(?),所以還是要有點層次與技術的(??),突然間就想到了在義大利餐廳吃過的”透抽燉飯”,Q彈透抽包著起司燉飯,超級美味!於是就決定來做迷你簡易版本,用隔夜飯+冰箱剩下的蔬菜,就可以做出高級餐廳等級的料理! + 食材: 燉飯- 船凍生鮮小卷、鴻喜菇、洋蔥、米飯、起司片、大蒜、胡椒、鹽巴。醬料- 醬油膏一大匙、醬油一匙、醋一匙、辣椒醬適量(依個人喜好添加)。註: 蔬菜類可以用冰箱現有食材去做。 備料 + 步驟: 將小卷洗淨,去除骨頭、內臟、牙齒。煮一小鍋水,將小卷燙至變色後即撈起,放置降溫備用。將醬料成分混合攪拌均勻,放置備用。開小火,將野菇的水分炒乾。加適量橄欖油,加入大蒜與洋蔥拌炒至透明。加入米飯(隔夜米飯、剩飯)拌炒開。加入起司拌炒至溶化,熄火。將米飯塞入小卷至八分滿(若有牙籤,可用牙籤固定開口)後,表面均勻刷上醬料。將小卷(不含觸角)以180度C,烤15分鐘。將觸角以180度C烤5分鐘。擺盤、開動! ↑ 超夠味好吃。 2. 台灣豬五花肉-川式椒麻薄片 & 醬燒金針五花捲 相關超人氣文章: 【世貿101站美食】漂亮廣式海鮮餐廳》君悅酒店 驚豔主廚私房料理|信義區美食 【減重健身/網購宅配】野人舒食- 超嫩0添加舒肥雞胸|生酮&增肌減脂 【網購宅配/美食】雞精哥- 0 脂肪 0添加|100%滴雞精原來這麼好喝 【信義區/世貿101站】君悅酒店 雲錦中餐廳- 川菜滬杭味|水煮肥牛、鱈魚水餃的奢侈美味 【苗栗】棗莊古藝庭園膳坊》人氣客家餐廳 創意紅棗料理|苗栗美食推薦 【高品質國產豬五花的胸腹肉,油花與瘦肉平均分布,肉質鮮嫩多汁。0.2cm薄度無論煮火鍋,還是煎、炒等各種家常料理都十分美味!】 最近常常太忙,就會燙個豬肉片,拌上油潑辣子、麻油與大蒜,超級快速、簡單又好吃,而且很適合炎熱夏天的開胃料理。所以看到豬肉片的時候,馬上就想到我的愛菜了。但同時,也想起烤肉店很受歡迎的金針菇捲,所幸這一大盒有20幾片的分量!就乾脆兩道料理一起做了:D 豬五花 2-1 川式椒麻薄片 + 食材: 台灣豬五花肉、椒麻醬 [大蒜碎、醬油一大匙、油潑辣子(椒麻辣醬)一大匙、黑醋一大匙、麻油適量] + 步驟: 將椒麻醬的成分混合均勻,放置備用。將一半份量的五花肉片川燙熟,瀝乾撈起。將豬肉與醬料拌勻後享用。 香辣多汁軟嫩,停不下口 2-2 醬燒金針五花捲 超好吃!!! + 食材: 台灣豬五花肉、金針菇、烤肉醬。 + 步驟: 將剩下一半份量的豬肉片抹上烤肉醬。將金針菇洗淨切對半。取適量金針菇(約十元銅板大小圓的量),放在一片豬肉上捲起※ 約捲2~3圈,太多圈不易熟;太少圈易鬆開。表面抹上烤肉醬。開中火,直接下鍋煎(肉片捲尾端朝下,才不易鬆開),蓋鍋煎至熟透。 在鍋裡慢慢轉成金黃的模樣非常誘人 開動啦! 3. 西班牙小鮮肉梅花豬排薄片- 超嫩和風薑燒豬肉 【無施打多巴胺或賀爾蒙的的西班牙進口小豬,精選六個月齡,肉質鮮嫩有彈性。約0.6cm厚,最適合乾煎或燒烤。】 看到豬排兩字,我馬上就想到照燒 & 薑燒!但樓上的口味已經比較像照燒,那麼這次就來做同樣經典的薑燒豬排吧!我這次豬肉不小心醃了隔夜,但味道沒有想像中的嗆辣(可能因為用的是乾薑),反而非常入味,而且肉質整個嫩到不可思議的地步,不是自誇,但我自己都覺得怎麼可以這麼好吃 :-P。 切片非常厚實 軟嫩多汁的豬排! + 食材 西班牙小鮮肉梅花豬排薄片、洋蔥、薑(兩~三片)、胡椒、鹽巴、大蒜、醬油一匙、酒(味琳)一匙、糖一小匙。 + 步驟 將梅花豬排以薑泥、蒜泥、醬油、糖、味琳醃製半小時。(時間與醬汁濃度可依個人口味調整)先將洋蔥炒至半透明。放入梅花豬排,煎至兩面變色。倒入醃製的醬汁,加入約50c.c.水,蓋鍋小火悶煮約7~8分鐘,至豬肉熟透。將豬排與洋蔥先撈起盛盤,轉大火稍微收乾醬汁。配上白飯、淋上醬汁,開動!註: 可搭配高麗菜絲,最清爽對味! 4. 澳洲嫩肩里肌薄片- 嫩肩牛排佐義式風味烤蔬菜 【來自澳洲天然草原放牧之牛肉,選自牛隻肩胛部位的嫩肩板腱肉。雪花般的細緻紋路,搭配柔嫩肉質,細筋更增添了豐富的口感。精切約0.6cm厚,非常適合用於三明治、煎烤、炒等不同風味料理食材。】 一直很愛吃義式烤蔬菜,這次就趁機會來試試看,搭配上嫩肩牛排,再倒杯紅酒與爵士音樂,在家也可以彷彿身處高檔餐廳。 + 食材: 澳洲嫩肩里肌薄片、洋蔥、彩椒、鴻喜菇、黃瓜、鹽巴、黑胡椒、義式香料。 嫩肩肉配上繽紛蔬菜 + 步驟: 將嫩肩牛排先灑上黑胡椒、義式香料、少許鹽巴,冷藏備用。將彩椒、黃瓜、鴻喜菇與橄欖油、胡椒、鹽巴充分拌勻。於烤盤表面抹上橄欖油,均勻鋪上步驟2 的蔬菜。以180度C烤15分鐘。熱鍋,以少許油先將洋蔥炒至透明。放入嫩肩牛排,兩面煎2~3分鐘。盛盤開動! 5. 巴拉圭菲力薄片-法式牛排早午餐盤 【菲力取自牛的腰脊內側,就是我們俗稱的腰內肉。因為是運動量最小的部位,所以是肉質最柔嫩的一塊肉,同時也是脂肪最少的部位。菲力燒烤片厚約0.6公分,適合燒烤或直接乾煎,不需要過多的調味,只需灑點玫瑰鹽,品嚐菲力最軟嫩的口感和原始風味。】 所以我就決定來頓浪漫的歐式早午餐吧!如果是家人或朋友一起聚餐,可以將早午餐盤的配菜額外依人數準備,讓中秋烤肉也可以很優雅。早午餐盤上好多料理,看起來很麻煩。但其實可以一鍋到底就搞定,而且超美味~懶人(像我)超級合適的啦。 + 食材: 巴拉圭菲力薄片、牛番茄、蛋、野菇、黃瓜、大蒜、胡椒、義式香料、水果(依喜好選擇)。 巴拉圭菲力 + 步驟: 將水果切片/丁後擺盤。炒蛋,放置擺盤。(炒出超Q嫩蛋的秘訣: 鮮乳坊-“必試的8大牛奶吃法!”)加少許油,放入大蒜。先將牛番茄、黃瓜、野菇下鍋。溫度夠熱後,放入菲力薄片,撒上胡椒與鹽巴,兩面各煎約3~5分鐘後盛盤。繼續將蔬菜類煎烤至金黃上色熟度。盛盤、撒上胡椒。開動! 6. 巴拉圭熟成21翼板薄片-爆漿起司巨無霸牛肉三明治 【特選經過21天熟成的巴拉圭翼板牛肉,肉汁與風味都更加豐富,加上細小軟Q的細筋,精切成最方便料理的0.8cm厚度。】 漂亮紋路的翼板牛,我覺得簡單調味後,直接煎烤吃最棒的。或者中秋烤肉最喜歡用吐司夾肉,那滋味可以讓人吃下好幾片~~~也可以再搭配新鮮蔬菜、牽絲起司、半熟荷包蛋,就是超奢侈豪華的重量牛排三明治! 這也是一道非常簡單的料理,相信大家都能輕易上手。家裡剛好沒吐司,所以我就改用貝果,酥脆札實的口感超棒! + 食材: 巴拉圭熟成21翼板薄片、小黃瓜、牛番茄、蛋、起司、胡椒、鹽巴、烤肉醬。註: 蔬菜 & 麵包抹醬可以個人喜好選擇與添加。/ 如果加入焦糖洋蔥滋味會更棒喔! 翼板牛特色是漂亮的肌肉紋理 + 步驟: 將翼板薄片抹上烤肉醬與胡椒,小醃一下。先煎一個荷包蛋,保留半熟蛋黃的熟度,放置備用。以少許油將翼板薄片兩面各煎約3、4分鐘,至八分熟。將兩片吐司塗上抹醬(如果有),中間夾入起司、牛排、蛋、蔬菜。開動 !!P.S. 半熟蛋黃流下來的樣子真的超邪惡~~~ 7. 澳洲特選熟成肋眼薄片- 肋眼堅果五彩沙拉 【肋眼是牛的肋脊部位,運動量較少,所以肉質嫩、油花均勻,細嫩度僅次於菲力。在經濕式熟成後,牛肉風味更加凸顯。熟成肋眼薄片厚約0.6 cm,料理至5-7分熟擁有最佳嚼感,同時也保留牛排的鮮嫩多汁。】 因為適合燒烤或乾煎,加上這幾天天氣炎熱,我就來做個清爽低卡的沙拉來搭配,快速又方便! + 食材: 澳洲特選熟成肋眼薄片、小黃瓜、生菜、紅蘿蔔、堅果、果乾、蘋果、牛番茄、黑胡椒、鹽巴、義式香料。註: 蔬菜與沙拉淋醬可依自己喜好準備。 + 步驟: 將新鮮蔬菜、水果洗淨並處理成適當大小,依照自己美感鋪在碗盤中。將肋眼薄片撒上黑胡椒、鹽巴、義式香料。起鍋下少許油,將肋眼兩面各煎約兩分鐘至5~7分熟。盛盤放在沙拉上,撒上少許胡椒、鹽巴。開動。 門市環境 「湯瑪仕肉舖」源自1952年。湯瑪仕的父親原是經營家喻戶曉的餅乾冰淇淋工廠,於是,還年幼的創辦人Mr. Thomas在耳濡目染之下,騎著腳踏車運送最新鮮的食材給店家們。為了讓老饕們即時享受到最厚實鮮美的原始滋味,在羅斯福路不起眼的巷弄裡成立了第一代肉舖。2013年,第二代將老牌翻新,增添一點復古風情與時尚創新。 門市外觀 店內環境 這次就是來羅斯福路的旗艦店,非常寬敞、有質感的空間,還有幾個文青風格的座位。乾淨明亮的氛圍讓人逛起來就很舒服。老顧客也不少,我在等貨的同時就有好幾組客人進來選購。旁邊還設有「湯瑪仕肉舖」專用停車場,所以開車來也很方便。 店家資訊 湯瑪仕肉舖(羅斯福旗艦店)地址: 台北市文山區羅斯褔路五段176巷17號(捷運萬隆站4號出口)電話: (02)2932-3807營業時間: 8:00 – 18:00官網連結 團購宅配 0 FacebookTwitterLINEEmail 相關文章 【美食懶人包】聖誕聚餐約起來!台北11間約會、聚餐餐廳推薦 【懶人包】除夕團圓!14間 過年台北聚餐餐廳推薦|2024 農曆新年 【台中美食懶人包】20 間人氣美食推薦!伴手禮、甜點、餐廳、小吃(持續更新) 【忠孝敦化】PAUL 保羅法國麵包》限定草莓季甜點!早午餐&下午茶・外帶客製餐盒... Kate's Fun Zone 凱特瘋閣 不時會厭世,卻又不安於室。 本是藥師,當過街舞舞者,然後莫名闖進了行銷這條路。 能肯定的是,『部落客/ 旅人/ 吃貨』,這三個身份會跟著我一輩子。 上一篇 【文山區/景美站】小黑菓長崎蛋糕- 經典原味&宇治抹茶蜂蜜蛋糕 下一篇 【松山區/小巨蛋站】Munchies Cafe & Bistro 品饞- 情調餐酒館|繽紛優格碗 留言 取消回覆 將我的姓名、email、網站存於此瀏覽器,以便下次留言使用。 Δ 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。